نحن نعلم جيدا التورتيلا المكسيكية ولكن ماذا عن في الخبز المحمص ؟ يتم رؤيتها بشكل أقل تكرارًا في المطاعم المكسيكية في بلدنا ، على الرغم من أنك إذا بحثت عنها ، فستجدها.
الخبز المحمص هو نفسه رقائق الذره التي تعودنا على ... لكن بطاطس مقلية . هناك بعض المتاجر المتخصصة التي عادة ما تبيعها جاهزة (يمكن العثور عليها عادةً تحت العلامة التجارية Maizada) ، ولكن إذا لم يكن لدينا أي متجر قريب ، فالأمر بسيط مثل الشروع في العمل لنصنعها بأنفسنا: مقلاة والنفط. ماهر!
عندما يكون لديك منهم ، امنحهم الفرح بهذه الوصفة التي فيها بعض بسيطة (ليست بسيطة) حبوب الحمص ونضرة كوريزو يضيفون نقاطًا إلى نكهة عشاء خفيفة وقوية.
مكونات:
- نصف كوب حمص (مطبوخ ومصفى)
- 1 ليمونة
- 8 أغصان من الكزبرة
- نصف كوب زبادي يوناني
- ملح
- 2 كوريزو طازج (حوالي 200 جرام)
- 4 قطع توست
تحضير:
1. قياس نصف كوب من حبوب الحمص . ابشر قشر ليمونة واحدة في وعاء صغير. نقطع الجير إلى نصفين ونعصر العصير من نصف إلى وعاء. قطع النصف الآخر إلى أسافين.
اثنين. ضعي الكزبرة على لوح تقطيع. ابدأ بالسيقان ثم التقطيع جيدًا حتى تصل إلى الأوراق. أزل الأوراق واستخدمها لاحقًا كزينة . ضعي السيقان في وعاء الليمون. أضف الزبادي واخلط . الموسم مع الملح.
3. بعد إزالة الجلد ، قم بتسخين كوريزو في مقلاة على نار متوسطة ، قطعيها بملعقة خشبية حتى تنضج جزئيًا (حوالي 3 دقائق). يضاف الحمص ويتبل . استمر في التسخين مع هرس بعض الحمص بالملعقة حتى ينضج الكوريزو بالكامل ويصبح مقرمشًا ، حوالي 8-10 دقائق. يرفع عن النار.
أربعة. انشر الزبادي على الخبز المحمص . في الأعلى ، نضع الشوريزو مع الحمص ونزينها بالكزبرة التي حجزناها. قدميها مع شرائح الليمون للتزيين قبل الأكل.
* نُشر التقرير في الأصل في Bon Appétit.