اسقلوب بولارد.
دخلت مدريد المرحلة الثانية ، لكن Zalacaín ، أحد أكثر المطاعم كلاسيكية في المدينة ، من المحتمل أن يظل مغلقًا حتى سبتمبر. مثل جميع شركات الضيافة ، كان عليهم الإغلاق مع بداية أزمة فيروس كورونا ، ومثلهم مثل الكثيرين ، وجد طريقة للحفاظ على العلامة التجارية لاقتراح تذوق الطعام على قيد الحياة وصول الحياة الطبيعية ، قديمًا أو جديدًا. أ) نعم ، لقد أنشأوا ByZeta ، خدمة التوصيل إلى المنازل في Zalacaín.
ByZeta من Zalacaín ، لكنها ليست Zalacaín. "Zalacaín واحد: المطبخ وغرفة المعيشة. قبل كل هذا ، كان لدينا بالفعل خدمة توصيل للمنازل ، وطلبوا الطعام منا ، وبطريقة ما ، نقلنا المطعم ، وجلبنا الطعام مع طباخ ونادل ، "يشرح. خوليو ميراليس ، طاه شعار مدريد هذا.
ومع ذلك ، الآن ، هذه الأوقات الجديدة ، تتطلب نوع آخر من الخدمة المنزلية ، وهو أبسط وأسرع وبأسعار معقولة للجميع ، للعملاء الكلاسيكيين الذين يفتقدون Zalacaín وللعملاء الجدد الذين أرادوا دائمًا المحاولة مساميرهم ، على سبيل المثال ، أو رز ستيك الشهير.
ByZeta ، خدمة توصيل الطلبات للمنازل Zalacaín الجديدة.
لقد أوضحت ميراليس قائمة خاصة ومميزة لخدمة التوصيل للمنازل الجديدة هذه (من خلال UberEats أو إذا اتصل أحد العملاء ، فسيأخذها مباشرة) ويمكن أيضًا طلبها واستلامها في المبنى. يتعلق الامر ب رسالة قصيرة (مع أطباق جديدة ، طبقان جانبيان ، حلوى ، كوكتيل ونبيذ) أن الطاهي تم تطويره وفقًا للعبوة التي ستسافر فيها وأنه مصمم بحيث يصل إلى المنزل في حالة ممتازة. "عرض عملك هو كل تلك الحاويات. أدوات المائدة اليوم هي التعبئة والتغليف من خدمة التوصيل إلى المنازل ".
نحن نحب فتح الصناديق الصغيرة وتفريغها ، فإن Julio Miralles مقتنع ، ولهذا السبب ، فقد فكر في تجربة يتم فيها وضع المكونات ، في كثير من الحالات ، بشكل منفصل ، بشكل أفضل للمنتج و "أكثر متعة" للعميل.
فطائر اللحم ، على سبيل المثال ، تصل إلى أجزاء ويصل إليها العشاء في مطبخهم. من ناحية ، لديك صينية بها حصتك من اللحم المفروم ، وزجاجة أخرى بالمستحلب ، وأخرى بالزينة ، وماصة بالصلصة الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، احمل بطاقة بها رمز الاستجابة السريعة الذي يوجهك إلى فيديو Instagram حيث نشرح كيفية الانتهاء من تحضيره وإذا كنت لا ترغب في متابعة الفيديو ، فهناك تعليمات مكتوبة "، يوضح ميراليس ، وهو طاه مع المزيد أكثر من 25 عامًا من الخبرة ، والذين يستمرون عند سفح الوادي في هذا المطبخ في المنزل في زالاكين.
سلطة الحديقة ، المنتج ، المنتج ، المنتج.
"لا يتعلق الأمر بالبقاء على قيد الحياة أو إعادة اكتشاف نفسك ، إنها مسألة تكيف للظروف التي كان علينا أن نعيش فيها "، يتابع. "ByZeta يشبه نوعًا من العلامة البيضاء ، التي تحافظ على العلامة التجارية Zalacaín على قيد الحياة بينما يظل المطعم مغلقًا وأنه إذا كان يعمل كعمل تجاري ، فسيكون قادرًا على الاستمرار أو حتى يمكن تطوير أعمال تكميلية أخرى تحت هذا الاسم ".
الطبخ في الخلفية من التفصيل المنتج قبل كل شيء. وهي قاعدة Zalacaín وأيضًا قائمة ByZeta: "أطباق بسيطة ولذيذة" ، يلخص خوليو ميراليس. مثل سلطة الخضار مع الخس وخل الفول السوداني الحلو والحامض ؛ أو طماطم Huerta de Carabaña ، مع ماسكاربوني وأعشاب بروفنسال وجوز الصنوبر التي يمكن أن تكون بمثابة المقبلات.
من بين أهمها ، تارتار ستيك الشهير والمشار إليه أعلاه ، عجة البطاطس "تيلاجوري" مع الصلصة الحمراء ؛ الإسكالوب poularde مع الجرجير وسلطة التفاح ؛ سمك القاروص المشوي مع أوراق الموز وسلطة سامبا الأناناس وصلصة الكاري ؛ النسيج "byZ" ؛ و ال زيتا برجر (لحم سيرلوين ، مخلل بصل ، مخلل ، شيدر ، خس وصلصتنا). الحلوى هي بعض الفراولة أيضًا من Huerta de Carabaña. وللإقران: كوكتيل مريم العذراء ونبيذان: الأحمر Cvne Reserva 2013 ، حصريًا للمطعم ، أو أخضر قائمة كاملة مع ختم Zalacaín.
فراولة على طريقة كاني.
تبوك: Calle Álvarez de Baena، 4 شاهد الخريطة
برنامج: الجدول الزمني للطلب والاستلام: من 12 إلى 15 ومن 20 إلى 23 ساعة. التسليم مع أوبر إيتس. التقط في المطعم.
معلومات الجدول الزمني الإضافية: الاثنين والاحد مساء مغلق.
نصف السعر: الأطباق الرئيسية بين 18 و 22 يورو.