طريق تذوق الطعام على طول الساحل الغربي لأستريا
ربما ما يميز ملف الساحل الغربي أستوريان فيما يتعلق ببقية الإمارة هي طابع أكثر هدوءًا. أكبر مدينة بين أفيليس والحدود الجاليكية هي نافيا ، حيث يبلغ عدد سكانها 10000 نسمة فقط. وهذا يعطي فكرة جيدة عن الجو العام للمنطقة.
بعيدًا عن طريق سريع لم يعمل منذ سنوات عديدة ، الاتصالات هنا لا تزال من خلال الطرق المتعرجة ، مرورا قرية بعد قرية أو من سكة حديدية ضيقة المسافة لا تكاد تصل إلى 100 كيلومتر ريباديو وأفيليس ، التي يقضيها ما يزيد قليلاً عن ثلاث ساعات.
يوفر الساحل الغربي الأستوري جانبًا أكثر هدوءًا من المجتمع ، والذي يترجم إلى موانئ صغيرة ومأكولات تقليدية.
هذا يترجم إلى جو مريح ، في إيقاع لا علاقة له بالمدن ؛ في الموانئ الصغيرة التي حافظت على طابعها البحري وفي فن الطهو الذي عرفه يحافظ على جوهره وهذا ، في الوقت نفسه ، كان يعيد اختراع نفسه شيئًا فشيئًا في السنوات الأخيرة.
لأنهم يتعايشون على الساحل الغربي يأكلون البيوت التي تم نقلها من الأب إلى الابن مع أ جيل جديد من الطهاة وطهاة المعجنات التي تجعلها وجهة طعام أساسية لأي شخص يأتي إلى أستورياس.
** باليرمو (Casariego Tapia) **
باليرمو هو مرجع في مطبخ بحر الطرف الغربي أستورياس لمدة 4 عقود. ألفونسو سانتياغو ، مالكها الحالي ، هو الجيل الثالث ملحمة مخصصة لفن الطهو وكان مسؤولاً عن الأعمال التجارية منذ عام 1993.
في مطعمه ، يقدم ألفونسو أفضل لفائف الغربية ، ولكن أيضًا المنتجات من موانئ Galician Cantabrian ، مثل سيلييرو هاك . هدفها هو الحصول على قائمة المأكولات البحرية من المنتجات المحلية بأعلى جودة. وقد كان يفعل ذلك منذ سنوات.
** منزل فنسنت (كاستروبول) **
من يدخل أستورياس عن طريق الطريق الذي يصل من الداخل من لوغو هذا المنزل في كاستروبول هو أحد المحطات الأولى الموصى بها في خط سير الرحلة..
يجمع Casa Vicente بين قائمة أسماك رائعة ومجموعة رائعة من اللحوم ، يتم تقديمه في غرفة طعام ممتعة عند سفح Avenida de Galicia. مثالي للتوقف في الطريق.
** فربيل غازي (أورتيجويرا) **
على مرمى حجر من ميناء Ortiguera الصغير ، في ضواحي Navia ، يقترح الشيف Elio Fernández تحديثًا شخصيًا لمأكولات المنطقة يحول مطعمك إلى عنوان فريد يجب ذكره في جدول أعمال السفر.
المزيد من الأطباق الجذرية الكلاسيكية ، مثل سمك القاروص مع مرق عظم السمكة أو يخنة السمك الراي تتعايش في قائمتك مع مقترحات مثل خروف الخنزير المقرمش مع الجمبري والقرنبيط مع عصير مشوي وإكليل الجبل أو الأرانب وشوكولاتة بونبون.
** ريجيرو (توكس) **
من المؤكد أن دييجو فرنانديز هو المبتكر العظيم للمطبخ الغربي . منذ عام 2011 ، انغمس مطعمه في Regueiro في مطبخ شخصي الذي يمزج بين المحلي والتأثيرات الآسيوية والأصول الأخرى بأناقة غير عادية.
يجدر التوقف عند هذا القصر بين توكس وبويرتو دي فيجا لاكتشافه مطبخ أستوري محدث وبدون مجمعات حظيت بتعليقات رائعة من النقاد ووسائل الإعلام المتخصصة لسنوات ، والأهم من ذلك ، جعل الكثير من الناس سعداء.
يمزج مطعم Regueiro بين المأكولات المحلية والتأثيرات الآسيوية ، مما يؤدي إلى ظهور أطباق مبتكرة وغير عادية.
** ميزون ذا سنتر (بويرتو دي فيجا) **
بالفعل في قلب البلدة الصغيرة ، على مرمى حجر من الساحل ، صنع Mesón El Centro اسمًا لنفسه بفضل الكلام الشفهي.
يعتمد مطبخها البسيط والمحلي على منتج جيد يُعامل دون تعقيدات. الأخطبوط ، الحبار الصغير ، سلطة الراهب ، البيض المخفوق مع اللحم المفروم أو المفاجآت الصغيرة مثل الكوبا ، هذا النقانق من أصل إيطالي ، صنع في إسبانيا بواسطة Joselito ، أحد عظماء العالم الأيبيري.
** منزل CONSUELO (Otur) **
قد يبدو كواحد من العديد من المطاعم الموجودة على جانب الطريق في هذه المنطقة ، ولكن ** Casa Consuelo هو أحد المطاعم الكلاسيكية الرائعة في الغرب **. هنا تأكل جيدًا (وكلاسيكي جدًا) وتشرب ، إذا أردت ، على الأقل إلى نفس المستوى.
لا يمكن للمرء أن يذهب إلى Casa Consuelo ولا يحاول شرفاته مع المأكولات البحرية ، الأخطبوط المطهي بالخضروات ، المأكولات البحرية الشهيرة سالبيكون أو يخنة الفاصوليا . بعد ذلك ، قبل المتابعة ، من الجيد دائمًا التنزه على طول شاطئ Otur المجاور ، وهي طريقة مثالية لاختتام التجربة.
Luarca هي واحدة من المراكز العصبية في المنطقة وميناء صيفي نابض بالحياة . من ناحية الطعام ، لديك الكثير للاختيار من بينها ، ولكن قبل القيام بذلك ، عليك أن تتجول في الميناء ، أو تصعد إلى المنارة ، أو في الاتجاه المعاكس ، اطّلع على المدينة من وجهات نظر محبسة سان روك وسان مارتين.
بالعودة بالفعل إلى المركز ، هناك اتجاهان كلاسيكيان :
** مطعم رياضي (لواركا) **
عند مدخل الميناء ، المطل على مصب نهر ريو نيغرو ، أكثر من 60 عامًا من الرياضة تجعلها واحدة من كلاسيكيات المأكولات البحرية في المنطقة. يجب أن نحاول فطيرة سمك النازلي من السيخ ثم اختر أحد المأكولات البحرية في اليوم أو ، في الموسم ، كرات لحم التونة في الصلصة.
** فيلا بيضاء (لواركا) **
تقريبًا تغادر المدينة في اتجاه Navia ، تقدم Villa Blanca أيضًا المأكولات الكلاسيكية من المنطقة منذ 6 عقود. تعد غرفة الطعام الخاصة به ، وهي واحدة من تلك الغرف الخالدة ، المكان المثالي لتجربة الأطباق التقليدية مثل محشي البطاطس ، نازلي في الصلصة الخضراء ، أرز مع المحار أو وعاء من الملفوف مثلما فعلت ثلاثة أجيال من luarcaños بالفعل.
** كابو بوستو معجنات (تمثال نصفي) **
ننهي الطريق مع توقف لطيف . علاوة على ذلك ، واحدة من أكثر الأماكن إثارة للاهتمام في أستورياس ، والتي تظهر حيث لا يتوقعها المرء.
في وسط قرية بوستو ، في مكان يجب أن تذهب إليه صراحة (ولكن ، إذا وصلت إلى هذا الحد وثقت بي ، استمع إلي: ارحل بعيدًا) يوجد قصر مُجدد أنيق. واجهته الملونة لا توحي بأن هذا المنزل ، في الطابق الأرضي ، إنها واحدة من أفضل ورش المعجنات الأستورية.
في المتجر الصغير ، بجوار المخبز (لاحظ أنهما يغلقان يومي الاثنين والثلاثاء) يوجد عرض كامل لـ المعجنات الحالية التي صنعها جوناثان جونزاليس ، أحد طهاة المعجنات الشباب الذي يتمتع بسمعة طيبة في إسبانيا ، حيث سيكون من الصعب عليك أن تقرر.
مهما كان اختيارك ، فإن الخيار الجيد لإنهاء المسار هو مطالبتهم بحزمه لك ، السفر لمسافة كيلومترين بالكاد إلى كابو بوستو واستمتع بشرائك بجوار المنارة المطلة على البحر من ارتفاع 70 مترا تقريبا.
لأن هذا المكان ، مع عملية الشراء التي قمت بها للتو ، يجمع بين أستورياس الغربية: الهدوء المطلق ، فن الطهو ذو الجذور التقليدية التي لا تتوقف عن الإبهار ، كانتابريا والمروج التي تمتد إلى حافة المنحدرات.