لماذا نقول لك أن عليك أن تذهب إلى مورالزارزال؟ لهذه الصورة
بارينولا يمثل تحقيق حلم صاحبه ، فرانسيسكو لاريا ، الذي أراد الانتقال إلى سييرا دي مدريد كل المشاعر التي تحمل الاسم نفسه مزرعة في الباسك لأجداده حيث اعتاد أن يقضي الصيف.
رائحة ونكهة لا لبس فيها من مطبخ المنتج (التي كانت تسمى ذات مرة المطبخ دون مزيد من اللغط) ، نعم ، مع البعض لمسات التوقيع.
المؤلف الذي نتحدث عنه هو الشيف ياغو ماركيز ، تلقى تعليمه في فرنسا ، في مدرسة بول بوكوز ليون وبجولة واسعة في المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في باريس ( بيير جانيير وبافيلون ليدوين ولاتيلير دي جويل روبوشون ) ومن أسبانيا ( مارتن بيراساتيغوي ). استمر تعاونه مع الشيف مع معظم النجوم في السوق الإسبانية في شنغهاي ، حيث كان رئيس الطهاة في Martín Berasategui في تلك المدينة.
مزرعة الباسك في قلب مورالزارزال: بارينولا
بيراساتيغوي قال عنه ذلك "إنه طباخ من عشرة. مكانة بارزة تنمو وتنمو ، خذلان بدة الجرأة ، وتخلق مسارات وتقنيات تحدث ثورة " ؛ ومن بارينولا أنه "مع فريق المطبخ هذا ، لا يمكن تمثيل فن الطهو الباسكي في مجتمع مدريد بشكل أفضل".
كونه من Barrenola a مطبخ المنتج ، تتغير القائمة باستمرار ، مع التكيف مع المواسم وما يقدمه لنا السوق ، ولكن هناك بعض العناصر "الثابتة" التي بقيت منذ افتتاحها والتي من المحتمل أن تصبح يضرب.
نجوم المخطط
نسلط الضوء على لحم خنزير أيبيري دسم وكروكيت مطبوخ ؛ ال الأخطبوط المشوي مع بطاطس بارمنتيير ، مايونيز بالثوم الأبيض المحمص وزيت منكه بالفلفل الحلو ، ال يرضع عرقوب الضأن على كريمة البطاطس والكمأ قطع مطهو ببطء مع فلفل كونفيت بيكويللو ؛ ال ساق الطفل معبأة بتفريغ الهواء مع صلصة التفاح والخضروات الموسمية ؛ ال فلفل بيكيلو المسكر و ال كرشة بسكيان مع أنف ورجل ، حساسة للغاية ، لدرجة أننا نجرؤ على القول إنهم يشعرون بالرضا حتى بعد ظهر يوم دافئ من شهر أغسطس ....
هذا التقوقع هو كل شيء (بارينولا)
ماذا تطلب للحلوى
في قسم الحلويات ، أعطى Iago العصا لزوجته ، سيسيليا دلبين ، الذي يعيد ترجمة البعض بتطور كبير كلاسيكيات تقاليد المعجنات الإسبانية.
ويقدم لنا خبز بريوش نخب مع آيس كريم قهوة حرفي بالحليب ؛ نسخة Barrenola من تشيز كيك بالتوت الأزرق ؛ ال كريمة المعجنات ميل فيوي مع آيس كريم الجبن محلي الصنع ؛ و ال كريم حليب الأرز الرائب مع آيس كريم القرفة محلي الصنع وبسكويت الليمون ، بودنغ الأرز الذي يحتوي على كل نكهة الأرز ، دون وجود حبوب بداخله.
حلوى بارينولا من صنع سيسيليا دلبين
ليشرب
تجمع قائمة النبيذ مراجع لأفضل تسميات المنشأ الإسبانية وأنواع العنب ، وتتضمن أيضًا أ اختيار دقيق للنبيذ الأجنبي ، وكذلك بعض مصانع النبيذ الأقل شهرة ، ولكنها تنتج نبيذًا عالي الجودة. أفضل ما يمكنك فعله هو اذهب مع الرغبة في اكتشاف آفاق جديدة واسمح لنفسك أن ينصحك السيد.
الطراز الباسكي ، أفضل المنتجات مع إطلالات على سييرا
لماذا تذهب
لأنه بالإضافة إلى كونه موقعًا موصى به بواسطة Martín Berasategui ، لـ تذوق مأكولات الباسك في مدريد ، يمكننا ذلك من غرفة الطعام الفسيحة ذات النوافذ الكبيرة شاهد سييرا وكرة العالم . هل من احد يعطي اكثر؟
ميزات إضافية
كما أن لديها ملف حانة صغيرة مع طاولات ومقاعد عالية ، حيث يتم تقديمها وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والسندويشات وعطلات نهاية الأسبوع بينتكسوس ، في أنقى أسلوب الباسك. تم تجهيز كل من الحانة الصغيرة ومنطقة تناول الطعام بتراس.
وإذا كنت تبحث عن شيء أكثر حميمية ، فيمكنك اختيار الشيء المحجوز ، مساحة حصرية تتسع لـ 12-14 فردًا فقط.
ياغو ماركيز خلق
تبوك: Calle Lago Ontario، 24، Moralzarzal شاهد الخريطة
هاتف: 91855 66 77
برنامج: من الثلاثاء إلى الأحد من 8 إلى 24 ساعة
نصف السعر: 30 يورو