مساحة جديدة في مدريد للمأكولات الإبداعية بنكهة تقليدية
** الموسم الخامس من تشارلي شامبين ** رائد neotaverns باردة أنهم عرضوا شعاعا من الضوء في مدريد ؛ في مدريد الذي أراد مقاومة العرض الجديد للمطاعم مرمي يولد على طول شوارعها ، ينمو ، يتكاثر ويموت. كارلوس دوران ، المدير الحالي لـ اختيار إسباني من المطبخ الاحترافي ، يوسع معقله في مساحة جديدة حيث شامبانيا يوجه الأوبريت.
وهذا هو أن كارلوس دوران أكثر من عقل لا يهدأ . في سن 16 عامًا فقط ، ذهب إلى فرنسا لتجربة ** Tour D'Argent. ** ما كان سيصبح ثلاثة أشهر تحول إلى ثماني سنوات من الخبرة والتعلم. عاد إلى إسبانيا ، عابرًا تاراغونا حتى استقر في مدريد. في العاصمة كان كل شيء من سباق الأخطاء والنجاحات.
بدأ المنافسة في عام 2006 ، مما سمح له بوضع رأسه فيها السوق، في الأساس ، على الساحة الدولية. ومن هناك إلى أن تصبح مدير الطهي من اختيار المطبخ الاسباني الحالي. "يكون طبخ المنافسة إنه شيء سيرافقك طوال حياتك. أنت تشكل ل اذهب الى قتال ذات يوم وأعطيها كلها هذا ما سمح لنا أن نكون بين أفضل الفرق في العالم يقول دوران.
لدغات لذيذة
يطلق Charlie Champagne هوية جديدة بعد استراحة صغيرة وضرورية. لأن تشارلي ، وفقًا لكارلوس ، مطلوب التغيير . "كنا بحاجة إلى منح العميل أ هوية جديدة . نريد تزويد العشاء بالمزيد هوية الجدول ، يمكنك الاستمتاع بالشمبانيا. لقد كان لدينا دائما محتويات لكن القارة لم تكن معنا ".
مع هذا الموقع الجديد ، لديهم الآن تتسع لـ 100 شخص ، بالإضافة إلى أ نادي خاص حيث الكوكتيلات والشمبانيا تقول كل شيء. يجب ألا ننسى أن كارلوس دوران كان أول من فعل ذلك سكب لنا كأس من الشمبانيا دون دفعه يعني الاعتقال في لوبيز إيبور بسبب أ نوبة من القلق.
هوية جديدة
يغازل داخل تشارلي شامبين بين الأبيض واللون كعينة من شخصية كارلوس. كل الطاولات ، رخام أبيض لقد تم تصميمها خصيصًا للمساحة. نكون فريدة من نوعها. "أردت أن تكون الطاولات من أ مادة نبيلة وجميلة ونظيفة. الألوان هي هويتنا. لقد كنت محظوظًا لأنني رافقني العديد من الأشخاص اعجبك مشروعي وقد ساعدوني في كل شيء "، الطاهي مخلص.
ومن بين كل ما نراه من مساعدة استير نورييجا في التنجيد ، المصمم الذي هو بالفعل وجه معروف في أسبوع الموضة في مرسيدس ؛ أو ل أنطونيو ر ، من حورش للهندسة المعمارية ، المسؤول عن زخرفة لا ينقصها حديقة عمودية من الطحالب المجففة وخصوصية بعض الغرف حيث يمكنك تناول الطعام مع أقصى قدر من الخصوصية.
العلاقة الحميمة الخالصة
يتم الاحتفاظ بالكلاسيكيات في القائمة ، مثل سيفيتشي الأخطبوط أو تيراديتو سمك الزبدة ، أن لديهم تدفق العملاء الخاص بهم ؛ أطباق لا يمكن أن تكون مفقودة في رهان دوران الجديد. في الاقتراح الجديد أدرجوا فنتريسكا والتزلج والكوكوتشاس في تمبورا مع صلصة روميسكو ، التي هي ببساطة مُذهِل.
يمكنك أيضًا فتح فمك بامتداد تارتار البقر مع اللحم المفروم والنخاع أو استمتع ب رز الرب. ولإغلاق القائمة ، فإن ملف نيترو فراولة إنه الخيار الحلو الأكثر لفتا للنظر ؛ على الرغم من أن الاختيار الرائع للجبن في مزرعة Cantagrullas إنه مثالي لمن لديهم أسنان أقل حلاوة.
وبالطبع الشمبانيا. في تشارلي يبيعون تقريبا 1396 علبة شمبانيا في السنة. الآن لديهم 14 مرجعا تتراوح من 37 إلى 1800 يورو. ويقطع هذا المكان مسار ينزلق منه دوم بريجنون فينتاج 1982 ، يمر Blanc de Blancs ، Perrier jouet ، Belle Epoque ، Les Oublies de Sanger واشياء أخرى عديدة.
بادئ ذي بدء ، طعام جيد
تشارلي شامبين ، قبل كل شيء ، تنفس الرومانسية . الأواني الفخارية لها المرمر الجزء الزجاج الأول الموجود ، مادة لها دور كبير في تاريخ مدريد والتي أرادوا استعادتها. دعونا لا ننسى أنه موجود منطقة من السيخ والتاباس والبيض. نقية أصلية مدريد.
أو كما يشرح كارلوس دوران نفسه: "نحاول أن نعطي شيئًا ما لعملائنا من الحب والقلب. نحن لا نغير أسلوبنا ، لكن لدينا نفس الهوية الرومانسية في مساحة أكبر وأكثر إشراقًا. لدينا القليل من كل شيء ، من تشارلي ، من الرومانسية ، من الكلاسيكية هذه الفقاعات تعطي ، رغبة ودافع أولئك الذين يبدأون ، وقوة أولئك الذين لقد مضى وقت طويل في هذا. هذا هو جوهر تشارلي ". ربما لهذا السبب جعلنا كارلوس دوران نقع في الحب. مرة أخرى. وما تبقى ...
لقد جعلنا كارلوس دوران نقع في الحب مرة أخرى ...
لماذا تذهب
لأنه أولاً وقبل كل شيء ، طبخ غني وجيد. بسبب ال اكلات ابداعية وطعم دائما لا يجب أن يكونوا على خلاف. لماذا يكون مختلف مراجع الشمبانيا للاختيار من القائمة لا يزال ضروريا. لان عشاء رومانسي في Charlie Champagne يسمح بالفعل بالعلاقة الحميمة بعيدًا عن النظرات الخفية.
إضافي
امكانية الاستمتاع تجربة تناول طعام الشمبانيا تذهب خطوة أخرى إلى الأمام بقائمة قصيرة أو قائمة طويلة ، وكلاهما مغمور دم الشمبانيا. تأخذك رحلة تذوق الطعام إلى مجرة أخرى.
في البيانات
تبوك: شارع سيغوفيا ، 17
هاتف: 913651845
برنامج: الظهر: الخميس والجمعة والسبت والأحد من الساعة 1:30 مساءً حتى 4:30 مساءً ليلاً: الثلاثاء والأربعاء والأحد من الساعة 8:00 مساءً حتى 12:00 صباحًا ؛ الخميس والجمعة والسبت والأحد من 8:00 مساءً حتى 1:00 صباحًا
تذكرة متوسطة: 40 يورو