قضاء الوقت في المطبخ غير قابل للتفاوض
ربما يكون حارًا جدًا بالنسبة للأذواق الغربية ، مطعم المطاعم الكبيرة (حيث يتم طهي _Novelle Cuisine) _ يشهد تطورًا ، خاصة في مدن مثل مراكش ( بؤرة كبيرة لحركة تذوق الطعام الوطنية ). أيضًا ، دعونا لا نخدع أنفسنا ، فهنا الخضار التي يتم شراؤها من السوق الركنية لا تزال تحتفظ بنكهتها.
الشيف رشيد أغوراى فى المطعم لو ماروكين الفندق الأسطوري المأمونية ويوصي بثلاثة من أركانه العظيمة للبدء في المطبخ المغربي: " الطاجين من مراكش وسمك فاس أو الصويرة والكسكس من الرباط ". على الرغم من نعم ، مع مئات المتغيرات والقاسم المشترك: "الخضار والتوابل".
مطاعم جديدة وطهاة جدد ومقترحات جديدة مراكش لا تتوقف عن الظهور. لذلك ، بعد الحكم الجيد من رئيس الطهاة المأمونية ، وأختنا المطبوعة Bon appetit والزملاء الذين سافروا مؤخرًا ، نوصي ميكا تذوق الطعام التالية :
مطعم Le Marocain في فندق La Mamounia الأسطوري
مراكش GASTRONOMIC MECCA
لا يمكن تأجيله: The Lobster Pastela من مطعم Le Marocain ، من La Mamounia
كن جوهر المطبخ المغربي الفاخر ، طاهها رشيد اغوراى يحضر هذا الطبق ، المدبوغ في المطابخ الأوروبية في بياريتز أو البندقية أو كان ، وهو أرقى وأرق من المطبخ المغربي ، مما يضفي عليه لمسة. ** إذا كانت الوصفة التقليدية تعتمد على الدجاج (الحمامة سابقًا) ** ، فإنه يختار سرطان البحر. والنتيجة مثل كعكة محشوة ، مع صفيحة خفيفة ومقرمشة حلوة ومالحة في نفس الوقت ، بهجة تجمع بين المطبخ المغربي التقليدي والمعاصر. أيضا ، سيكون من أجل الجو الرومانسي الذي يحيط بالزوايا من هذا المطعم ، لإطلالاته أو للعمل الجيد الذي قام به رشيد وفريقه المكون من 20 شخصًا (أو لكل شيء معًا!) ، هذا هو المفضل لدينا.
** السيرة الذاتية: مطعم رياض لو بليد **
إذا كنت تريد أن تعيش لحظة فريدة للهروب من المدينة ، فإن وجبة الفطور المتأخرة العضوية في هذا الرياض لا تُنسى. على أنغام مغربية ناعمة محاطة بإيقاع ثلاثة هكتارات من أشجار الزيتون وأشجار الفاكهة والدجاج السعيد ، سينعكس كل هذا التناغم في الكسكس أو في الطبق الذي تطلبه (يتم تقديم وجبة فطور وغداء Belid كل يوم أحد من الساعة 11 صباحًا). الشخص المسؤول عن كل هذا السحر هو الشيف موها فضل (نعم ، مثل مطعم دار موها الشهير) الذي جعل هذه الجنة الريفية مكانًا مثاليًا ومريحًا (عندما يسمح الطقس بذلك ويمكنك الجلوس على العشب لتناول الغداء ، يختفي مفهوم الوقت تمامًا).
سلطات من مطعم الفاسية لن تتذوق شيئا مثلها
** تمامًا مثل المنزل: السلطات في مطعم الفاسية **
لصالح هذا المكان لدينا العديد من الأشياء ، أولاً أنه تدار من قبل مجموعة من النساء (اللواتي يطبخن تقليديًا في المغرب) ؛ الثانية أن هنا يمكنك تذوق المطبخ المغربي الأصيل بدون إضافات أو ترتيبات للأذواق الأوروبية ؛ وثالثًا وقبل كل شيء ، أن سلطاتهم (أيضًا طاجينهم ومعجناتهم) مصنوعة من منتجات ذات جودة عالية (نحن في المغرب وطعم الطماطم مثل الطماطم).
ضدهم ، لا يقبلون بطاقات الدفع و أنه بالنسبة للعشاء لديهم نوبات (من الغريب أن التسرع لا يقتل). وفية لمبدأ المعدة "الأقل هو الأكثر" ، نوصيك بتجربة سلطتهم المغربية التقليدية ، السلطة الوحيدة في البلد التي تكون كلها نيئة: طماطم ، فلفل أخضر ، خيار ، بصل وزيتون أسود. لكن ** الزعلوق (على أساس الباذنجان المحمص والطماطم والكمون والكزبرة) ** لذيذ أيضًا.
مطعم Nomad وشرفه مع إطلالات
** طاجن لحم مع الزبيب من مطعم نوماد **
مطوي بعيدًا في ** Spice Square (Rahba Kedima) ** وهو نفسه مطوي بعيدًا في المدينة ، هذا المطعم هو مكان جديد مفضل للسكان المحليين. الشرفة الخاصة بك مع مناظر رائع، ولكن ليس بقدر طاجينهم (أي منها لذيذ ولكن هذا مكان مثالي لتجربة أحد كلاسيكياتهم: طاجين لحم الضأن مع الزبيب - على الرغم من أننا لم نؤكد ما إذا كانوا حملان سعيدة أم لا ... –.
** فطائر الكسكس من مطعم دار موها **
في القصر الذي كان يملكها بيير بالمان في مراكش ، عبقري المطبخ المغربي وساحر التوابل ، طاهي التلفزيون موها فضال ، يستعيد الوصفات الكلاسيكية لمنحها صورة أكثر حداثة. ** يستخدم الصلصات (على النمط الأوروبي) ** ويقلل من التوابل للسماح بنكهة المواد الخام الممتازة بالتألق. الكسكس فوا له إنه نجاح ، كما أن معجنات أسماك الراهب تستحق الزيارة (قائمة من 50 يورو للشخص الواحد).
الحلويات المغربية تستحق فصلا آخر
دورة طبخ مغربي في مطعم Gastro Mk
عمر الوحسوسي هو أحد أشهر الطهاة في المدينة ، والذي ، بالإضافة إلى كسب الناس بأطباقه ، تمكن من كسب المسافرين من خلال دورات الطبخ المغربية الممتعة ( بدءًا من 203 يورو ، بما في ذلك الذهاب إلى السوق والمكونات والفصول والغداء والوصفات ). هو نفسه يرافقك في الأسواق والمتاجر والأسواق لشراء لحم الضأن للطاجين والنعناع للشاي والتوابل ... بالإضافة إلى قائمة تذوقه من 5 دورات أوروبية مغربية هجينة لا يمكنك أن تفوت أي منهما ( قائمة الطعام من 60 يورو للشخص الواحد ) .
لا تفوت قائمة مطعم Gastro Mk
** طاجن الدجاج مع الخوخ المجفف من لا ميزون أراب **
قيمة أخرى آمنة للمدينة ، مع جو حميم ومريح سيجعلك تتذكر سبب حبك لمراكش هو La Maison Arabe. نظرًا لأن جميع طواجنهم لذيذة ، إذا كنت تفضل لحم الضأن بدلاً من الدجاج ، وهو مصنوع هنا مصحوبة بالبرتقال بالكراميل وصلصة اللحم في عصيرها والزعفران والكركم والزنجبيل هو العودة والتكرار.
طاجين رويال في La Maison Arabe
شوربة حريرة مع لحم الضأن في Chez Chegrouni في ساحة Jeema El Fna
في هذا المكان الشهير في الساحة المزدحمة والأسطورية ، اصطف المئات من البشر ، بما في ذلك الطهاة المشهورين والمشاهير ... كل شيء بسيط للغاية (نشير قبل كل شيء إلى الزخرفة و ، هنا أكثر من أي مكان آخر ، التسرع يقتل وينتهي ، لذلك reeeee-laxxx ) لكن حساء الحريرة مع لحم الضأن هو الأفضل في المدينة كلها. إذا كنت لا تحب الحساء ، يمكنك ذلك جرب طاجينهم من لحم الضأن والخوخ أو الكسكس بالدجاج والخضروات . نصيحة واحدة ، الطابق العلوي (مع الشرفة) أكثر متعة (عشاء لشخصين من 16 يورو).
وأين تجرب؟ في Chez Chegrouni
ساعة المقهى: برغر الجمل وخيارات نباتية
يجب ألا تغادر دون تجربة أحد أكثر أنواع اللحوم غرابة على شكل همبرغر. في منطقة القصبة ساعة القهوة إنها نقطة التقاء نموذجية لعصري المدينة (حسناً ، ولكل من يهتم بالتعرف عليها الأكثر بديل مراكش ) : الموسيقى وورش العمل وفن الطهو (مع خيارات نباتية ونباتية) ، دروس طبخ ، رقص ... ضربة فرشاة: في ليالي الأربعاء ، جلسات المربى ؛ الفرق الموسيقية المحلية أيام السبت ، والموسيقى التقليدية أيام الأحد . يفتحون من الإفطار إلى العشاء ، كل يوم وفي جو عالمي للغاية.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- ما الذي لا يجب أن تفوته في مراكش؟
- إجازة رومانسية في مراكش
- دليل مراكش
- مراكش الآن ودائما
- عشرة أسباب للهروب إلى مراكش لقضاء عطلة نهاية أسبوع شتوية
- جميع عناصر روزا ماركيز
ساعة كافيه ، واحدة من أكثر المواقع البديلة في المدينة
ساعة كافيه ، واحدة من أكثر المواقع البديلة في المدينة