تناول الإفطار في Szimply
في مسألة جاذبية المسافرين ، بودابست لديه كل شئ. مع ال الدانوب كالشريان الرئيسي الذي يحيط به تلة بوذا ومع وجود خليط من الشوارع التي تتراوح من الباروك إلى الفن الحديث ، فإن عاصمة المجر مثيرة للإعجاب بصريًا منذ اللحظة الأولى.
ومع ذلك ، على الرغم من كونها محطة أساسية في أي مسار رحلة أوروبية ، من حيث فن الطهو ، لم تتصدر بودابست أي ترتيب عالمي. على الرغم من وجود تقاليد طهي عمرها قرون ، تتمحور حول مكونات طبيعية وتحضير منزلي لم يلفت المطبخ المحلي الانتباه ... حتى الآن.
بودابست تعيد اختراع نفسها في فن الطهي ، مع عرض واسع النطاق بشكل متزايد يشمل المأكولات العالمية الشهية ، والمأكولات المختلطة ، وربما التغيير الأكثر بروزًا ، غداء.
لسنوات ، كان التقليد الهنغاري المتمثل في تناول وجبة الإفطار دائمًا في المنزل يعني أن خيارات بدء الصباح بالخارج كانت نادرة ... ولكن ليس بعد الآن. في بودابست ، تم تضمين حاسة التذوق بالفعل في التجربة ، البدء مبكرا.
ابدأ اليوم بأكثر الطرق أصالة الممكنة ، وانضم إلى الفنانين المحليين والطلاب مقهى جيدرمان . بعيدًا عن حشود الحي اليهودي ، هذا الحي المقاطعة 9 هي المغامرة الجديدة هانز فان فليت ، شخصية أسطورية في عالم تذوق الطعام في بودابست.
نقطة التقاء للجيران مدى الحياة والسفر البوهيميين بالتساوي ، في أي صباح تظهر في Jedermann (باللغة المجرية ، حرفيًا ، "الجميع" ) يمكنك العثور على أجداد يلعبون الورق ، وكتاب المسرحيات في خضم الإنشاء أو الطلاب يناقشون السياسة المحلية.
القائمة انتقائية تمامًا. ، ويدعوك للاختيار من بينها Bundáskenyer (توست فرنسي مجري) ، بيض "مع كل شيء" أو طبق غولاش مدخن ، مع صوت الخلفية لموسيقى الجاز (ثابت في Jedermann).
Jedermann ، "الجميع" له مكان في هذا المقهى لموسيقى الجاز في بودابست
هل انت واحد من هؤلاء يبدأ مفهوم "مبكرًا" من الساعة 11 صباحًا ?
كينو كافيه في انتظارك بقائمة الإفطار في الوقت الذي تريده: هنا ، يتم تقديم الإفطار طوال اليوم.
شرق جراند بوليفارد كافيه يلتزم بصرامة بفكرة جدول إبداعي ، ربما لأنه يشرب الفن في جميع الأوقات: كينو كافيه ، بالإضافة إلى ترنيمة القهوة الأولى في الصباح ، سينما مستقلة ، الذي يشترك في الشارع مع الأسطوري مسرح Vigszínház.
شرفته كلاسيكية في المدينة
إذا كنت لا تستطيع التفكير في أي شيء قبل قتل دودة (الجوع) ، بغض النظر عن مقدار الفن الذي يحيط بك ، فإن كينو لا يتركك في هذا الوضع. له مذهلة كرواسان نباتي إلى بيض مخفوق مع الأفوكادو والخضروات ، وجبات الإفطار في كينو هي من الأشياء الأسطورية . الجزء الصعب هو الاختيار.
إنها ليست مجرد كافيتريا: إنها سينما وفن
دخول ** Bambi Eszpresszó ، في Buda ** ، يشبه الخروج من آلة الزمن والوقوع في المجر الشيوعية الستينيات.
هذه القهوة ، الكلاسيكية كما هي ، ظلت تقريبًا كما هي عندما فتحت منذ أكثر من خمسة عقود ، بطاولاتها المعدنية وكراسيها الجلدية الحمراء.
تجربة تناول الإفطار في بامبي هي أيضًا تجربة أصيلة لدرجة أن تقول: يرتدي النوادل نفس الزي منذ 30 عامًا وسيكونون لطيفين فقط إذا كنت أنت أيضًا.
القائمة مجرية بكل فخر ، مع المعكرونة النموذجية ، والنقانق مع الخبز والخردل ، والسندويشات المختلفة ، تغسل جميعها بالقهوة القوية ، كما تملي التقاليد.
على الرغم من الحجم الخفي لمبانيها ومدى صعوبة العثور عليها ، في زقاق خفي في الحي الخامس ، شيمبلي يتمتع بشهرة غير مسبوقة في عالم الطعام في بودابست.
ذكر في نيويورك تايمز في عام 2017 على من يقع اللوم ضع هذا المقهى على الخريطة ، واليوم تملأ الساعة 9 صباحًا. إذا لم تكن تنهض مبكرًا ، فابذل جهدًا ، لأن Szimply يستحق ذلك.
قائمة الطعام الخاصة به تدور بشكل موسمي ، مع التركيز على المنتجات المحلية والموسمية ، ويقدم أطباق الورك ، بما في ذلك بان كيك الموز مع صلصة المانجو وخبز توست الأفوكادو بالعنب والتين.
هناك مجموعة واسعة من الأطباق النباتية والنباتية ، واحذر من أنها لا تقدم القهوة في أماكن العمل ، ولكن يمكنك إحضارها من مقهى كونتكت ، والذي يقع في الجهة المقابلة من الشارع.
ذكرها في صحيفة نيويورك تايمز جعلها "مكان" المدينة
من حيث المناخ ، تنتقل بودابست بين طرفي نقيض: الشتاء بارد جدا والصيف حار جدا.
إذا أتيت في الصيف (أو الربيع ، عندما تبدأ المدينة في الاستيقاظ بعد السبات) ، سترى مدينة مختلفة عن الشتاء: مدينة تعيش في الشوارع ، وتتمتع بالتراسات بتفان فريد.
واحدة من تلك التراسات ، التي نوصي بها بشدة ، هي سينديس تارس ، في بارك حديقة كارولي في المنطقة 5.
شرفة Csendes Társ
هذا المقهى ، الذي يحتوي فقط على طاولات الشرفة ، إنه ملاذ سلام في وسط وسط بودابست . قائمته أشبه بقائمة الوجبات الخفيفة والأطباق الخفيفة بدلاً من الأعياد التي تُقدم في أماكن أخرى ، لكن تناول الكرواسون والقهوة في وسط حديقة عامة تحت أشعة الشمس هي طريقة لا تشوبها شائبة لبدء اليوم ، وإن كان هناك شيء ، لإنهائه.
لا تتفاجأ إذا تناولت وجبة الإفطار مع العشاء ومشاهدة الحياة تمر ، وفي الثامنة مساءً ، اخترت تغيير الكابتشينو مقابل أ فركس (النسخة المجرية من Spritzer) حتى دون النهوض من مقعدك.
لا تشعر بالذنب: تغري بودابست لقضاء يوم (أو عدة أيام) مثل هذا.
مقهى يطل على الحديقة