جروسو نابوليتانو: أحد أفضل سلاسل البيتزا الحرفية في أوروبا
منذ عام 2017 ، 50 توب بيتزا ، دليل على الإنترنت يتم تحديثه سنويًا ، تستعد الترتيب مع أفضل مطاعم البيتزا في إيطاليا والعالم. كجديد ، في هذه الطبعة ، صنفت أيضًا السلاسل التي تهيمن على فن يعجن ويخبز هذا الطبق الذي ولد في نابولي وقد نجح ذلك في التغلب على الأذواق العالمية.
تم اختيار هذه السلاسل الحرفية بعد عمل شاق قام به مفتشو 50 Top Pizza الذين قاموا بجولة في أوروبا لتقييم كل مطعم بناءً على المعايير التالية: البيتزا التي يجب أن تكون لذيذة وسهلة الهضم ؛ جودة الخدمة نظافة المبنى وتصميمه ؛ وقت الانتظار وكيف يديره المطعم ؛ قائمة النبيذ ، مع تفضيل الإقليمية ؛ جعة -تكافأ المنشآت بمقترح متنوع- ؛ وبقية المشروبات المقدمة.
بيتزا رائعة
السلاسل الأوروبية التي تم تعديلها إلى أقصى حد وفقًا لكل معلمة ، حصل على جائزة Latteria Sorrentina بعد ظهر أمس ، 8 سبتمبر ، كانت: Berberè (إيطاليا) ، Big Mamma (فرنسا) ، Da Michele (إيطاليا) ، Da Zero (إيطاليا) ، Fra Diavolo (إيطاليا) ، Grosso Napoletano (إسبانيا) ، لويجيا (سويسرا) ، بيتزا الحجاج (إنجلترا) ، سابوري (إيطاليا) وسوربيلو (إيطاليا).
يظهر عمل هذه الشركات أن مكانة مطعم البيتزا تكمن فيها طبيعتها الحرفية ، مع الأخذ في الاعتبار ليس فقط النكهة الأصلية لكل وصفة ، ولكن أيضًا من وراء الكاونتر والمسؤول عن الفرن.
وجروسو نابوليتانو ، الذي لديه بالفعل ثمانية متاجر في إسبانيا (سبعة في مدريد وواحد في فالنسيا) ، دليل على ذلك ، تقديم نفسها على أنها الممثل الإسباني الوحيد من بين أفضل 10 سلاسل بيتزا حرفية في أوروبا وتضع نفسها على مستوى المعايير في هذا القطاع مثل Da Michele و Sorbillo ، وكلاهما من الأعمال التجارية ذات الجذور النابولية.
"هدفنا هو الاستمرار في النمو و فتح متاجر جديدة في أحياء ومدن مختلفة لتقريب بيتزا نابولي من الإسبانية "، تعليقات هوغو رودريغيز دي برادا ، رجل الأعمال الشاب الذي يقود جروسو نابوليتانو مع شريكه خورخي بلاس.
يكمن نجاح Grosso Napoletano في فرن الحطب الذي تصل درجة حرارته إلى 500 درجة مئوية
ليست هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها هذه الشركة الفندقية الإسبانية افتتح أول منشأته في مدريد في عام 2017 ، معترف بها لعملها الممتاز ، ولكن منذ عام واحد فقط تم اختياره كأفضل مطعم بيتزا في إسبانيا.
مفتاح نجاحها؟ أفران الخشب الخاصة بك (والحجر المقاوم للصهر) مستورد من نابولي ، عجينته اللذيذة -التي تتبع عملية تخمير مزدوجة لمدة 48 ساعة- الجودة الممتازة للمكونات الإيطالية وبالطبع pizzaioli ، أعلن التراث غير المادي للبشرية من قبل اليونسكو في عام 2017.
تعتبر سلاسل البيتزا الإيطالية في أوروبا معقلًا قويًا وديناميكيًا صنعنا في إيطاليا ، مرجع ثقافي مهم جدًا للمستهلكين ونقطة بيع للحرفيين من جودة فن الطهو في بلدنا "، تعليق باربرا جويرا ولوتشيانو بيناتارو وألبرت سابيري ، مؤسسي 50 توب بيتزا.
"لذلك ، من الآن فصاعدًا ، لمنحهم قيمتها العادلة مطاعم بيتزا متكاملة في سلاسل كبيرة الترتيب العام لم يعد يظهر ، ولكن سيكون لديهم تصنيفهم الخاص ، بالنظر إلى طبيعته الخاصة "، كما يشيرون.
من ناحية أخرى ، تم نشره أيضًا على الموقع الإلكتروني الخاص بدليل تذوق الطعام الإيطالي المخصص حصريًا لعالم البيتزا. النسخة الثانية من 50 Top Europe 2020 التي توجت العام الماضي بمطعم البيتزا 50 Kalò di Ciro Salvo ، في لندن ، والتي تمكنت اليوم من البقاء في رقم واحد . العضوان الآخران في المنصة هما عبر توليدو إنوبيزازيريا (فيينا) وبيجو (باريس).