يأتي اللحم من الماشية التي تمتلكها
الغوص في أعماق غاليسيا ، ما تم تحديده من خلال الغابات الخضراء الفاتنة والصادمة وحيث تداعب الشمس وجهك فقط في أيام استثنائية ، هو الانتقال إلى ثقافة سلتيك.
أكثر من اللغات السلتية لقد فقدوا على مر السنين ، ولم يتبق منهم سوى أربعة أو خمسة في العصور الوسطى التي ، حتى يومنا هذا ، ما زالت تكافح حتى لا تقع في النبذ.
لا تزال الجاليكية تحتفظ بذكريات عن تلك اللغات ، ولكن على الرغم من كونها أرضًا صنمًا لهذه الثقافة القديمة ، فقد تم استبعادها من الدول الست التي تتكون منها مؤتمر سلتيك الدولي.
في الواقع ، لا يهم كثيرًا أن يتم استبعادك من الاعتراف الثقافي القائم على التراث اللغوي ، لأنه عندما يخطو المرء على أرض مدينة تيو كورونيا يبدأ في فهم مرور السلتيين عبر غاليسيا.
من البستان إلى المائدة
من خلال غابات تيو ، تنطلق صفارات الهواء بين أشجار الصنوبر والأوكالبتوس ، أولئك الذين كانوا ذات يوم آلهة للكهنة السلتيين الذين عاشوا هناك ، والذين كانت عبادتهم للطبيعة هي الدين وطريقة الحياة ، كانت السبب وراء الأشياء ، كانت الثقافة.
اليوم ، بعد أكثر من ثلاثة آلاف عام من التاريخ ، استجاب الكاهن مرة أخرى لنداء غابات تيو. السبب: أو فوغار دو سانتيسو.
يظهر O Fogar do Santiso كـ مكان لقاء لأولئك الذين يحبون الطبيعة قبل كل شيء ، كما فعل الكلت.
مساحة في الهواء الطلق حيث ، بالإضافة إلى الاستمتاع بالهواء النقي ، نجد مشروعًا تذوقيًا بختم هوية قائم على المنتج البيئي والاستدامة. لأكثر من عقدين من الزمن ، قاموا بتحويل ما ينتجون بعناية في حديقتهم ، إلى أطباق طازجة ترضي حتى الأذواق الأكثر تطلبًا.
مكان لقاء لتناول الطعام وسط الطبيعة
لقد كنا محظوظين بما يكفي للقيام بجولة في البستان Xosé Santiso ، رئيس المشروع واعترف بحب منتجات ارضه.
يوضح لنا Xosé الأنواع المختلفة من طماطم التي تزرع على أرضهم ، وكذلك فراولة ، باذنجان ، فلفل ، فجل وقائمة لا حصر لها من الفواكه والخضروات التي تنمو محاط بالفواكه البرية مثل التوت أو العليق.
نجد أعشاب عطرية تذكرنا بالوسابي أو الزنجبيل والقرع و مساحة مخصصة لأحد أعظم المنسيين: الذرة. في المجموع ، أكثر من عشرة هكتارات من البساتين 100٪ زراعة عضوية ، كما حدث طوال حياتي.
جزء من Fogar do Santiso ينتمي إلى غابة. يمكنك حتى رؤية مكان يحتفلون فيه حفلات الزفاف سلتيك وغيرها من الأحداث التي تشترك في الوثنية.
المنتج البيئي والاستدامة: السمة المميزة لـ O Fogar do Santiso
يُنصح بفتح عينيك على مصراعيها حتى لا تصطدم بها الكاهن الحجر يبدو أنه يراقب الغابة بنظراتها الضائعة.
ندخل إلى مطعم ، مع الكثير من الحركة في عطلات نهاية الأسبوع حيث أنها مكان حج لكثير من محبي منتج عضوي.
ال مقاعد خشبية يكادون يجعلونك تتخيل أن مأدبة أودين الخاصة في فالهالا يمكن أن تقام هناك ، وربما يكون أول حدث طعام بطيء معروف.
لأنها مساحة تلزم عدم إشراك إله الوقت لهذه الأغراض ، أنت لست مدعوًا إلى هذا الحزب.
الخبز محلي الصنع أيضا
وهو مهرجان تذوق شهير يفوق الشهية كروكيت اللفت الخضر كذالك هو فطيرة الذرة.
تتميز لحظة المقبلات أيضًا بميزاتها الخاصة منذ بدء المشروع ميكسولوجي الخضراء هم ينتجون بأنفسهم الخمر العضوية.
لا شيء أفضل من Negroni ليقترن مع "pica pica" قبل تكريمهم. يمكن أن يترأس الجزية من قبل له رائع لحمة فاسدة أو مصدر فلفل لفتح الفم.
بدون شك ، فإن أخطبوط هي واحدة من الأطباق الأساسية إلى جانب الأطباق الرائعة تمبورا من عجائب بستانه.
تمبورا: النكهة والنكهة والمزيد من النكهة
لمحبي لحم هناك أيضًا فجوة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن قطع اللحم الموجودة على البطاقة تنتمي إلى الماشية المملوكة ، التي ترعى في أكثر من 5500 هكتار لديهم للمراعي.
ال رغيف الخبز ، بل هو أيضا صناعة شخصية، كما كان يحدث في الأيام الخوالي ومن الفرن إلى المائدة. بساطة ممتازة.
واحدة من أفضل الطرق لإغلاق القائمة هي بلا شك الذهاب إلى فطائرهم وآيس كريمهم محلي الصنع. هنا قد نلعب بالفعل في دوري آخر.
بالإضافة إلى ذلك ، يخبرنا Xosé أنهم يحبون اكتشاف نكهات جديدة أو إعادة اكتشاف نكهات أكثر تقليدية.
لديهم أكثر من عشرة هكتارات من الزراعة العضوية بنسبة 100 ٪
إنه أيضًا وقت مناسب لوضع اللمسة النهائية مع آخر من المساهمات العظيمة لـ Green Mixology ، الجن والفودكا.
وفي فوغار دو سانتيسو ، لم يرغبوا في السماح لأنفسهم برفاهية فقدان إحدى لحظات ما بعد الوجبة التي نقدرها نحن عشاق الشرب الجيد أكثر من غيرها ، التمتع بهضم في شكل منشط والجن.
يمكننا القول أن Fogar do Santiso أصبح معيار حقيقي عندما يتعلق الأمر بالاستدامة.
ينتجون الخمر العضوية الخاصة بهم
ذلك وإمكانية الأكل منتج بيئي بدون زخرفة أو تمويه ، كما كان يحدث في الأيام الخوالي.
ويمكنك تسمية الكثير من الأشياء الغريبة الأخرى التي تتم هناك مثل طقوس queimada ، الحفلات الموسيقية أو الأحداث حول ثقافة سلتيك.
هناك شيء واحد واضح ، إذا كان هناك شيء جذب أرواح الكاهن ، فهو بلا شك رائحة مطبخك. في ذلك ، نحن جميعًا وثنيون.
طقوس queimada: لا يمكن تفويتها