يعيش انتشار الكناري!
إنه أحد كنوز النبيذ الإسباني الأقل استكشافًا ، مع عشرة طوائف من أصل وفسيفساء غنية من التربة والمناخ المحلي والأصناف المحلية التي تؤدي إلى بانوراما متنوعة من الأحمر والبيض والحلويات الفريدة. بسبب هذا التنوع على وجه التحديد ، فإن التجزئة في العديد من D.O. يجعل من الصعب تحديدها وتسويقها نبيذ كناري .
في لانزاروت تضيف الكروم ملاحظة من اللون والحياة إلى البيكون الأسود وتربة الرماد والرمل البركاني ( لابيلي ) ، حيث يقوم مزارعو الجزيرة بزراعة الكروم ، محميًا من الرياح بنصف دائرة من الصخور البركانية. هذه هي الطريقة التي يظهر بها المشهد الزراعي الأصلي تمامًا: الجريا . منطقة الإنتاج تشمل بلديات إناء, Yaiza, سان بارتولومي, ستفعل ص Teguise ، كل ذلك تحت D.O. لانسلوت.
في تينيريفي ، مع خمسة تسميات المنشأ ( تاكورونتي-اسينتيج أيضاً، وادي غيمار, وادي أوروتافا, يكودين-داوت-إيسورا ص يدفع ) ، يجب ألا تغادر الجزيرة دون تجربة الأصناف المحلية - ما قبل الفيلوكسيرا - ، مثل اللستان الأسود أو الزنجرامول أو اللزج الأسود أو مالفاسيا ، التي تُصنع بها أنواع النبيذ المثيرة للاهتمام. في لا بالما ، مع D.O. الخاصة ، كما أن مزارع الكروم تشكل المناظر الطبيعية ، ويؤدي Malvasia إلى النبيذ الحلو اللذيذ. الحديد ص لا جوميرا لها مذهبها الخاص ، مثل نبيذ جران كناريا .
لانزاروت: نقي ES-PE-TÁ-CU-LO
هذا المشهد القمري غير العادي لانزاروت أنشأت واحدة من أكثر مناطق النبيذ غرابة في العالم . المحاصيل في داخل الجزيرة ، مغطاة بالحمم البركانية والرماد البركاني بعد ثوران بركان تيمانفايا الأخير عام 1730 ، تشكل مناظر طبيعية خلابة من الكروم ، التي تزرع في الثقوب والمسيجة بجدران صغيرة لحمايتها من رياح التجارة.
ندرة المياه وظروف هذه الأرض الفريدة تتطلب عناية خاصة في زراعة وإنتاج النبيذ ، حيث تبرز النكهة والمعدن. في الأقبية برميجوس لقد جمعوا حكمة زراعة الكروم في الجزيرة وأنتجوا مجموعة دقيقة من النبيذ ، بما في ذلك Malvasia (فوار ، جاف ، حلو وشبه حلو) ، Moscatel ، Diego (جاف وعضوي جاف) و Listán (أحمر ، وردي وفوار).
نخب من لانزاروت
من جزيرة لا بالما يأتي بالميرو الشهير موجو ، صلصة يتم الحصول عليها من الفلفل من خلال عملية التجفيف والإماهة ، ثم خلطها بالثوم والكمون والزيت والخل والملح. في منتجات فرجينيا يجعلونهم يتبعون الوصفة الأصلية للجزيرة ويعالجون جميع المكونات بطريقة حرفية. هناك ثلاثة أنواع: موجو حار (الأكثر سخونة ، بالفلفل الحلو و "البيكونا") ، موجو الأخضر (مثالي لمرافقة السمك المتبل بالفلفل الأخضر) و موجو المعتدل (ولاعة بالفلفل الحلو).
_ * تم نشره في دليل تذوق الطعام في Condé Nas Traveler لعام 2015 ، وهو الآن معروض للبيع بتنسيق رقمي في Zinio و Apple. _ يمكنك أيضًا تنزيل التطبيق لنظام Android ومن App Store مجانًا تمامًا والبدء في الغوص في خريطة gastro الإسبانية.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- 46 شيئًا عليك فعلها في جزر الكناري مرة واحدة في حياتك
- بطاقات بريدية من جبل تيد
- جزر الكناري في خمسة أطباق أساسية - التطبيق النهائي للطعام: أطلقنا تطبيق دليل تذوق الطعام لعام 2015
- الصور التي ستجعلك ترغب في الانتقال إلى جزر الكناري
- اجمل عشر قرى في جزر الكناري
- أطباق الكناري النموذجية
- 46 شيئًا يجب القيام به في جزر الكناري مرة واحدة في العمر
- جميع مقالات Arantxa Neyra
بطاطس مفتتة مع موجو