غران كناريا: جغرافيا صوفية
تحذير قبل البدء في هذه الرحلة: حتى إذا كنت لا تصاب بالدوار عادة ، فلا تنس أن يكون لديك صندوق من Biodramina في متناول يدك في السيارة. لكن دعها تكون مع الكافيين لأنني أؤكد لك ، لن ترغب في النوم وتفوتك المناظر الطبيعية من خلال النافذة.
في الشمال الجامح من الساحل الغربي ل غران كناريا، حيث تكون المنحدرات عالية جدًا لدرجة أنها تنزلق إلى السحب ، تقطع الصخور الجبال وتشكل ذيل مسنن مثالي لتنين عملاق نائم . حتى أخطر العيون ترى ذلك. في الأيام الصافية ، الطريق المؤدي من اجيتي الى قرية القديس نيكولاس ، مع 365 منحنيات متعرجة ، هي وجهة نظر أسطورية مثالية.
ولكن إذا كان هناك ضباب كثيف مثل اليوم ، فمن الأفضل أن تنقع في حمامات طبيعية من بلدة اجايت ثم يذهبون ويأكلون السردين الصغير اللذيذ ص بعض الحبار وبعض البطاطس مع موجو ، منذ جلوسنا - على التراسات المواجهة للبحر في بويرتو دي لاس المجاور نيفيس . في مياه هذا الخليج ، حيث ترسو العبارات من الجزر الأخرى ، كان هناك ، حتى سنوات قليلة ماضية ، كتلة بازلتية متراصة (تشبه الصخور التي سنراها لاحقًا) ظهرت من البحر. ال ' اصبع الله ، قالوا له. لكن موجة أعادته إلى الأعماق. الطبيعة ، عندما تصبح عنيدة ، ليس لها أي اعتبار حتى مع إبداعاتها.
حمامات طبيعية
يقع Agaete في نهاية (أو في البداية ، اعتمادًا على الطريقة التي تنظر إليها) من واد ساحلي يغير اسمه مع تقدمه نحو الجزء الداخلي من الجزيرة ، مما يعطي حقول الفاكهة وكروم العنب ومحصول البن الوحيد في أوروبا . كخلفية ترتفع كتلة ضخمة من تامادابا وغابات الصنوبر فيها ، وهي واحدة من قلة قليلة جدًا الأصلية المتبقية على الجزيرة . على الرغم من منحدراتها الشديدة ، تتميز منطقتها العليا بتلال لطيفة وسهول خضراء حيث ترعى قطعان الأغنام. تدل المدن المقترنة بالشقوق في الصخور وحقول العمل ، التي تتوازن على المدرجات ، على جهد سكانها وإبداعهم.
في قرية الموقد ، معظمهم فقط 20 نسمة يعيش حرفيا بين فترتين جيولوجيتين ، مع بيوت بيضاء مبنية بين صفائح الانفجارات البركانية انها مختلفه. هذا مكان فريد من نوعه انسى العالم وفهم المعنى الحقيقي لكلمة "العزلة" ، التأمل البحر من كهفك في الجبال.
في الشتاء ، عندما يستقر الثلج على المنحدرات ، تبدو غابة الصنوبر تامادابا وكأنها مشهد شفق غربي. هنا توجد شبكة من الممرات التي تربط هذه المنحدرات الساحلية بكالديرا الغارق الكبير في وسط الجزيرة. إذا اتبعتهم يمكنك المشي حتى سفح روكي نوبلو ، كتلة متراصة متوازنة ، جنبًا إلى جنب مع جارتها ، روكي بينتايجا ، هل هو رمز لا جدال فيه لهذا الوجه الآخر لغران كناريا.
Pinar de Tamadaba ، الغابات الأصلية للجزيرة
من الخارج ، تشعر غران كناريا بأنها مزدحمة وسائحية ، وأقل غرابة مما هي عليه بالفعل. ولكن اجيتي والوادي الخاص به هما فقط نوع المكان الذي كنت أبحث عنه ، في الطرف المقابل من الشواطئ الجنوبية المشمسة التي كانت ناجحة جدًا في وكالات السفر في أوروبا القديمة.
الرياح التجارية من الشمال ، من خلال البقاء محاصرين في القمم الوسطى ، هي المسؤولة عن حقيقة أنه ، أثناء وجوده في Agaete لا يوجد فائض في "rebequita" ' وفي صليب تيجيدا يمكن أن يكون وشاح في متناول اليد ، في رمال ماسبالوماس الناس يأخذون حمام شمس دون قلق. طغت عليها سطوع الشمس وتعقيد المناظر الطبيعية ومناخات هذه الجزيرة الصغيرة العظيمة التي يصر الكثيرون عليها مقارنة بقارة مصغرة . ما يقرب من نصف غران كناريا موجودة محمية من قبل اليونسكو كمحمية المحيط الحيوي.
هنا حيث أرسل المنحنيات ، في الوديان التي تدير ظهورهم على الأسفلت ، تم العثور عليها المراعي الخصبة التي لا تزال القطعان تمر من خلالها في ازدهار ، وغابات بها أنواع لا توجد في أجزاء أخرى من العالم ، عروض جيولوجية التي تنقلنا من ولاية يوتا إلى هاواي ، فيلات استعمارية بها كنائس يعتقد أنها كاتدرائيات, حفر مثالية ص المواقع الأثرية حيث يتم استخراج أسئلة أكثر من الإجابات وتلك الخلاصة ألغاز تاريخية أن لديهم القليل مما يحسدونه على سكان جزيرة الفصح. والمدن الصغيرة ، مثل تلك الموجودة في سهل الخصب القديس ماثيو ، أو مثل هذا في Agaete ، حيث تسير الحياة ببطء ، على إيقاع الكناري ، جنة صغيرة لمن لا يريدون اضاعة الوقت في عجلة من امرهم.
Agaete و مسابحها الطبيعية
ومن المثير للاهتمام أن أول مروج للسياحة في داخل الجزيرة كان من الباسك: ميغيل دي أونامونو . في عام 1929 ، نفى بريمو دي ريفيرا الكاتب الضال إلى البرية الفكرية لفويرتيفنتورا ، معتبراً إياه غير ملائم للنظام. أثناء إقامته في الجزيرة ، وبصرف النظر عن Unamuno عري الموضة واكتشاف سكان الجزر كم هي لذيذة البرنقيل حتى لو كنت لا تصدق ذلك حتى ذلك الحين تم إلقاءهم - ، كان لديه الوقت للتجول في الجزر الأخرى ، تاركًا لنا أوصافًا وملاحظات حادة بارعة لدرجة أنها ستصبح اليوم موضوعًا شائعًا على الفور.
لمتابعة خطى أونامونو في غران كناريا ، تم نشر مسار يغطي ، في غضون خمسة أيام ، الأماكن الرئيسية التي سار فيها الكاتب: من تجمعات قهوة فيجيتا ، الحي الاستعماري التاريخي لاس بالماس ، إلى بازيليك تيلدي ، المركز الروحي للأرخبيل ، ويمر عبر ترف غابة أشجار الليمون في مويا وجبال Teror حتى الوصول إلى وجهة نظر Artenara حيث يُنظر إلى كالديرا العظيمة للبركان على أنها "عاصفة متحجرة".
شارع تيرور الرئيسي
الصخور ترتفع فوق الهاوية التي يخفيها الضباب ويتحدثون إلينا ، على الرغم من أننا لا نعرف كيف نفهم لغتهم ، عن قوى الطبيعة القوية التي شكلتهم. غالبًا ما تواجه صخور وقمم الجبال العالية في تينيريفي وغران كناريا ، حتى تلك الموجودة في لا جوميرا ، بعضها البعض بمفردها فوق البطانية القطنية لبحر السحب. إنهم يشكلون أرخبيلًا جديدًا ومقلصًا من ظهرت جزر تستحق خريطة القراصنة. من الصعب تخيل الكثير من الضباب.
يعد المنظر البانورامي أكثر غموضًا إن أمكن من Parador de Cruz de Tejeda ، خاصة أنه يمكنك الاستمتاع به من خصوصية شرفة غرفتك أو حتى من سريرك الخاص. هناك في الأعلى 1560 مترا من الارتفاع حيث يتقاربون الطرق الملكية القديمة (مسارات الرحلات اليوم) التي تعبر الجزيرة ، يظهر الهيكل المستطيل لبارادور خلف غابة تطل مباشرة على الصخور.
بجانب الفندق ، أكشاك السوق الدائمة تقدم التقليدية كعكة الغريبة باللوز ، سوسبيروس دي مويا والجرار من بينمسابي للمتنزهين وناس الأحد. إذا كنت لا تقيم هنا ، فيمكنك دائمًا الجلوس على شرفة المطعم ، أو الاستمتاع بقائمة من النكهات الكنارية التي لا تفتقر إلى لمسة من الإبداع ، أو قضاء بعض الوقت في الرفاهية مع إطلالات في المنتجع الصحي الخاص به ، في حمام السباحة الخارجي الصغير الذي يمتد ليلامس الأشجار.
شيد في عام 1938 من قبل ميغيل مارتن فرنانديز دي لا توري ، وفقًا لأفكار شقيقه Néstor ، ظل الفندق مغلقًا لمدة 26 عامًا قبل إعادة افتتاحه وتجديده بالكامل في عام 2009. إنه مثال جيد على جودة الفندق. الضيافة الريفية الجزيرة.
روكي نوبلو
كرم الضيافة الأسرية والمعاملة الديمقراطية التي تتم عادة في منازل مانور القديمة ، مثل الغرف التسع في فندق Las Calas ، في القديس ماثيو ، وفي المزارع التي تم تحويلها إلى سياحة عائلية وملاذات علاجية ، مثل فندق Molino de Agua de Fataga. مغمورة في مزرعة موز في القرن الخامس عشر ، هاسيندا ديل بوين سوسيسو ، المقر السابق لـ مركيز أركاس ، يقدم روعة استعمارية وعصائر البابايا بجانب المسبح. يوجد في Agaete فندق حديث من فئة الأربع نجوم ، The حجر أسود ، مع منتجع صحي به دائرة مائية حيث يمكنك حجز موعد بعد يوم من المشي في غابة الصنوبر.
أفضل شيء ، بصرف النظر عن متعة تناول النبيذ في بار وجهة نظره ، هو أنه على بعد دقيقتين ، أعلى الدرج ، من حمامات السباحة الطبيعية الشهيرة في المدينة. ومع ذلك ، نفضل البقاء فيما يسمونه " البيت الأحمر '، في وادي.
فينكا لاس لونجويراس هو أ قصر 1895 ، من التأثير البريطاني الواضح ، حيث يظل كل شيء تقريبًا كما هو في الأوقات التي عاش فيها الرجل ، دون أغوستين مانريكي دي لارا. "انظر ، الرجل هو هذا الصبي الذي يرتدي زي بحار ،" تشير إليسا إلي ، الشخص المسؤول عن نفض الغبار عن الذاكرة التي يحتفظ بها القصر. "وها هي في حفل زفافها ، وهنا مع ابنتها ماريا لويزا ، المالك الحالي ، عندما كانت صغيرة ، في هذه الغرفة تمامًا." لا يقولون ذلك في إعلاناتهم ولكن إلسا هي أفضل طاهية في جزر الكناري . في نهاية الممر ، في غرفة القراءة الزجاجية المشرقة ، تشترك لوحات سيزار مانريك وبيبي داماسو ، نجل أغيتي ، في الحائط.
غرفتي تطل على حديقة صبار مذهلة. بعضها بطول الزرافات ، والبعض الآخر له جذوع تشبه أرجل الفيل. ال ما زالت المزرعة تعمل في استغلال أشجار البرتقال فيها على الرغم من أنه ، للأسف ، خارج الموسم ، عصير الإفطار من Tetrabrik.
مزرعة لاس لونغيراس
وادي أجايت هو آخر مكان في أوروبا يُزرع فيه البن . دفعة من هذه المدفوعات لينة ، واضحة ، مع رائحة الفواكه ولا تحتاج إلى السكر. دخلت القهوة جزر الكناري في القرن الثامن عشر من خلال الحديقة النباتية في لا أوروتافا ، تينيريفي ، لكنها وجدت المكان المثالي للنمو في هذا الوادي الدافئ ، على ارتفاع 400 متر. "كلما زاد الطول ، زاد الجسم" ، يوضح لي فيكتور لوغو أثناء قيامنا بجولة في ملكية عائلته ، اللاجا.
"القهوة هي ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم ، ولكن كم عدد الأشخاص الذين تعرفهم والذين شاهدوا النبات شخصيًا؟" هنا ، في ظل أشجار المانجو وأشجار الجوافة والكروم ، يعتني فيكتور بأشجار قهوته بنفس المودة التي تحدث معها عن تعليم ابنه الصغير ، و ينظم "زيارات للحواس الخمس" حيث قام أكثر من شخص بتغيير عاداتهم الاستهلاكية. ويؤكد لي: "أحيانًا أستيقظ في الثالثة صباحًا ، وإذا لم أستطع النوم ، أشرب قهوة لأغفو ، ما لا أضيفه هو السكر: فهو يزيد من سمومه". بصرف النظر عن هذه القهوة ، التي يتم تسويقها على أنها طعام شهي - "يتم بيع ما يقرب من 90٪ مباشرة هنا وفي اثنين من متاجر الذواقة" - ، تنتج ملكية Lugo البرتقال وعشرة أنواع من المانجو والنبيذ الحرفي "التفكير في التحدث" ، تحت عنوان Bodega Los Berrezales.
منظر من فندق Las Longgueras الريفي
من كرومها ، مرتبة في كرم العرش ، يتم استخراج 25000 زجاجة سنويًا ، معظمها من البيض . يعتبر شبه جاف هو الأفضل في الأرخبيل. في La Laja ينمو كل شيء عضويًا. لم يعرفوا أبدًا كيف يفعلون ذلك بأي طريقة أخرى. "النبيذ الكناري مميز بسبب تضاريسه البركانية ، والشمس المستمرة ولأنه يحتوي على أكثر من 20 نوعًا من الكروم ،" يشرح لي وهو يصب لي كأساً من الماء البركاني لتحضير الحنك للتذوق. ينبع من جبل يزيد عمره عن 14 مليون سنة . طعمه قليل من الكبريت والغاز ، الكهف ، أجوف.
على الطاولة ، لمرافقة ، هناك أجبان محلية مع عسل زهر البرتقال. نادرًا ما تُعرف أجبان غران كناريا في شبه الجزيرة ، لكنها تحصل على الجوائز الأولى في المسابقات الدولية الكبرى ومحبو موسيقى الجاز في سوق بورو في لندن وماتالين في أوسلو يرفعونها عن أيديهم.
من بين كل شيء ، الأكثر خصوصية ، سواء بالنسبة للجهد أو للإنتاج المحدود ، إنه Flor de Guía الذي يتم في بلديات المرشد ، جلدار ومويا . أكد توني مورينو لي أثناء سيرنا عبر الجزء الداخلي من بيت الجبن ولدت للدفاع عن جبن المنطقة وإبرازها. قال لي: "كان هذا العام جيدًا. 4965 كيلوغرامًا من جبن زهرة جويا وحدها ، مقارنة بـ 653 كيلوغرامًا في الموسم الماضي".
لحظة تحضير المنفحة ، التي تستخدم فيها زهرة الشوك ، هي مناسبة تمامًا: تتجمع العائلات لإزالة المدقات من الزهور وكما يخبرنا توني ، بدأت الصلوات التي حركت العملية البطيئة تتعافى مؤخرًا. "في الماضي ، إذا كانت المنفحة تستغرق أكثر من ثلاث ساعات ، كان عليهم عبور كل الأغنام في القطيع ، واحدة تلو الأخرى ،" قال لي وهو يقدم لنا عينة من أنواع الجبن المحلية المختلفة. يرافقهم خبز البطاطس (وبذور اليانسون) ورشة من العسل. المفضل لدي هو الجبن المقدد المصنوع من فلور دي توجه إلى Cortijo Pajaritos. تم إنجازه على يد إنيدينا لوبيز ، الفائزة الجديدة بالميدالية الفضية في مسابقة الجبن العالمية في برمنغهام. "انظروا ، لقد كان على وشك الإغلاق."
* تم نشر هذا المقال في العدد المزدوج من مجلة Condé Nast Traveler لعدد نوفمبر 78. هذا العدد متوفر في نسخته الرقمية لأجهزة iPad في iTunes AppStore ، وفي النسخة الرقمية لأجهزة الكمبيوتر الشخصية وأجهزة Mac والهواتف الذكية وأجهزة iPad في كشك Zinio الظاهري (على أجهزة الهواتف الذكية: Android و PC / Mac و Win8 و WebOS و Rim و iPad). يمكنك أيضًا العثور علينا على صحف ومجلات Google Play.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- الصور التي ستجعلك ترغب في الانتقال إلى جزر الكناري
- اجمل عشر قرى في جزر الكناري
- أطباق الكناري النموذجية
- 46 شيئًا يجب القيام به في جزر الكناري مرة واحدة في العمر
إنتاج حرفي لجبن زهرة Guia في Casa del Queso