من كان يظن أنه بعد أكثر من أربع سنوات ونصف من افتتاح شواء آسيوي طفل سمين ، في قلب باليرمو سوهو ، في بوينس ايرس, سيستمر هذا المكان في إثارة الكثير من التوقعات مثل اليوم الأول.
الإنجليزية والألمانية والفرنسية والإسبانية تشكل فقط بعض اللغات التي شرفت المحادثات عند الباب الأمامي ، عندما كانت الدقائق الهائلة قبل الساعة الثامنة مساءً ، انتظر حشد من الناس ليتم استيعابهم - بحماس شديد - لتذوق أول منعطف من المسرات الذين عرفوا كيف يثبتوا أنفسهم مثل قلة من الآخرين على الساحة المحلية.
مع وضع هذا في الاعتبار ، فليس من المستغرب أن نصل إلى هناك بتوقعات هائلة جديرة بشائعات الطهي ، وأيضًا بقلم في متناول اليد لكشف تاريخها. اقتراح تذوق الطعام.
مطعم Niño Gordo في بوينس آيرس.
“طفل سمين يخرج في رحلة بيتر بينا إلى آسيا ، حيث تجول في الكثير من ثقافتها وفن الطهي ، والطهي في بعض المطاعم وإجراء الاختبارات لمدة أربعة أشهر. عندما عاد إلى الأرجنتين كان مجنونًا بهذه التقنيات والنكهات ، وخطر ببالنا أن نجمعها معًا فات بوي مثل شواية آسيوية باللحم الأرجنتيني " ، مشروع قانون الألمانية سيتز ، أحد المؤسسين مع Pedro Peña ، في مقابلة مع Condé Nast Traveler.
لذا ، فقط اذهب داخل مطعم الشعور بأن الانطباعات الأولى في بعض الأحيان يمكن أن تكون هي الصحيحة ، مع السماح لعدد لا يحصى من الفوانيس المعلقة من السقف بنقلنا إلى الشرق بإضاءة حمراء وحميمية سامية.
بعد المرور في واحدة من أكثر المساحات تميزًا ، وصلنا إلى القلب الأصيل لـ الشواية الآسيوية فات بوي : الحانة؛ هذا المكان على استعداد لاستيعاب ما يصل إلى 8 أشخاص على مقربة من المطبخ ، مما يجعلهم بلا شك متميزين عن البقية ، بين الحرائق والتنسيق الرائع.
يتم استكشاف أفضل نسخة من Niño Gordo في البار.
لقد حان الوقت لتنغمس في ما يهم حقًا لتجربة الحنك ، وهم من إبداعاتك الشيف المكسيكي مقرها في الأرجنتين ، عمر هيرنانديز إي هيرنانديز ، جنبًا إلى جنب مع رؤية المبدعين وفريق العمل بأكمله مطعم.
طفل سمين ، الاسم المعين من قبل بيتر بينا ، هي رحلة في حد ذاتها ، وتوضحها الدورة الأولى بحماسة: المحار الطازج (خارج القائمة) الذي نشأ في تشوبوت. "في العام الماضي بدأنا العمل مع العديد من المنتجات الوطنية منذ ذلك الحين الأرجنتين لها بحر جيد جدا وكنا نضيعها ". عمر هيرنانديز إي هيرنانديز بينما يقود ببراعة الوردية الأولى في المساء.
ليس من المستغرب أن يكون هذا اقتراح الاندماج تسعى باستمرار إلى الابتكار ، وبلورة ثورتها الخاصة من البدائل المؤقتة ، مثل الصيد الجديد في الجنوب.
الحوصلات ، أحد الأطباق الرئيسية في المطعم.
ال خبز حلو ، أحد الابتكارات الرئيسية الأخرى للمنزل ، تكتسب بعدًا جديدًا في خطاب الطهي هذا بفضل مرافقة الفلفل الحار والميسو والذرة والأكوساي والكزبرة. ليس عبثًا أنها تبرز كواحدة من أكثر الخيارات جاذبية ، وتجرؤ أذواقنا على الاستمتاع بها دون تسرع.
سر طفل سمين بالنسبة الى الألمانية سيتز ؟ "مفتاحنا استخدام مكونات من الثقافة الأرجنتينية وتكييفها في النكهات والتقنيات الآسيوية . نتحدث دائمًا عن آسيا لأننا لا ننغلق على ثقافة معينة ".
كاتسو ساندو ، مكان آخر يجب رؤيته في نينو غوردو.
بالتعمق أكثر في اقتراحه ، يبرز التفرد كمفهوم متكرر في المطبخ الانصهار ، و ال طبق فات بوي المفضل ، كاتسو ساندو ، المكون من خبز البريوش وشرائح اللحم والتونكاتسو والمايونيز الياباني ، هو مثال للمطعم الذي ابتكره الألمانية سيتز وبيدرو بينا والمهندسين المعماريين للفتحات المحلية الأخرى مثل كوري ، خوان بيدرو كاباليرو ، دلتا ، إلدورادو ص باكيتو.
المزيد من الأبطال البديلين الذين يحددون خصوصية الموقع؟ ويضيف: "التاتاكي هو أحد أكثر الأطعمة التي يتم طلبها ولا يترك الصيد قائمة الطعام" الألمانية سيتز.
في حين عمر هيرنانديز إي هيرنانديز يؤكد أن فريق العمل كعائلة حقيقية هو جوهرة المكان ، والحلوى تشق طريقها في تحالف يجمع بين شوكولاتة داكنة وواسابي وشوكولاتة بيضاء والليمون والكاتسوبوشي ، مما يجعلك تتذوق بالتناوب بين ملعقة من الشوكولاتة الداكنة وملعقة أخرى من الشوكولاتة البيضاء.
تحتفل الحلوى باقتراح الطهي من Niño Gordo.
“نوصي بشخصين ، كحد أدنى وجبتين ، بحد أقصى خمسة. أو ، من حصتين إلى ثلاثة أجزاء مع طبق للمشاركة "، يعبر رئيس الطهاة عن ذلك.
ال كوكتيلات فات بوي لقد تم إنشاؤها لإحياء مجموعة واسعة من النكهات. بدائل مثالية؟ "القذرة والجميلة ، مارتيني قذرة مع كاتو بوي. ماشا و آوت ، كولينز مع ماشا ؛ و Pedro piña ، وهو piña colada with sake "، كما ينصح الألمانية سيتز.
من ناحيتي ، تم تصميم نبيذ كاتينا زاباتا أو إبداع مالبيك "نينو جوردو" جنبًا إلى جنب مع أزواج من مصانع النبيذ في سالتا مع ضرورياتها تمامًا في رحلة الطهي بأكملها ، وكذلك مع الحلويات الرائعة.