وإذا لم يكن موجودًا في الأدلة ، حسنًا ، فماذا في ذلك؟
1. سان ماميس
لم يقموا بتوسيع المبنى ، ولم يغيروا مفارش المائدة ذات المربعات. هذه الحانة الملونة في حي شامبري ، على الحدود مع كواترو كامينوس ، لا تزال كما كانت منذ 40 عامًا. لم يلاحظ التغيير الجيلي الذي حدث في المطبخ (هم في جيلهم الثالث): الكرشة لا تزال من بين أفضل خمسة في مدريد و ال سمك القد ajoarriero ايضا. البيض والبطاطس مقليان جيدًا واليخنات عصارية. بين الطاولة والطاولة لا توجد مساحة لترك الحقيبة والفواتير دائمًا ما تكون باهظة ، ولكن من يهتم؟ المكان ساحر للغاية والطعام دائمًا - وهذا مهم - جيد جدًا.
برافو موريللو ، 88. متوسط السعر 40 يورو.
تحيا مفرش المائدة!
اثنين. بيت ترويا
إحدى السفارات الجاليكية في مدريد . المطبخ التقليدي ، مع المواد الخام التي لا تقبل المنافسة ، والتي تحمل توقيع بيلار فيلا. مرت ثلاثة أجيال على هذه الشركة العائلية ، التي أعيد تصميمها بالكامل قبل ثلاث سنوات. تغيرت الأشكال ولكن ليس الجوهر. لا يزال سالبيكون المأكولات البحرية مختصرا ، نفس هاك الجاليكية ، مع أجادة رائعة للغاية يبدو أنها أعدت من قبل هؤلاء الطهاة المبهرين. من الجيد أن ترى كيف تنفتح شريحة السمك على رقائق بيضاء جدًا ، بالكاد ملطخة بأحمر الفلفل الأحمر. الأخطبوط والوعاء هما أعلام المنزل الأخرى. وفي الموسم ، هذا هو الآن ، لامبري.
إميليانو بارال ، 14. متوسط السعر: 40 يورو.
السمك المقلي "à la Riva"
3. الريفا
أطباقه هي علم آثار الطهي تقريبا. أين يمكن أكل ثعبان البحر في الصلصة الخضراء اليوم؟ ولسان مطهي؟ حسنًا ، في هذا الركن مخصص للطعام الجيد والموسيقى ، والتي لبضع سنوات حتى الآن إخراج بيبي موران. بيت الوجبات ، نعم وبشرف كبير ، بحرف الغناء ، كما تملي التقاليد. ملعقة يخنة ، خضروات جيدة ، حبّار رائع بحبرها ... و سلطة روسية. إنه المكان المثالي لأخذ والدك ، على الرغم من وجود المزيد والمزيد من طاولات الأطفال ، حتى لو كانوا كبار السن.
كوتشابامبا ، 13. متوسط السعر: 40 يورو.
"الفاعلون" في علم الآثار شبه الطهوي
أربعة. الأرض
لا تفشل في اختياره إذا كان عليك التجول في العاصمة مع الأصدقاء الأجانب. لديها نقطة كاستيزو التي يحبها الأجانب ، ولكن أيضًا للعديد من الأشخاص من مدريد. يملكه الأسطوري لوسيو بلازكيز ، وهو أكثر سرية - وأسهل في العثور على طاولة - من كاسا لوسيو الشهير. الزيارة تستحق العناء فقط لتجربة الكرشة الرائعة. أيضا البيض المخفوق مع البطاطس وتشكيلة جيدة من الأسماك واللحوم. كن حذرًا مع حصة لحم الخنزير التي يقدمونها لك بمجرد وصولك ، فهي ليست في المنزل!
بلازا دي غابرييل ميرو ، 8. متوسط السعر: 50 يورو.
اللحوم من كاسا موندي
5. بيت العالم
غرفة طعام صاخبة ، مزدحمة دائما ، وتتميز ب طعام بسيط ، محلي الصنع ، لكن مصنوع من مواد خام جيدة ، مزيج كثيرا يرضي شعب مدريد. أحب كتف الضأن المشوي ، العقول المهترئة - فهي لا تصنعها في أي مكان بعد الآن - والديك (السمك). هناك أيضا رقبة ضخمة من سمك النازلي وسمك الدنيس الرائع "طراز Madrileña" ... بالطبع المشاركة في هذا الحزب يمكن أن يرتفع الحساب أكثر من الحساب. نفس الشيء يحدث إذا تركت نفسك تغري بقريدس ويلفا ووقعت في الإغراء . كل شيء يرافقه بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة (بزيت الزيتون النظيف).
دونوسو كورتيس ، 14. متوسط السعر: 40 يورو.
*** قد تكون أيضا مهتما ب...**
- زيارة عائلية إلى مدريد: أين آخذك لتناول الطعام؟
- أفضل حساء في مدريد
- مدريد: مطاعم وحانات تنفخ أكثر من 100 شمعة
- جنون السوشي: أفضل المطاعم اليابانية في مدريد
- Cazuelón latino: أفضل مطاعم أمريكا اللاتينية في مدريد
- مطاعم ملونة وفاتنة للشهية (في نفس الوقت!) في مدريد
- جميع مقالات جوليا بيريز
البيض والبطاطس من كازا موندي