تم تحويل مصنع سيارات قديم إلى مطعم
قمنا بزيارة ثلاثة مطاعم مشتركة بهم المذهل والتعاون مع كبار المصممين والمهندسين المعماريين والطهاة والتكرار ، كما لو كانت تعويذات ، من أكثر المفاهيم والاتجاهات الاجتماعية المعاصرة عصرية: الاستدامة والعضوية والابتكار والتقنيات الجديدة. كل ذلك بهدف توليد تجارب جديدة في فعل الأكل سريع الزوال.
سطح لندن هذا مخصص للشاي والجولف المصغر
لندن: Big Rooftop Tea & GofParty at Selfridges
تم تشجيع متجر سيلفريدجز على فتح مساحة مؤقتة مخصصة لتناول الشاي. طقوس تصبح حفلة يومية ومن هنا تسميتها: حفلة شاي وجولف كبيرة على السطح في سيلفريدجز . لهذا اعتمدوا على Daylsford ، وهي مزرعة عضوية في جلوسيسترشاير بها مدرسة للطهي وحتى منتجع صحي . مقرها في لندن - أحدهما في نوتينغ هيل والآخر في بيمليكو - به سوبر ماركت للذواقة ، ومتجر للأثاث والأدوات المنزلية ، وكان لديهم بالفعل ركن في سيلفريدجز.
يمكن أخذ عينات من شاي Daylisford هذا الصيف على سطح المتجر متعدد الأقسام ، حيث انضموا إلى غريب الأطوار ومرح بومباس وبار ، استوديو تذوق الطعام يصنع الأحداث مع الحلويات والهلام وأفضل المعجنات ، وقد أعد بهذه المناسبة ملعب جولف صغير به تسعة حفر وتسعة أنواع من الكعك.
تصميم داخلي مذهل في Les Grandes Tables de L'île
باريس: Les Grandes Tables de L'île
مصنع رينو القديم امام نهر السين باريس سيكون في المستقبل أكبر وأهم مؤسسة فنية في فرنسا ، ويتم إعادة التصميم من قبل جان نوفيل . في هذه الأثناء ، أثناء الأعمال ، لتسخين المحركات ، صمم استوديو الهندسة المعمارية 1024 العمارة المطعم Les Grandes Tables de L'île ، والتي سيتم تفكيكها في غضون 3 سنوات. والنتيجة هي مساحة 300 متر مربع لـ 120 شخص . في الداخل ، كما في الواجهات ، تُركت مواد البناء مكشوفة ، وكلها قابلة لإعادة الاستخدام. في المطبخ، اختار الشيف الشهير أرنو داغوين قائمة نباتية متواضعة ، والذي يسميه هو نفسه "المطبخ العضوي الحيوي المستدام".
مطعم ذا كيوب في ميلانو
ميلانو - بروكسل - لندن: مكعب
** قام The Cube بجولة في أوروبا لمدة عامين **. كان أول من دخل بروكسل ، بعد في ميلان وهو الآن في لندن . يقدم ما يسمونه "تجربة تذوق الطعام" ، لـ 18 شخصًا فقط ، في أماكن لا يمكن تصورها ومع مناظر لا تقبل المنافسة . في بروكسل اختاروا الجزء العلوي من قوس منتزه Cinquantenaire ، في ميلانو علية Galleria Vitorio Emanuele ، و في لندن على سطح قاعة المهرجانات الملكية.
يضم The Cube طاهًا مختلفًا في كل موقع ويقدم وصفات مخصصة ، مصنوعة من مكونات محلية ومجهزة بأجهزة Electrolux ، وهي علامة تجارية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان.
في لندن الطهاة يطبخون جلس باطن, كلود بوسي ص دانيال كليفورد, منحت بنجمتي ميشلان بالإضافة إلى الفائزين في جائزة "أفضل مطعم رامزي 2010", جوني ص بيتر سانشيز -أيضًا مع نجوم ميشلان- والأصغر الذي حصل على نجمة في اسكتلندا ، توم كيتشن . يتكون The Cube من هيكل بسيط ، بجدران شفافة وشبه شفافة وتصميمات داخلية دافئة ، حيث تبرز المنصة الخارجية للاستمتاع بالمناظر الرائعة. ستكون روسيا وجهتها التالية وهي مفتوحة بالفعل في ستوكهولم أيضًا.