أقدم المطاعم في العالم
فن الطهو فن. لكن ليس كل شخص - أو ولد - فنان. تم نقل فن الطهي وتطور من جيل إلى جيل منذ زمن سحيق.
فن تتم تربيته وتدليله على حرارة منخفضة في المطابخ حول العالم ، وخدمت على طاولات المطعم ، وبدء تلك الطقوس التي لن ننكرها أبدًا: الأكل الجيد
الغذاء شيء متأصل في السفر والمعرفة ثقافة تذوق الطعام في كل بلد إنه يعني فتح الأبواب أمام عالم ساحر ولذيذ.
وحتى لا تضيع في عالم الطهي ، أنشأت NetCredit سلسلة جديدة من الخرائط الرائعة التي جمعت أقدم المطاعم في العالم.
وبالتالي ، يمكننا اكتشاف أقدم مطعم في (تقريبًا) جميع البلدان. هل تعلم أيهما الأقدم في العالم؟ ومن اسبانيا؟ تابع القراءة!
أقدم عشرة مطاعم في العالم
يقع أقدم مطعم في العالم في النمسا ويطلق عليه اسم St. Peter Stifts Kulinarium. تأسست ليس أقل من في عام 803 وتخصصه تافيلسبيتز وهو طبق من اللحم المسلوق مع التفاح المفروم والفجل.
ثاني أقدم مطعم في العالم Wurstkuchl (يعود تاريخها إلى عام 1146) ، في مدينة ريغنسبورغ الألمانية ، طبق نجمه هو النقانق المشوية مع مخلل الملفوف.
الميدالية البرونزية لأطول عمراً تذهب إلى البيت القديم (1147) ، في لانجينويد (ويلز ، المملكة المتحدة) ، حيث يخدمون مشاهيرهم فطيرة البيت القديم ، فطيرة البطاطس والبازلاء.
يكملون الترتيب دلو ما يو تشينغ (صيني ، 1153) ، الرأس النحاسي (أيرلندا ، 1198) ، لا كورون (فرنسا ، 1345) ، نزل الأغنام هيد (اسكتلندا ، 1360) ، فندق غاستهوف لوين (ليختنشتاين ، 1380) ، هونك أوريا (اليابان ، 1465) و جوستيلنا جاستوز (سلوفينيا ، 1467).
أقدم المطاعم في أوروبا
من قائمة أقدم عشرة مطاعم في العالم ما لا يقل عن ثمانية منها أوروبية ، كون سانت بيتر شتيفتس كوليناريوم ، في سالزبورغ (النمسا) ، أقدم مطعم في أوروبا (والعالم).
تم العثور على أثره الأول في قصيدة كتبها Alcuin of York ، في عام 803. ويمكن أن يكون أيضًا المطعم الوحيد الذي كان لديه كعملاء كل من Wolfgang Amadeus Mozart و Clint Eastwood.
The Stifts Kulinarium فتح أبوابه كفندق داخل دير القديس بطرس وهي تقدم اليوم مأكولات راقية تمثل احتفالًا حقيقيًا بالتقاليد النمساوية.
أقدم المطاعم في أوروبا
يقع أقدم مطعم في البرتغال المجاورة لنا في Praça do Comércio في لشبونة وهو مقهى مارتينهو دا أركادا (1778) المشهور بكعكات الكريمة.
لزيارة أقدم مطعم في فرنسا ، سيتعين علينا الذهاب إلى منطقة نورماندي ، وعاصمتها روان لا كورون (1345). تخصصه؟ لا تور دارجينت أو بطة الدم.
مطعم لا كامبانا من جهته هو الأقدم في روما وفي كل إيطاليا ، يعود تاريخه إلى عام 1528. كتوصية ، على الرغم من تواجدك في بلد المعكرونة ، اطلب لحم الخنزير المشوي.
نيفو بوتين ، منذ عام 1725
أقدم مطعم في إسبانيا موجود في مدريد وليس سوى مطعم Sobrino de Botín الشهير الذي تأسس عام 1725 ، عندما وصل الشيف الفرنسي جان بوتين إلى مدريد مع زوجته من أصل أستوري بقصد العمل لدى أحد النبلاء في المحكمة النمساوية.
افتتح كانديدو ريميس ، ابن شقيق زوجة بوتين ، نزلًا صغيرًا في Calle Cuchilleros ونفذ إصلاحًا في الطابق الأرضي من المبنى.
يقولون ذلك في عام 1765 كان مراهق يدعى فرانسيسكو دي جويا يغسل الأطباق في سوبرينو دي بوتين. وبالمناسبة ، فإن فرن الحطب الأصلي لا يزال قيد الاستخدام حتى اليوم.
العمل حاليا يديرها الجيل الثالث من عائلة غونزاليس - أنطونيو وخوسيه وكارلوس - وأشهر أطباقهم بالطبع هو خنزير.
مطعم Sobrino de Botín ، الأقدم في العالم
أقدم المطاعم في أمريكا الشمالية
اسم قرصان محلي تأسس ويليام مايز في نيوبورت ، رود آيلاند أقدم مطعم في أمريكا الشمالية عام 1673 وأطلق عليه: حانة وايت هورس.
أصبح المبنى مكانًا لاجتماع الجمعية العامة للمستعمرة والمحكمة الجنائية و اتبع ابن مايز خطى والده في كل من أعمال القرصنة والضيافة.
قام أفراد من عائلة مايز بإدارة المطعم لأكثر من 200 عام و لا يزال تخصصه هو لحوم البقر ويلينغتون.
أقدم المطاعم في أمريكا الشمالية
بالانتقال إلى كندا ، وجدنا L'Auberge Saint-Gabriel ، في مونتريال ، التي كانت أول حانة في القارة تحصل على ترخيص الخمور ، في 1754.
دجاجة الكورنيش هي التخصص ، تقدم مع صلصة فين جوني (نبيذ أصفر) وخضروات مشوية.
بالمضي قدمًا في الوقت المناسب إلى القرن التاسع عشر ونزولاً إلى جنوب أمريكا الشمالية والوسطى ، نجد أحد الأشياء المفضلة لدى همنغواي ، El Floridita (هافانا ، 1817) ، و Hosteria de Santo Domingo (مكسيكو سيتي ، 1860) ومقهى Coca Cola ، (بنما ، 1875).
أقدم المطاعم في جنوب أمريكا
يقع La Puerta Falsa في منزل استعماري قديم في بوغوتا ، وهو أقدم مطعم في أمريكا الجنوبية. وتتسع لـ 20 شخصًا فقط ، موزعة في منطقة البار وفي الميزانين الخشبي الرصيف.
افتتح في عام 1816 ، الباب الكاذب بدأت كثقب في الحائط يقدم طعام الشارع - مثل التاماليس الشهيرة - للمارة.
أقدم المطاعم في أمريكا الجنوبية
أيضا من القرن التاسع عشر أقدم مطعم في الأرجنتين ، تم تعميده في عام 1860 باسم El Imparcial (بوينس آيرس) ، على أمل ألا يفسد أحد المزاج بالحديث عن السياسة أو الدين.
وما زلنا في نفس القرن نجد The San Agustín Ice Cream Parlor (إكوادور ، 1858) ، وحلويات توريس (تشيلي ، 1879) ، والمقهى البرازيلي (أوروغواي ، 1877) ، ومطعم لايت (البرازيل ، 1882) ، وبار سان روكي (باراغواي ، 1900).
أقدم المطاعم في الشرق الأوسط ووسط آسيا
إذا قمت بزيارة المطعم Aşçı Bacaksız ، في أفيون قره حصار ، تركيا ، سيتم الترحيب بك من قبل أحد أفراد الأسرة الذي سيرافقك إلى طاولة يزيد عمرها عن 100 عام.
لقد مرت Aşçı Bacaksı من جيل إلى جيل منذ عام 1840 وهنا ، من الواضح أنه من الضروري طلب كباب لحم غنم.
أقدم المطاعم في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى
في الأردن أقدم مطعم يعود إلى عام 1932 ، تخصصه الأسماك ويسمى نزل.
في الكويت ، افتتح إدمون بركات كافيتريا لموظفي شركة سيارات في عام 1953 التي سرعان ما أصبحت وجهة شهيرة لعامة الناس.
تغير اسم المطعم من مسس الغانم إلى المزيد الغانم في عام 1987 واليوم ، يدير أبناء وأحفاد بركات هذا المكان الذي نجمته الحلوى هي أم علي (كعكة حلوة).
أقدم المطاعم في أفريقيا
أقدم مطعم تمكن فريق NetCredit من التعرف عليه في إفريقيا هو المرابط ، في تونس أسسها الوزير علي ثابت حوالي عام 1630 كجزء من مسجد الزيتونة.
M'Rabet غير عادية مناظر لسوق جامع الزيتونة الصاخب والتاريخي وتخصصهم هو لحم الضأن.
في القاهرة الفيشاوي المعروف أيضا باسم كافيه المرايا ، يختبئ بين مناشف وأقمشة ومجوهرات بازار خان الخليلي. شهدت أسوارها ، التي يزيد عمرها عن 200 عام ، العديد من المثقفين والكتاب والشخصيات المأخوذة من ألف ليلة وليلة يمرون من هناك.
في عام 1832 ، افتتح مستوطن بريطاني يدعى توماس هارتلي فندق Bathurst Inn في جنوب إفريقيا ، والذي كان ناجحًا بشكل كبير بفضل زوجة هارتلي ، سارة ، التي تولت المسؤولية بعد وفاة زوجها.
وحدة تابعة لسلاح الجو الملكي البريطاني ، في عداد المفقودين حانة المملكة المتحدة المحلية الخاصة بهم ، أعاد تسميته لاحقًا إلى Pig & Whistle Inn وقائمته الحالية من فطائر اللحم مستوحاة من نكش الحانة الإنجليزي التقليدي.
أقدم المطاعم في إفريقيا
أقدم المطاعم في بقية آسيا وأوقيانوسيا
افتتح Ma Yu Ching أقدم مطعم في الصين الآن في عام 1153 في نانجينغ . أحضر نسله ، ما يورن ، صلصة ما التقليدية إلى منزل أجداد العائلة ، في كايفنغ (في الجنوب) ، في عام 1864 ، أعيد فتحه باسم Ma Yu Ching's Bucket Chicken House. ونعم ، تخصصهم هو الدجاج.
في كيوتو باليابان ، افتتح حلويات هونك أواريا عام 1465 ، ومنذ عام 1700 بدأت في تقديم نودلز سوبا الشهيرة ، والتي كان يصنعها في السابق رهبان الزن فقط.
تدخلت العوارية عندما لم تعد المعابد قادرة على تلبية الطلب وبعد ذلك ، تم تعيين المطعم كـ "مورد نودلز سوبا للقصر الإمبراطوري".
أقدم المطاعم في باقي دول آسيا وأوقيانوسيا
يعود تاريخها أيضًا إلى القرن التاسع عشر. مقهى ليوبولد (بومباي) وتيك هينج (بانكوك) وتيفين روم (سنغافورة) وتشا كا لا فونج 14 (هانوي) ومركز نيو توهو للأغذية (مانيلا) وذا جابلز (نيوزيلندا).
الأقدم في أستراليا؟ غروسي فلورنتينو ، تأسست عام 1928 في ملبورن. اطلب المحار - والمعكرونة بالطبع.
المنهجية والمصادر
لعمل الخرائط ، قام فريق NetCredit بالبحث في مواقع الويب والمنتديات وأدلة تناول الطعام لتحديد أقدم المطاعم التي لا تزال نشطة اليوم.
"لإنشاء هذه الخرائط ، بحثنا عن" أقدم مطعم في [البلد]. " إذا لم نعثر على أي نتائج ، فقد بحثنا عن عاصمة ذلك البلد وفي الحالات التي لم نتمكن فيها من العثور على أي مطابقات ، نحن نبحث أيضًا عن مدن أخرى داخل الدولة للتأكد من أننا نستكشف جميع السبل "، كما علقوا من NetCredit.
"إذا لم نجد أي شيء بعد ، كنا نبحث عن تعليقات على TripAdvisor والمواقع المماثلة الأخرى للعثور على معلومات من الأشخاص الذين كانوا يتحدثون عن المطاعم التاريخية "، واصل التقدم. في حالة عدم العثور على معلومات موثوقة ، فإنهم يشيرون إلى البلد على أنه "لا توجد بيانات".
لقد بحثوا أيضًا عن أقدم مقهى أو بار و استخدموا كلمات مترجمة إلى اللغة ذات الصلة للبلد المعني. في بعض الحالات، أصحاب الأعمال مباشرة لمعرفة تاريخ تأسيسها وبالتالي التحقق من المعلومات.
"للبحث عن أطباق خاصة ، أولاً بحثنا إذا كان كل مطعم يحتوي على طبق خاص أو على موقعه على الإنترنت. إذا لم يتضمن أي شيء ، فسنبحث عن "طبق توقيع [المطعم]" لمعرفة ما إذا كان بإمكاننا العثور على أي مقالات جديدة حول المطعم ، "
أخيرًا ، إذا لم يؤد ما سبق إلى نتائج أيضًا ، لقد بحثوا عن التعليقات على موقع TripAdvisor للعثور على الطبق الأكثر شهرة.
وهكذا ، قادهم التحقيق إلى وضع أدق قائمة ممكنة. كم جوعى دخلنا فجأة!