شارع الإفطار في لندن
WHYTE AND BROWN محكمة الملك
لا شيء يضاهي بدء اليوم بمجموعة تشوب من أ شكشوكة . هذا صحيح ، إنه ليس إنجليزيًا جيدًا. لكن الطبق يأخذ اسم المكان فلا بد أن يكون من اختصاصاته. يتعلق الامر ب يخنة نموذجية جدًا من شمال إفريقيا وإسرائيل تتكون من: طماطم مطبوخة ، فلفل أحمر ، أفوكادو ، جبنة فيتا ، بيض مسلوق ، بصل ، كزبرة وقليل من الفلفل الحار. وكأن هذا لم يكن كافيًا ، زوجان من الخبز المحمص للتخلص من العجين المخمر.
أثناء الانتظار ، يكسر رجلين أعمال ، يبدوان وكأنهما شخصان عاديان في المكان ، صمت الصباح بين الضحك والرفاهية القصوى. هم فقط بحاجة إلى قهوة وشيء أكثر كلاسيكية ، نخب مع لحم الخنزير المقدد والجرجير . تبدو جيدة جدا ، من بعيد. ومع ذلك ، فمن الأسهل العثور على طبق في المنطقة. لقد جئنا لشيء يحمل السمة المميزة للمكان.
وجبات الإفطار والغداء ومشروبات ما بعد العمل
تاشان! قالت لي النادلة: "احترس ، إنها تحترق" ، وهي تضع قدرًا على المنضدة برائحة رائعة. تنبعث منه رائحة ، هذا سوف يلدغ وطيبة. أقوم بالتحريك ، ومن غابة من شرائح الفلفل الأحمر غير المقشرة ، تطفو على السطح بيضتان مسلوقتان متطابقتان بشكل مشبوه . كل شيء على ما يرام ومع بضع ملاعق ، يلاحظ المرء بالفعل عرق الهضم الحار. حظ بالفاكهة الحمراء وعصير الموز. أشك في أن هذا هو الاقتران الموصى به من قبل Peñín Guide ولكنه طعمه مثل الجنة في صباح ممطر في لندن.
هناك قائمة بعد الإفطار. أخبرتني النادلة أن المكان يمتلئ بالغداء والعشاء ، ولهذا السبب يقدمون قائمة الوجبات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عطلات نهاية الأسبوع تطيل خدمة الفطور والغداء نظرا للحضور القوي للجمهور.
إلهة الحياة 1 شارع الملكلي
هذا موقع كارنابي مكرس حصريًا لفن الطهي اليوناني ومع الموظفين اليونانيين . أصالة جيدة. لا يعارض المرء تقاطع الثقافات في المطبخ ، بعيدًا عن ذلك. تكمن المشكلة في أنه من الشائع أكثر فأكثر الوقوع في الأماكن التي تدعي أنها أصلية ثم يتعارض العرض الموجود على اللوحة قليلاً. هناك من يكتفي بملء بطونهم وهناك من يقدر الطعام الجيد. كل شيء يذهب في النهاية.
ليس هذا هو الحال في إلهة الحياة . بادئ ذي بدء ، أحد أشهر أطباق المكان ، هو الأخطبوط فوق قاعدة من مهروس الباذنجان مع التوابل . نسخة يونانية مثيرة للاهتمام من الأخطبوط الجاليكي ، ولكنها تغلي مع رش من النبيذ الأحمر. على الطبق اللامسة المفرومة ، المملح جيدا ، يتماشى بشكل رائع مع المرافقة. وهذا فقط لتحفيز شهيتك.
ثانيا، العرض يسري على البيض وجبن الفيتا . إما على شكل عجة مع الفلفل الأخضر والأحمر ، أو في شكل يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، بيض مقلي مع شوريزو ، فلفل ، مشروم وجبنة فيتا . كلاهما كافٍ للخروج من المبنى. الرهان وفير والموقع ترحاب للغاية.
هذا المكان له موقع الأم في منطقة بلومزبري حيث يوجد بالإضافة إلى مطعم متجر به منتجات من اليونان. المربى والعسل والمعكرونة والبقوليات والزيوت والزيتون- من كالاماتا ! - يمكن شراؤها على مستوى الشارع.
فن الطهو اليوناني يبدأ اليوم
صحن 22 شارع كينجلي
إنها واحدة من أشهر المطاعم الهندية في لندن . هناك عدة مرات حاول فيها الخادم العمل دون نجاح . أفضل بكثير مع التحفظ. إنه أفضل ما في المقال ، وبعد كل شيء ، من المؤسف ألا تطلب المزيد. منذ البداية ، يفاجئ الزخرفة إلى الأبد. أنيقة وذوق وتلميحات هندية - صور ، قائمة ، عرض ، صور - تدعي صحة قهوة إيرانية أو فارسية . لكن ألم نتفق على أنه موقع هندي؟
نعم ، إنه هندي. كل شيء يستجيب لتأثير تيار الهجرة الفارسي الذي استقر في الهند في القرن التاسع عشر. افتتح العديد من هؤلاء المهاجرين المقاهي الفارسية التي بدأت تتراجع مع مرور الوقت وللأسف. في ذروتها ، وكما تظهر القائمة ، كانت أماكن لجميع الجماهير: أمضى الطلاب أو التواريخ أو العائلات الساعات.
توفر القائمة خيار تناول أطباق البيض بكل أشكالها أو اللحوم الحارة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، تحتفظ قائمة الإفطار بمجموعة معينة من نان - الخبز النموذجي في آسيا الوسطى - مع مرافقات مختلفة: السجق ولحم الخنزير المقدد والبيض . توضح القائمة كيفية صنع هذه الخبز يدويًا في التندور ، وهو فرن نموذجي في المطبخ الهندي. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد أن جزءًا كبيرًا من المواد الخام يأتي من المزارع. مادة خام جيدة جدا.
لفة نان
واحدة من أفضل الكلاسيكيات المحلية ، وفقًا لقائمة الطعام ، هي بن ماسكا . كعكة بسيطة بالزبدة ، مثالية للدهن على بيت تشاي (شاي البيت). في الواقع ، تقول الرسالة إن هذا الاختيار هو "أسهل شيء تجده في أي مقهى في بومباي". كل النجاح لإضفاء الحيوية على انتظار a نان . في هذه الأثناء ، تبدأ الطاولات الأخرى اليوم مع نان بطرق أخرى.
مع ال نان بالفعل في الفم ، يستغرق الأمر مللي ثانية لإدراك أن القائمة هندية بشكل نموذجي. مربى الطماطم والفلفل الحار يشهدان على أننا يمكن أن نكون داخل أربعة جدران من بومباي . لكن النجمة الحقيقية للطبق هي لحم الخنزير المقدد ، الذي تمت معالجته صراحة لمدة خمسة أيام في خليط من الملح والسكر البني ديميرارا. رائع. وأخيرًا ، أ لاسي . عصير زبادي وموز ومانجو. لا أعرف ما إذا كنت أقوم بتدنيس ثقافتها الألفية - على مستوى تحريك الباييلا - لكنها تناسب ذلك جيدًا.
فطور هندي في قلب كارنابي
عظام قذرة الطابق العلوي ، شارع كارنابي ، سوهو W1B 5PW
دعنا نتسخ . هل سبق لك أن تناولت هامبرغر مع قبعة من المعكرونة الذائبة والجبن وصلصة الشواء؟ إذا كنت تشعر ترغب في ذلك، عظام قذرة مكانك. هذا البرجر ماك أبي إنه أحد التخصصات المحلية وهو يستحق فرصة للتسخين. للبدء ، ما عليك سوى التخلي عن العصا الخشبية التي توفر التوازن للساندويتش.
ساندويتش التوازن المستحيل
القائمة عبارة عن لحم: الهامبرغر والنقانق والضلوع والدجاج والبيض. كل ما يبرر الاسم متسخ بعدل. من الواضح أن الشطيرة تقطر من اليد عند تناول الطعام. من التخصصات الأخرى للعلامة التجارية الخاصة بالمنزل دجاج مجاني في الخليط مع الفطائر وشراب القيقب. أو في قسم الحلويات الموز بالكراميل.
دجاج بالبقسماط وفطائر
** بندقية صيد 26 شارع Kingly **
للذهاب هو ضمان اللقطة والشعار هو اللحم. إذا أراد المرء الاستمتاع ببعض الأضلاع فرانك أندروود ، هذا هو المكان. لإضافة الطين بلة، كارولينا هي إحدى صلصات الغمس ، الدولة التي اتخذ فيها الرئيس الأمريكي الخيالي خطواته الأولى.
تقدم أضلاع لحم الخنزير نفسها. الضلع والهجوم. يتم استخدام سكين الوزن لفصل كل قطعة ، والباقي يدويًا ومع مجموعة متنوعة من الصلصات: كارولينا المذكورة أعلاه ، خردل أو كاتشب أو صلصة باربيكيو . من دواعي سروري. الأمر يستحق لعق أصابعك.
ضلوع صباح الخير
اقتراح آخر للمكان هو لحم الصدر ، قطع رقيقة من لحم الصدر في شطيرة هامبورجر. طبق تقليدي من المطبخ اليهودي ، ربما يكون أكثر رقة من الضلوع.
طعمها سيء أن تترك مكانًا مريحًا وأنيقًا وهادئًا. على الطاولة المجاورة ، يمكن بسهولة إجراء محادثة ميكافيلية بين دوغ ستامبر ، اليد اليمنى لفرانك أندروود ، وشخص أصبحت أيامه معدودة بيت من ورق . إذا كان لا يزال هناك أي شهية متبقية ، فإن القائمة تعرض عرضًا من الحلويات مثل دونات الأناناس. القطعة كبيرة ويصعب إنهاؤها بعد بعض الأضلاع. على أطراف الأصابع ، تمر صلصة الباربكيو في السكر البودرة. من دواعي سروري.
فرانك أندروود برجر
مطبخ ديتوكس 10 شارع كينجلي
في كارنابي هناك أيضًا بلاد صغيرة الذي يقاوم زخم الكارناز. يتعلق الامر ب مطبخ التخلص من السموم ، التزام صحي وخضراء ومتوازن . ربما سيتم تقديم واحدة من أصح العصيدة في المكان. في هذه الحالة ، تتكون قاعدة من الجرانولا وحليب البقر الكامل - ولكن يمكن أن يكون الأرز أو الصويا أو اللوز - والفراولة والعنب البري وزبادي جوز الهند. أدخل جيدا. على الرغم من ملء معدتي أكثر ، إلا أنني تركت نفسي أتناول عصيرًا موصى به على السبورة في المكان المسمى أيقظني ويحتوي على التوت الأزرق والأناناس والموز والتفاح ولبن الصويا وحليب اللوز.
الخلاط بدون توقف ، إنه الموسيقى التصويرية للمكان. كثيرا ما يأمر الناس بهز معجزة للذهاب . لا يكاد أي شخص يقيم في المبنى. انهم في عجلة من امرهم. إنها نوع من فلسفة ستاربكس ولكن بأجواء خضراء. يستمتع المرء برؤية قائمة الانتظار أثناء مرورها. حكايات سريعة ، 90٪ من قائمة الانتظار مكونة من نساء وواحدة من كل أربعة ترتدي ملابس رياضية.
يحتوي المكان على ثلاجة بها حافظة طعام مُعدة للاستخدام على أساس صدور الدجاج والسلمون والبراعم والخضروات والسلطة. العديد من الألوان مع غلبة طفيفة من اللون الأخضر.
ملاحظة لمحبي الطعام: في 23 يوليو ، ينقل شارع كارنابي فن الطهي إلى الشوارع مع الاحتفال بـ ** مهرجان Carnaby Street Eat Festival. * ينطلق حوالي ثلاثين من السكان المحليين في المنطقة إلى الأسفلت لتقديم تخصصاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عروض موسيقية حية ومحادثات من قبل طهاة تذوق الطعام.
وجبات الإفطار بالسكين والشوكة في شارع كارنابي