Kordova əyalətindəki ən yaxşı restoranlar
KORDOVA
şokolad _(Bəstəkar Serrano; Lucena, 14; tel. 957 26 48 63; €€€€) _
Əndəlus imza mətbəxi, ətraf mühit məhsulları ilə. kisko garcia O, bu günə qədər ailə tapas barı ilə birlikdə yetişmiş Cordovan yüksək mətbəxinin qabaqcılıdır. sizinki birdir narahat mətbəx , kimi bir ərazinin yemək kitabında davamlı əks olunmasında Qərbi Əndəlusiya.
Bir misal sizindir La Corredera-dan siyənək ilə örtülmüş tərəvəz ceviche ilə salmorejo-nun son versiyası , ənənə və müasirliyin bir arada mövcud olduğu və ya yaxşı işlənmiş maral biftek tartar kimi yenidən işlənmiş klassik. kimi yeməklərdə ləzzət yaddaşı əskik deyil "anamın üslubunda" sarı rəngdə bişmiş mürəbbə balığı.
Birləşmiş olsa da, müstəqil girişi olan iki restoran: biri müasir atmosferi olan qastronomik; bar və terras ilə başqa bir ailə, daha qeyri-rəsmi və yaxın.
San Lorenzo Qaşığı _(Arroyo de San Lorenzo, 2; tel. 957 47 78 50; €€€) _
Yenilənmiş və yüksək mətbəxə toxunan Kordobadan ənənəvi reseptlər. Pul üçün yaxşı dəyər. Kordovan mətbəxi haqqında fikir əldə etmək istəyirsinizsə, burası yerdir. Onların gündəlik təkliflərini nəzərdən keçirmək kifayətdir: **karides salatı, salmorejo ** (diqqətəlayiq), parmesan və cipsli flamenquin, öküz quyruğu, mal əti işkembesi və ya paça və xorizo ilə noxud bizi gözləyən festival haqqında təsəvvür yaradır. .
Ən müasir ilham 63º yumurta ilə boletus parmentier, doldurulmuş kalamar və ya vəhşi balıq sashimi ilə gəlir. Üçün cəsarətli mədələr , foie gras və İber vetçinası ilə doldurulmuş sümüksüz trotterlər tam zövq verir.
Təzə, gənc bir toxunuşla və içərisində yerləşir San Lorenzonun ənənəvi məhəlləsi.
Kordoban ənənəvi resept kitabı
Nur _(Pablo Ruiz Pikasso, 8; tel. 957 96 40 55; €€€€€) _
Al-Andalusun reseptlər kitabından və məhsullarından ilhamlanan yüksək səviyyəli mətbəx. Diqqətli təqdimatlar və xidmət. Üç dequstasiya menyusu arasında seçim etmək.
Noor milli səhnənin aparıcı aşpazlarından biri olan Pako Moralesin şəxsi layihəsidir. Nuru ziyarət etmək eşikdən keçdiyiniz andan etibarən unikal bir təcrübədir , salamlama ritualı ilə. Bütün detallar (Kolumbdan əvvəlki inqrediyentlər, qab-qacaq...) a tabedir dərin R&D işi.
Hər mövsüm Əndəlus dövrünə həsr olunub yeməklər də buna görə dəyişir. Pişmiş pazı və hisə verilmiş keçi yağı ilə emulsiya edilmiş toyuq sarısı, quzu ətinin mahiyyəti ilə tərəvəz güveç və qurudulmuş jasmin çiçəkləri.
O, Kañero məhəlləsində, turizm dövrəsindən kənarda yerləşir . Müasir, parlaq bəzək, Əndəlus sənətinin təlqinləri ilə. Formal və zərif.
Nurun qızardılmış göyərçinləri
** Tövsiyə edirəm ** _(Alcala Zamora, 5; tel. 957 10 73 51; €€€) _
Mövcud Əndəlus mətbəxi. Cəsarətli və təzə təqdimatlarla ənənəvi ləzzətlər. yaxşı xammal.
Periko Orteqa d müştərinin şərikliyini axtararaq işində təxəyyül və təravət sərf edir. Bütün bunlar Cordovan ləzzət registrlərindən uzaqlaşmadan. İki mövsümi dequstasiya menyusu , kimi təqdim olunur Perikadas və Perikadas Pro, tam cütləşmə imkanı ilə. Onun resept kitabında klassik salam tartar və pomidor köpüyüdür.
Başqa bir düzəliş, qırmızı şərabla olduğu kimi, mazamorranın ən son versiyasıdır hisə verilmiş ilanbalığı və xoruz pətəyi . Burrata və ya qovrulmuş ahtapot risotto kimi Calaveruela pendirləri ilə yeməklərin çatışmazlığı yoxdur.
Turist dairəsindən kənarda restoran. Daha təsadüfi toxunuşlarla klassik bəzək.
KORDOBA PRIEGO
** Adarvenin eyvanı ** _(Paseo de Kolumbiya, 36; tel. 957 54 70 75; €€) _
Tərəvəzləri vurğulayan yerli məhsullarla ənənəvi mətbəx, Los Pedroches və oyun vadisindən İberiya ətləri.
Prieqo bölgəsinin mətbəxini dadmaq üçün yaxşı seçimdir , salmorejo və öküz quyruğu kimi Kordovan klassikləri ilə, həmçinin bu halda tortilla versiyası ilə. Başlanğıclar arasında kəklik pastası və yerli tərəvəzlər, məsələn, kolleja ilə tipik qaynadılmış yumurta kimi fərqlənir.
Müxtəlif təqdimatlarda Los Pedroches Vadisindən İberiya donuz əti ətlərinin yuxarıda qeyd olunan çeşidinə xüsusi diqqət yetirilir. Başqa bir sabit və yaxşı həll edilmiş yemək, otlar və sümüksüz olan əmzikli donuzdur.
Terrasdan dağlara əla mənzərəsi olan divarlı ərazidə klassik restoran.
€ 10-dan az
€€€ 20-yə qədər
€€€€ 50-yə qədər
€€€€€ 50-dən çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .