ماذا نراهن؟
في الوقت الحالي ، أحد جوائز "كبيرة" التابع دليل ميشلان لإسبانيا والبرتغال 2018 لقد كان دور تينيريفي ، حيث سيكون هناك حيث سيكتشفون غدًا من هم المجرات الجديدة للنشر.
سيستضيف فندق ريتز كارلتون أباما ، في إيسورا ، أكثر من 500 ضيف ، ولكن تم "استدعاء" عشرات منا فقط قبل أيام قليلة لمعرفة المزيد عن هذه النسخة.
إذا كان لأمطار النجوم العام الماضي بطل واضح ، البرتغال ، هذا الوقت، مايتي كارينو, المدير التجاري لشركة Michelin Travel Partner أسبانيا والبرتغال ، تقدمت خلال الوجبة التي أقيمت في كوك أن هذه "ستكون سنة جيدة جدًا لإسبانيا ، مع تقدم في جميع الفئات".
دعنا نصل الى اتفاق : في بداية الاجتماع كل شيء أشار إلى نجم ثلاثي جديد ، حوالي خمسة سيطلقون نجمتين وحوالي عشرين على وشك ارتداء الأولى.
المثير للفضول هو أنه مع تقدم الوجبة بدا أنها لن تكون واحدة ، ولكن اثنان من الطهاة يليق بثلاثة مطمئنين . وبدأت المجمعات: نصاب قانوني بنسبة 100٪ تقريبًا مع أصوات ** ngel León و Aponiente التي لا يمكن إيقافها ** ، والتي تستمر في الصراخ من أجل ** Andoni Luis Aduriz و Mugaritz ** للوصول أخيرًا إلى أوليمبوس الذي يقاوم ، ومشاعر جيدة تجاه cacereño أتريوم وبقوة أقل مما كانت عليه في الإصدارات السابقة ، فإن الحماس لمكافأة أوسكار فيلاسكو ، من سانتشلوني ، وبالتالي جعله النجم الثلاثي الثاني في مدريد بعد DiverXO . على الرغم من أن لقاءه في ** Coque ** شجعنا على الاعتقاد بأن هبوطه الأخير والعلامة التجارية الجديدة في العاصمة يمكن الاعتراف به في وقت قياسي.
حتى تظهر الحسابات ، دعنا نراجع: يوجد في إسبانيا تسعة مطاعم حاصلة على ثلاث نجوم ميشلان ، ** Akelarre و Arzak و Azurmendi و DiverXO و El Celler de Can Roca و Lasarte و Martín Berasategui و Quique Dacosta و Sant Pau **. ووفقًا لكارينيو ، " على الأقل سيكون هناك 3…. وسيتم تجاوز حاجز 10 مطاعم. هذه العبارة هي التي أثارت بعض الشكوك التي سيتم حلها في غضون ساعات قليلة.
أما بالنسبة لل ثنائي النجمة, كارينو وملاك باردو ، مدير الاتصالات في ميشلان في إسبانيا ، أدرك أنه لن يكون هناك عدد مماثل في الإصدار الأخير (7) وأنه سيتعين علينا التقليل من قبول الزوجين. حمامات؟ تمت الإشادة بـ ** Enjoy ، من برشلونة ** ، لديها العديد من الأصوات ، تمامًا مثل إتكسبارى (أتكسوندو ، بيزكايا) ، سمائين (برشلونة) و ريكارد كامارينا (فالنسيا).
الجزء المحزن هو أن Carreño صرح أن بعض المطاعم التي كانت ستحصل على نجمها الأول لن تتمكن من القيام بذلك لأنها أغلقت أبوابها في هذه الأشهر. البعض مثل سيليري بواسطة كزافييه بيليسر الذي ألقى المكفوفين بحثًا عن مكان آخر ، سيفقد مكانهم لنفس السبب.
أخيرا ، ولكن ليس أقل أهمية ، من الجدير بالذكر أن جهد فريق ميشلان لتسليط الضوء على أهمية "المحجر" ، متمثلة في انفصال 40 مطعمًا جديدًا في Bib Gourmand (السكان المحليون بتذكرة أقل من 35 يورو). استجابة واضحة لارتفاع فن الطهو والحاجة إلى ** جذب جماهير جديدة أصغر سناً ** ، الذين يصبحون مستخدمين "للكتاب المقدس" لفن الطهو.
بعد قولي هذا ، الحقيقة هي أن النرد يلقي وفي غضون ساعات قليلة سنعرف. أتمنى أن يفوز الأفضل ، أتمنى أن يكونوا سعداء ... و أن البقية منا يواصل أكل الحجل . سنقوم بإبلاغ كل الأخبار هنا و في يومنا هذا شبكاتنا الاجتماعية.
بهذا يبدأ كل شيء