نائب الشوكولاتة العظيم
** 1) فارلهونا (تاين لهرميتاج) **
كما هو الحال في كثير من الأحيان مع أفضل الأطباق الشهية ، ولدت شوكولاتة Varlhona في قرية معزولة حيث كان أفضل شيء عرفوا كيف يفعلونه هو أتى . حتى بدأ صانع الحلويات المحلي Albéric Guironnet في معالجة الكاكاو مثل العنب . بهذه الفلسفة ، بدأ في استخدام الحبوب التي لم يتجاوز عمرها عامًا واحدًا ، وخلق خاصته غراند كرو في أمريكا الجنوبية, أوقيانوسيا و ال منطقة البحر الكاريبي . على الرغم من أن منتجاتها يتم تسويقها اليوم في جميع أنحاء الكوكب ، إلا أن Varlhona يرجع إلى أرضها وفي نفس المدينة الفرنسية الصغيرة تاين ليرميتاج لا يزال مقرها الرئيسي ومدرسة الطهي وحتى مدينة الشوكولاتة الخاصة بها.
شوكولاتة Varlhona ترجع إلى أرضها
** 2) خط الشوكولاتة (بروجز) **
هناك ثلاثة أشياء يجب معرفتها عن Dominique Persoone. واحد: إنه مثل واحد يمكن سقي المبارك وأنه دائمًا ما يظهر في قطع الشوكولاتة الخاصة به ، الجمع بين الشوكولاتة والمكونات الأكثر خطورة . الثاني: ما هو نجوم الروك التابع صانع الشوكولاتة الرئيسي ، ويأخذ مسرحياته وإسرافه إلى ما هو أبعد من الرقة نفسها. كمثال: الخاص بك آلة استنشاق الشوكولاتة . ثالثًا: أن كل هذا لن يكون له معنى إذا كانت متاجرهم (بتنسيق السحرة و في أنتويرب ) لم يكن هناك جمالان يسود فيهما التعليم والاهتمام بالتفاصيل ، مما جعله ، جنبًا إلى جنب مع الإبداعات المحفوفة بالمخاطر ، ضمن دليل ميشلان . هيا ، دومينيك غريب ، لكنه ليس غبيًا.
داخل خط الشوكولاتة
3) و 4) اتباع خطوات الجياندوجا في تورين
الجياندوجا (خليط من عجينة البندق مع الشوكولاتة) ولد في بيدمونت في بداية القرن التاسع عشر بسبب الحصار الذي صنعه نابليون من المنتجات التي تم استيرادها من إنجلترا . نظرًا لنقص الكاكاو ، تمكن طهاة المعجنات في تورينو من مزج القليل من المكونات الأخرى ، وفازوا بالبندق بانهيار أرضي وخلقوا هذه الأطعمة الشهية. تورينو تواصل التباهي بواحدة من الحلويات المثالية في نقطتين مختلفتين تمامًا. الأول هو التاريخي: كافاريل. تقع في بلدة لوسيرنا سان جيوفاني ، في هذا المصنع منذ عام 1852 جياندويوتو ، قطعة الشوكولاتة المثالية من شمال إيطاليا. والثاني هو الراقي: جيدو جوبينو. أمضى هؤلاء الحرفيون 50 عامًا في إحياء فن صناعة الشوكولاتة في قلب مدينة تورينو ، وقبل كل شيء صنع البعض منها أزواج من الشوكولاتة ونبيذ بارولو التي تسبب هزات الجماع. حقًا.
فن صناعة الشوكولاتة في قلب مدينة تورينو
** 5) جوروتكساتيجي (تولوزا) **
أفضل الحلويات في إسبانيا لقد تحولت من كونها رائعة ورشة عمل لمغناطيس سياحي. المفتاح؟ متجره الرائع يقع في وسط تولوز حيث يمكنك شراء منتجاتك الشهيرة زاكسوس, نوجا الذواقة وله الشوكولاتة مع عصير التفاح والكافا . ولكن ليس ذلك فحسب ، فهناك أيضًا متحف كامل مخصص للشوكولاتة حيث رافائيل جوروتساتيجي لقد ترك روحه ليُظهر إرث أسلافه ومستقبل إبداعاته. تفوز الزيارة بجاذبيته وفوق ذلك كله كوب شوكولاتة مصحوبة ببعض البلاط الرائع التي تذوق في النهاية كمكافأة حلوة.
متحف Gorrotxategi وسيد احتفالات صناعة الحلويات ، رافائيل جوروتساتيجي
** 6) ميزون كيلير (بروك ، سويسرا) **
شوكولاتة الحليب مساوي ل سويسري ، لذلك يجب على كل محب لأجمل نسخة من هذه الأطعمة الشهية أن يسقط جبالها. ربما تكون المدينة الأكثر شوكولاتة في البلد بأكمله بروك منذ ذلك الحين ، من الثانية الأولى ، تنبعث منه رائحة الشوكولاتة . يقع الخطأ في Maison Cailler ، المصنع الأول لهذا المنتج في سويسرا والمسؤول عن مزج ، لأول مرة ، شوكولاتة بالحليب المكثف من نستله . هكذا أصبحت مشهورة وهكذا ترويها في جولة تفاعلية صديقة للأسبانية لمنشآتها ، حيث الغرف التي يتم فيها مناقشة تاريخ هذا الكائن الغامض من المتعة. وفي النهاية ، أ تذوق واسع ومتجر حيث يمكنك الوقوع في الإغراء ووقف سيلان اللعاب.
شوكولاتة من Maison Cailler de Broc
** 7) الأخوة ماست (نيويورك) **
هؤلاء الإخوة الملتحين لديهم ميزة مزدوجة. الأول ، تحويل ملف شوكولاتة عضوية في واحدة من أكثر النكهات المميزة لحي وليامزبيرج . والثاني هو أن الراسية في ساوث ستريت سي بورت من مانهاتن ، مع متجرها حيث يسود ليس فقط طعم ورائحة الخطيئة ، ولكن أيضًا التصميم في مساحاتها وفي أغلفة لابتكاراتك . بفضلهم ، يشعر محبو موسيقى الجاز بقلة تأثيرهم التجاري عندما يتذوقون الشوكولاتة.
** 8) ريتشارد (ليون وباريس) **
على الرغم من شهرته التي دفعته إلى أن يكون في معظم المدن الذواقة في العالم ، لا يزال متجر الشوكولاتة Richart يفخر به ليونز وبناءا على باريس . هنا الخاص بك البوتيكات أكثر أصالة وهم لا يستسلمون من أجل التباهي بالرفاهية. لأنه في أراضي الغاليك لا يحقق المرء الشهرة في صنع المعكرونة والشوكولاتة الأخرى. عليك أن تصنع الأفضل و قدمهم كنجوم هوليود حقيقيين . ومتاجرها الفرنسية تحصل عليه.
الأخوة ماست: صانع الشوكولاتة الرئيسي
** 9) بوتشيني بومبوني (أمستردام) **
المتعة التي لا تعد ولا تحصى التي تقدمها مدينة الخطيئة هذه هي هذه المتاجر الثلاثة حيث قاموا بنسخ عمل جيرانهم في صناعة الشوكولاتة. بلجيكا . لهذا أضافوا الطابع التعدي للمدينة بخلط الكاكاو بمكونات محفوفة بالمخاطر مثل تمر هندي أو ال زنجبيل . مع هذه البساطة والفعالية ، أصبح Puccini الجليد النهائي في يوم معدة في أمستردام.
** 10) جاك توريس (نيويورك) **
كان السيد شوكولا (الذي سمي على اسمه) ينتصر منذ عام 2000 في دي ام بي او., بروكلين . بالإضافة إلى الأنا السوقية للغاية ، اشتهر صانع الشوكولاتة هذا من أصل جزائري تهدئة المشاهير والقيام ببعض مرشملوو التي أصبحت ، نظرًا لقيمتها مقابل المال ، واحدة من الأطباق الشهية الجديدة التي يجب تجربتها في المدينة. حقيقة سيئة السمعة إذا تحدثنا عن مدينة في عملية مستمرة لإعادة التدوير كما هي نيويورك.
مجالات نيويورك للسيد شوكولا
** 11) باتريك روجر (باريس) **
يقع أي من متاجر الشوكولاتة التي يمتلكها باتريك روجر في العاصمة الفرنسية على الحدود بين العرض والبيع. وهو أن روجر يعرّف نفسه بأنه " فنان "ويظهرها بإبداعاته ، حيث النكهة ليست كل شيء. تملأ تصميماته نوافذ المتاجر كما لو كانت كذلك عارضات الأزياء و ال تم بيع الشوكولاتة بالمتر . لكن نعم ، لا يخاف أحد من هذا الكم الهائل من الإبداع ، فهناك بعض الشوكولاتة التي ، بطريقتها الخاصة ، تلخص الروح النحت لهذا الحرفي.
** 12) جانونغ (نيو برونزويك ، كندا) **
منذ أن أسس الأخوان Ganong هذه الشركة في عام 1873 ، لم يتمكن أي شخص في كل كندا من تحسين إبداعاتهم وارتباطهم بالبلد. على الرغم من أن إنتاجها كان على نطاق واسع ، إلا أن هذه الشركة حافظت دائمًا على إنتاجها شخصية عائلية ودافئ والآن يروي مغامراته الحلوة مع أ المتحف الذي يعيد استخدام مصنع الطوب القديم في سانت ستيفن.
يعرّف روجر نفسه بأنه "فنان"
** 13) بيير ماركوليني (بروكسل) **
ما يمتلكه بيير ماركوليني في بروكسل ليس متاجر شوكولاتة ، بل هي مباشرة الحلي . ليس من الصعب الخلط بين أحدهما والآخر. خلف العارضين والمعارض ، تتألق رقة إبداعاتها ، وتحيط بها أ الكمال والأناقة ربما يكون مبالغا فيه قليلا . لكن بيير قبل كل شيء جودة . لا تتوقع شوكولاتة جذرية لأن هذا ليس مكانك. هنا تتألق أفضل أنواع الكاكاو في تصاميم فعالة وبسيطة. لأنه على الرغم من كل هذه الفخامة ، فإن الأفضل يبدأ عندما يكون نكهة تنفجر في الفم.
** 14) شيروي كويبيتو (سابورو ، اليابان) **
لا يعني ذلك أن اليابانيين هم صانعو الشوكولاتة المحترفون ، لكن قدرتهم على إنشاء حدائق ترفيهية من كل شيء تجعلهم يدخلون هذا الترتيب. المسؤول هو جهاز تكسير من شوكولاتة Shiroi Koibito ، التي تحظى بشعبية كبيرة في أرض الشمس المشرقة ، حيث أصبح مصنعه مكانًا للحج. هنا ، من خلال نافذة زجاجية كبيرة ، يمكنك الترويل ومشاهدة عملية الإنتاج بأكملها أثناء وجودك في آلات خاصة ، يمكن لكل زائر تصميم الحلوى الخاصة به . والجميع سعداء جدا.
مجموعة ماكوليني الصيفية
** 15) مايكل كلوزيل يونيفرس (دامفيل-باريس) **
تمزج هذه الشوكولاتة الفرنسية الشهيرة مع الرقي الباريسي مع الأصالة النورماندية . أو ما هو نفسه ، قصة مبتكر الشركة ، مارك كلوزل ، الذي كان يحلم بأن يصبح ملك احلى باريس . للحصول عليه كان عليه أن يذهب إلى دامفيل ، تحويل الكاكاو إلى شوكولاتة هنا ثم تصديره إلى أفخر الأذواق. لهذا السبب ، يمتلك عالمه كوكبًا في أفضل شوارع باريس ، به متاجر أصلية للخطايا الصغيرة ، وآخر في مسقط رأسه ، حيث قام في عام 2002 ببناء متحفه الخاص المسمى Chocolatrium.
** 16) سبرينجلي (زيورخ) **
ال شوكولاتة سويسرية فاخرة لا تستطيع أن لا تكون في أغلى شارع في العالم. كليا شارع بانهوف في زاوية Paradeplatz ، ظهر متجر شركة Sprüngli المرموقة على الساحة ، وهو طابقان مخصصان للحنك المتطلب مع أسنان حلوة. المواعيد الأولى والمحادثات الفخمة والزوار الذين يأخذون ملف كابريتشيتو من بين نوافذ المتاجر الأكثر إبهارًا في العالم.
_ قد تكون مهتمًا أيضًا ..._ *
- ارتفاع السكر في الدم في باريس: أشهر محلات المعجنات في البلاد
- شوكولاتة مُصممة لمدمنين: الجزء الثاني - بروكسل ، مملكة الشوكولاتة متجددة - شوكولاتة مُصممة للمدمنين
عالم الشوكولاتة الفرنسية من ميشيل كلويزل