مطعم الأسبوع: بار A'Barra
لطالما كانت القضبان موجودة هنا كثيرًا: خفة الحركة ، والحركة ، والمرح ، وعضة تلو الأخرى أعطني خمرًا ، أفضل اثنين.
هذه الروح هي التي بار أرادوا الانتقال إلى غرفة مجاورة للمطعم ، أقل رسمية ولكن بنفس الجودة والحصرية والصقل من هذه.
الشيف يعتني بها خوان أنطونيو ميدينا وفريقه ، خورخي دافيلا على رأس الغرفة وفاليريو كاريرا ، الساقي في A'Barra مع نبيذها (نبيذ!).
مساحة مكونة من شريط صلب يحيط بالمطبخ وفيه يستمتع عدد قليل من رواد المطعم بالمشهد البصري لمطعم من هذا المستوى مع إمكانية تفاعل مع الطهاة الذين ينهون كل الأطباق أمام أعيننا.
أصالة العرض تبدأ بـ قائمتك "رأسا على عقب" خدم في نفس الوقت لجميع العملاء. رأسا على عقب؟ نعم، هنا ستجرب الأطباق الرئيسية أولاً وتنتهي بالمقبلات لأنه أليس في بداية الوجبة عندما نكون أكثر استعدادًا لتذوقها؟ فلنذهب إلى هناك.
ال آيس كريم طماطم مع ثوم أسود وزيت زيتون وهي مقبلات طازجة لتطهير وتحضير الحنك لبقية القائمة لأن أحد الأطباق الرئيسية يأتي كالتالي: لحم غزال مشوي مع فول سوداني مكرمل.
يوضح هذا التمرير مستوى A'Barra مع نقطة طهي مثالية للحم ومرافقة أصلية في شكل البنجر الجاف والزبادي والفطر دوكسيل مما يجعله يغلب على نكهته الشديدة.
يتم تقديم السمك الصخري مع تسريب من تورتيلا الذرة محلية الصنع و chilimole. طريقة فريدة لتناول تاكو تحترم كل نكهتها ولكن بدون شكلها المميز.
هنا فاصل أصلي يعمل بشكل مثالي بعد التفصيل السابق ، ويسكي الفلفل الكريستالي ، بهجة.
نستمتع بحر رائع وجبال مع جراد البحر الأزرق مع لمسات جديدة مثل بطل الرواية. يبرز الملمس الناعم للقشريات مصحوبًا بخلفية مكثفة وعناصر حمضيات على شكل هواء يعزز ويضيف التعقيد على الحنك.
يرافقها أروز باندا معدة في الوقت الحالي وبيضة مقلي بالبصل الأحمر ، حيث يلعبون بالقوام ودرجات الحرارة أثناء قلي بياض البيض قطرة بقطرة لإنشاء الغصن الذي نحبه كثيرًا ويمكن أن نأكله بالملعقة.
ننتهي من القائمة مع ورقة فراولة يبشون عليها فطائر فوا. لدغة هائلة هناك الكثير من التعليقات.
الجزء الحلو يأتي في شكل بلاك فورست بالبهارات ، لمسة نهائية تقليدية وفريدة من نوعها لمحبي الشوكولاتة المكثفة.
ال نبيذ التي يعتقد فاليريو أنها تصاحب القائمة فريد من نوعه ، زجاجات محدودة للغاية لن تتكرر وهذا يجب أن تستمتع بها. في بعض البلدان ، يعتبر النبيذ هو البطل الرئيسي بسبب حصريته.
يسمح شريط تذوق الطعام في A'barra بالمعرفة مطعم مختلف ، مع قائمة تذوق مثالية لأولئك الذين لا يبحثون عن شيء واسع النطاق ومعرفة أنك تلعبها بأمان لأن الصرامة والعمل و البحث عن النكهة ورضا العملاء هي العلامة التجارية للمنزل.