نيو أورلينز ، عيد الغطاس الموسيقي وتذوق الطعام
هناك رائحة تصيبك بمجرد أن تطأ قدمك ربع فرنسي من المحتمل أن يظهر ذلك مرة أخرى في ذاكرتك الحسية في كل مرة يذكرك فيها شخص ما نيو أورليانز .
رائحة كريهة توحي بوجود أ طهو من البيرة التي لا معنى لها يعاد تسخينها على الأسفلت ، على الأقل ثلاثة أنواع من التدفقات الجسدية والخشب المبلل بواسطة سوائل مقطرة أخرى ، مثل عطر بوم. الحي الشهير الذي يوجد فيه الكثير من الحياة الليلية في المدينة ، مثل أي وجهة شعبية أخرى مرتبطة بالفجور ، تجذب الأفضل والأسوأ من كل زاوية.
بمجرد أن تغرب الشمس ، تظهر لافتات النيون ويسدل الزوار شعرهم ؛ يمكن أن يبدو هذا الحي الخلاب من المباني الاستعمارية Magaluf ، بدلاً من عزف eurodance فقط ، إنها تلعب أعظم الأغاني لأي فرقة روك جنوبية سجلت أغنية في السبعينيات ، والشعارات على قمصان الناس تنتمي إلى فرق NFL بدلاً من Man United.
يتصرف العديد من مواطني نيو أورلينز ، من كتبة الفنادق إلى سائقي الحافلات ، كما لو كان لديهم علامة بوربون الخاصة لتناول الإفطار مع حبوبهم. الفرق عن المدن الأخرى المتضررة من الكوارث الطبيعية أو الانهيارات الاقتصادية هو أن لا أحد هنا ينسى أبدًا أن الحياة هي احتفال ، ولا يتوقفون عن تذكيرك في أي وقت.
الليل ، تذكير بأنه في نيو أورلينز يتم الاحتفال بكل شيء
الشوارع مليئة بالعناصر ، وكثير منها رصاصات طائشة تتغذى على القواعد الأخلاقية أو الضغط الرأسمالي من بقية الولايات المتحدة وذهب ليعيش الحياة البوهيمية إلى أحد الأماكن القليلة في البلد بأكمله حيث لا يحكم عليك أحد لأنك تسير وفق وتيرتك الخاصة.
نيكولاس كيج لقد اشترى بالفعل قبره الخاص في إحدى مقابره ، وفي كل زاوية تجد موسيقيين يغطون أغاني من أليس في سلاسل أو ليد زيبلين صوتيًا ومتوسطًا ، مقابل بضع عملات معدنية.
المشي ظهرًا ، أجبرتنا الحرارة على الذهاب إلى حانة مظلمة مزينة مثل البار القوطي في ليلة عيد الهالوين ، ولكن فيه النمط - نوع من الأنابيب نكتة قتل بموقف مغنية ملهى - اختارت الأغاني من ديانا روس في ذلك جيوك بوكس بينما كان يحضر لجميع عملائه ، من بينهم سائق حافلة أنهى يومها للتو واثنان آخران يشبهان تقنيي مسرح Metallica.
بهذه الأخلاق الحميدة الجنوبية المميزة سألونا عن إسبانيا ، وتمكنا من سماع مجموعة من اللهجات التي تشكل جزءًا من الموسيقى في بات أصلية.
إذا كان هذا هو السيناريو المعتاد الذي واجهه جون كينيدي تول في كل مرة يخرج فيها في نزهة على الأقدام ، فمن المحتم أنه ابتكر شخصيات استحضار ceciuos.
الموسيقى: أسلوب حياة ساكن آخر في نيو أورلينز
المنطقة المجاورة للحي الفرنسي ، ميريني ، إنه مليء بالبارات مثل ** The Spotted Cat Music Club ، ** حيث يعزف مراجعو موسيقى الجاز لساعات ، تمامًا الأسلوب الأكثر بدائية واحتفالية من هذا النوع ، لا علاقة له بامتداد كآبة الليل يمكن أن يتبادر إلى ذهنك عندما تفكر في ما لعبه دوق إلينجتون أو تشارلي باركر في نوادي هارلم.
نيو اورليانز جاز هو احتفال دائم تبرز فيه الرياح مصحوبة بمزيد من الآلات الموسيقية الزرقاء مثل البانجو ، لكن العديد من الموسيقيين هم شباب شغوفون تخرجوا حديثًا من المعاهد الموسيقية.
إذا كان ما تبحث عنه هو رؤية بعض الرواد الذين لعبوا مع العظماء ، فعليك الابتعاد قليلاً عن النهر والذهاب إلى حي تريم ، أين هو صالة ضوء الشموع .
إنه مكان شفاف بدون أي نوع من القيمة الجمالية المفروضة ، مع بعض الطاولات والكراسي من قاعة الزفاف من عام 1973 ، ومنصة محفوفة بالمخاطر مضاءة بمشروب طاقة نيون ، وسيدة في الجزء الخلفي من الغرفة تقدم الفول مع الأرز بالبلاستيك لوحات مقابل الإرادة ، من أكثر قاعات الحفلات الموسيقية رمزية في مهد موسيقى الجاز.
تريمي: نيو أورلينز بعد كاترينا
إن وجود سائحين آخرين يأتون من أركان الكوكب الأربعة هو الشيء الوحيد الذي يكسر وهم الوجود في فصل من تريم ، ولكن لا يوجد نقص في الشخصيات المحلية ، نظرًا لأسعارها الشعبية ، يواصل الجيران القدوم للاستمتاع بالموسيقى وعلب البيرة مقابل دولار واحد.
عندما دخلت في حوالي الساعة التاسعة مساء الأربعاء ، لم يكن هناك سوى رجل واحد في الثمانينيات من عمره على المنصة ، جالسًا منتظرًا وكلارينيت على حجره. مع مرور الوقت ، وصل المزيد من الأشخاص من مختلف الأعمار ، جلسوا بجانبه. انضمت إليهم فتاة يابانية تحمل ترومبونًا ، وشيئًا فشيئًا امتلأت المسرح ببعض أحد عشر موسيقيًا ، من بينها ما استمتعت به لأفكر أنه من المحتمل أحد مخترعي موسيقى الجاز ، متقاعد من المجد ، لكن يستثمر أنفاسه الأخيرة في الشيء الوحيد الذي ظل يحميه طوال هذه السنوات: آلتك.
دون تبادل كلمة واحدة ، بدأوا الموسيقى ، و لعبوا بدون توقف لمدة ساعتين ، كما لو كانوا يتدربون منذ سنوات ، على الرغم من أن البعض كانوا يلعبون هناك لأول مرة. عندما انتهوا من اللعب وجفف دموعي ، كان منتصف الليل.
نادي موسيقى القط المرقط
قبل ليلتين في واحدة من بلدي مناحي الليل وحيدا وصلت إلى نفس الحي ولأول مرة في حياتي شعرت بخوف حقيقي من حدوث شيء خطير لي. لم تكن هناك روح في الشارع وفجأة سمعت صوتًا من الظلال يطلب مني الاقتراب. تضاعفت سرعة دقات قلبي ثلاث مرات وخطر لي أنه إذا حدث شيء لي وجاءت الشرطة بحثًا عني ، فستجد جثة شخص يمكن أن يكون مقيمًا آخر في الحي المتواضع ، بدون جواز سفر ، مما يعقد ابحث عن صديقتي المسكينة التي كان لديه الكثير ليومني عليها عندما أخبرته بما حدث.
لحسن الحظ ، أصيب بالصدمة وتمكنت من الخروج من الظلام حتى وجدت بارًا وحيدًا حيث يقدمون مجموعة جذابة من وكالات تشجيع الاستثمار ، شجاع ص الحمالين لتهدئة أعصابي.
عند تعليقي على الحافظة التي عشت فيها على بعد شوارع قليلة من منزله ، نصحني النادل لا تمشي وحدك في الحي في ذلك الوقت ، وبعد أن لاحظ رغبتي في الاستمرار في الوقوع في المشاكل ، طلب مني سيارة أجرة لتأخذني إليها BJ's حيث دعا الفرقة المحلية الملك جيمس والرجال المميزون لعبت أسلوبًا معينًا من موسيقى البلوز الرائعة كل يوم اثنين.
عند وصولي ، وجدت نوع المنزل الخشبي المكون من طابق واحد مثل تلك التي تراها في الأفلام التي تدور أحداثها في جنوب الولايات المتحدة ، مع شرفة مضاءة بأضواء عيد الميلاد التي يدخن تحتها سائحون محبوبون من مدن أمريكا الشمالية الأخرى.
في الداخل ، مرة أخرى ، كان هناك قدر من الفاصوليا والأرز في إحدى الزوايا ، وبيرة رخيصة تقدم في كوب بلاستيكي. في أرض اعتادوا أن يفقدوا فيها كل شيء بين عشية وضحاها ، لم يعد أحد يستثمر في سلع مثل أكواب الكريستال أو الأواني الفخارية الزهرية. هم فقط يخلقون ما هو غير ملموس أو الفوري للاستهلاك و يعيدون تدوير كل شيء آخر.
الدردشة مع بعض الطلاب من تورنتو ، يؤكدون ذلك أكثر الخام رأيته في هذه الرحلة كانت نفس صالة ضوء الشموع حيث بعد أيام كنت أختبر عيد الغطاس الموسيقي.
أشهر شرفة في الولايات المتحدة خلف البيت الأبيض
ماذا تأكل في نيو أورلينز؟
هناك تيار مثير من يفتح الطهاة الشباب أماكن مثل Cochón أو Bacchanal حيث يزعمون فن الطهو المحلي مع لمسات من النعمة المعاصرة ، ويستحق زيارتهم ؛ ولكن إذا سمح قلبك ومستويات الكوليسترول بذلك ، نيو أورلينز هي واحدة من عواصم غذاء الروح ، ومن الملائم اتباع نظام غذائي قبل أسابيع من السفر إلى هناك لتتمكن من توصيل واحد إلى المقلاة من اللحظة التي تخطو فيها على المدرج.
فيما يلي بعض الأطباق الأساسية لـ نولا يمكن أن يرافقك حتى نهاية أيامك.
بو بوي
بمجرد تجربة Po 'Boy الحقيقي ، من الصعب التفكير في أي شيء آخر غير ذلك شطيرة الرغيف الفرنسي مليئة بالمحار وشرائح الطماطم وأوراق الخس ، متبلة حسب الذوق بنكهات مختلفة لإحدى "الشخصيات المحلية" المنتشرة في كل مكان في جميع الحانات والمطاعم التي تزورها ؛ صلصة تاباسكو.
من السهل العثور على Po'Boy الذي لا يُنسى كما هو الحال في العثور على كباب جيد في غرناطة أو عجة البطاطس اللائقة في مدريد. هم حرفيا في كل مكان ولكن بشكل خاص في الحي الفرنسي. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فقد حصلت على أول مرة كيلر Po'Boys في إلين روز ، وما زلت أستيقظ في بعض الصباحات شوقًا لذلك الاجتماع الأول.
Po'Boy أو الشهوة في نيو أورلينز
جامبالايا
عندما يتعلق الأمر بالعثور على طبق جامبالايا جيد ، سيحدث لك نفس الشيء كما لو كنت تسأل أحد سكان بلنسية أين تأكل أفضل البيلا : في بيت الأم . ولكن إذا خفضت الشريط ، فهناك أماكن مثل بيت نابليون حيث يمكنهم أن يقدموا لك مشروبًا لائقًا ، بالإضافة إلى الكوكتيل المحلي الرمزي ، سازراك.
جامبالايا
** مطبخ الكريول في دوكي تشيس **
Dooky Chase هو واحد من أقدم المطاعم العائلية في Tremé ، تأسست عام 1941 ، وواحد من القلائل التي تم إحياؤها بعد إعصار كاترينا. مؤسسة للمطبخ الكريول ، حساءها وتفاصيلها مع القريدس هي المعيار الحقيقي ل مأكولات الراحة الجنوبية.
خارج المطبخ ، كانت المؤسسة أيضًا نقطة التقاء أشهر الموسيقيين في تاريخ موسيقى الجاز ، وجميع أنواع الشخصيات البارزة من حركة الحقوق المدنية والسياسة ، من من مارتن لوثر كينج إلى باراك أوباما ، لقد أخذوا مقاعدهم للاستمتاع بالتجمعات الاجتماعية وأطباق البامية.
** دجاج مقلي جنوبي في ويلي ماي سكوتش هاوس **
منزل ويلي ماي سكوتش افتتح أبوابه في عام 1957 ويفتخر بخدمة أفضل دجاج مقلي في أمريكا. عندما تدخل ، لا شيء أكثر من مجرد عشاء أمريكي بسيط ، حيث الدجاج المقلي بالبقسماط هو أحد التخصصات. قبل إخراج طبق النجمة ، تم تقديم طبق بسيط من الفاصوليا البيضاء ، متواضع المظهر ورائع في الذوق.
العربيد
** Beignets في Cafe du Monde **
حتى لو كنت أحد أولئك الذين يتجنبون التوقفات الإجبارية للأدلة لاستخدامها ، فسيكون من العار تخطي الطابور الطويل للمحاولة مخروط من الورق مليء بالبيغنات الشهيرة في Café Du Monde . هم مجرد نوع من بروفيترول مقلي يرش بسخاء مع السكر البودرة ، وهناك ما يكفي من المحطات الأقل ازدحامًا للاستمتاع بها ، ولكن هناك أوقات يتعين عليك فيها الاستسلام ، والصمت ، والانتظار ، والتقاط صورتك والالتهام.
العربيد
بعيدًا عن كل ضجيج Marigny في منطقة سكنية شبه مهجورة العربيد ، متجر نبيذ طبيعي في مبنى متهدم نهاية شارع تشارلز مع فناء خلفي حيث قاموا ببعض الاحتفالات الهائلة بتشجيع من النبيذ الرائع الذي يمكنك شراؤه بالزجاجة بمجرد دخولك والموسيقيين الذين يعزفون كل يوم حتى منتصف الليل.
هنا الطعام مستوحى من البحر الأبيض المتوسط ، وتجد مكونات مطبوخة بشكل ممتاز ، معروضة بشكل جيد وتقديمها مرة أخرى على أطباق بلاستيكية. صدام بين الراقي والشارع الذي يعمل على جميع المستويات. يُنصح بالذهاب إلى هناك بسيارة أجرة وحمل بطاقة الهوية الخاصة بك معك.