القرع كريم Brûlèe
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
1. (مفاجئة!) القرع 2. مسمار
3. البهارات (التي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت على TodoEspecias.com) أربعة. قرفة 5. كُركُم
6. زنجبيل 7 . فانيلا
8. لبن 9. طحين
10. سكر أحد عشر. اربع بيضات
ماذا عليك ان تفعل:
أفرغي القرع (مع الاحتفاظ بالداخل) واغليه لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بإعداد المعجون: اخلط جميع البهارات وخلاصة الفانيليا مع داخل اليقطين ، وقم بطهيه على نار خفيفة والحصول على قوام سائل أكثر بمساعدة الحليب.
من ناحية أخرى: ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ، واثنتان من السكر البني ، وواحدة من الدقيق ، وخمس صفار بيض.
بمجرد تحقيق نسيج مشابه للفيديو ، اخلطي كل من "الصلصات" دون التوقف عن التحريك ووضعهم مرة أخرى على نار بطيئة لمدة سبع دقائق. الهدف: تكثيف الصلصة حتى نحصل عليها نسيج دسم (الدقيقة 2.42 من الفيديو).
عندما يكون القرع الذي غليانه في موضعه (جربه بسكين) ، أخرجه بسرعة وضعه في وعاء من الماء المثلج : وهكذا ، مع تباين درجات الحرارة ، سنجعل اليقطين يصلب.
الخطوة التالية: نملأ القرع بالقشدة ونضعها في الثلاجة. بمجرد أن يبرد ، يرش السكر و ... وقت الشعلة! بمجرد الانتهاء من تقنية البروليه ، قم بتغطية اليقطين و كسر الكريم وتناول الطعام!
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- [فيديو] إعادة اختراع المطبخ الجنوبي: خبز الذرة المقدد
- طريق "خذ الخبز وتغمس"
- فن الطهو من جيل الألفية
- معجزة الأرغفة في برشلونة
- هل بدأ اتجاه شاحنات الطعام في إسبانيا؟
- [فيديو] كتاب وصفات المسافر: روبيان بلودي ماري
- [فيديو] State Bird Provisions: مطعم مواكب للموضة في سان فرانسيسكو
- إيفان رامين: المطعم اليهودي الياباني في نيويورك
- [فيديو] كيف تطبخ هواراتش مكسيكي أصيل
- [فيديو] كيفية صنع شطيرة جبن حقيقية (أو "جبن مشوي")
- [فيديو] توماليس أويستر باي: كاليفورنيا أويستر مكة
- [فيديو] أربعة وعشرون طائر شحرور: الكعك محلي الصنع الذي يغزو بروكلين
- Chez Dumonet: حانة المطبخ الباريسية النزيهة