Mavi xərçəng, soğan karbonara və xorizo ilə
THE BAROQUE, LE BIEN AIMÉ
Növbəti səfərinizdə çoxdan planlaşdırdığınız o dəbdəbəli Sevgililər Günü yeməyi üçün mükəmməldir. Paris . Dekorasiyası Fransa monarxiyası dövrünü xatırladan təəccüblü və əzəmətli qastronomik restoran. Axşamı tunc və şüşə çilçıraqlar altında keçirəcəksiniz (18-ci əsrin zövqünə görə), Pierre Frey tərəfindən rəsm və qobelenlər roi tərəfindən yüksək qiymətləndirilən rənglərdə. Qızıl, qəliblər, rozetlər... hamısı ənənəyə uyğun olaraq fransız ustaları tərəfindən ölçüyə uyğun hazırlanır.
Lümyerlərin hakimiyyəti altındakı Fransız qastronomiya sənətinin təsviri Louis XV, "le Bien-Aime" . aşpazınız, İrvin Durand , məkanın ab-havasına hörmətlə yanaşır, onun yeməklərini böyük klassiklərə ilhamlandırır. Məktubunda üç dadlı menyu: Hər həftə dəyişən Le Plaisir du Midi; LeVert Galant, vegetarian ; və Louis XV, dequstasiya menyusu hər ay dəyişən. Siz onları JL Coquet tərəfindən süfrələr üçün xüsusi olaraq hazırlanmış əzəmətli çini qablarda qiymətləndirəcəksiniz.
Mal əti carpaccio, foie gras və dovşan
**STREET-FOOD CHIC OLAN, PETROSSIAN**
1920-ci ildə qurulan bu ev butikləri, delikatesləri və lüks masaları ilə təklif edir. Günün istənilən vaxtında dəbdəbəli qəlyanaltı yemək üçün onlar Chic Snacking-i yenicə istifadəyə veriblər. Məktubunda evin ən yaxşısı, pirojkis, tarama, rus tipli siyənək, kral hisə verilmiş qızılbalıq, çar salatı ...ya da onların kürü ixtisasları məsələn, Petrossian's Sezar salatı, kürü ilə yumurta kokası və ya kürü ilə Croque Monsieur. Üstəlik, onlar Petrossian üslubunda küçə yeməklərini təqdim etdilər: siz ləzzətli yeməkləri sınaya bilərsiniz. Beluga nərə balığı ilə Ruben sendviç pastrami və ya pastırma kimi Kərəviz və nar şirəsi jele ilə Royal Crab Roll.
Bundan əlavə, kürü aludəçiləri Caviarcube kimi eksklüziv məhsulları ilə əriyəcəklər. kokteyli müşayiət etmək üçün kiçik kublar kürü ); Fleur de caviar (ədviyyat kimi xidmət edən kürü taxılları); Papierusse (sendviç hazırlamaq üçün kürü vərəqi) və ya Caviarcream (əsasında) bəzi tostlar üçün kürü kremi ) .
**THE SAYOR, LA MARIE JEANNE**
Balıq üzrə ixtisaslaşmış təsadüfi bistro , dostlarla tam şəkildə getmək Montorgueil məhəlləsi . Sahil havasını tamamlamaq üçün mavi, ağ kafel sayğacları və balıq torları ilə sadə dəniz dekorasiyası. üslubunda a şəhər dəniz məhsulları restoranı onların üzərində oturmaq üçün seçə biləcəyiniz dəbli görünüşü ilə rəngli masalar onun böyük pəncərəsi qarşısında və ya canlı bar oradan mətbəxin təlaşını görəcəksiniz.
Bu yeməkxananın ixtisasları arasında bütün versiyalarında balıq və qabıqlı balıqlar . Dəniz yosunu və istiridyə emulsiyası ilə dəniz bas tartarını paylaşın; isti bulyon; qızardılmış ərik, tərəvəz və zəncəfil, kök, portağal və ağ kələm sousunda təzə cod gravlax və ya onun orijinal Croq'homard.
Onun üstünlüyü, **xoş xidmət və cañas (galopin)**, Parisdə tapmaq çətin olan pivə ölçüsü.
Təsadüfi və balıq üzrə ixtisaslaşmış, bistro inqilabı
**GƏNC ULDUZLU BİRİ, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Bu ay aşpazınız Julia Sedefjian, Cəmi 21 yaşında o, A Michelin ulduzu , onu Fransanın ən gənc aşpazı etdi. Les Fables de la Fontaine ənənəvi olaraq yerləşir rue Saint Dominique və onun pəncərələrindən Fontaine de Marsı görə bilərsiniz.
Təklif edir a "dəniz" qastronomik mətbəxi Səxavətli və münasib qiymətə. Klassikləri fərqli bir toxunuşla yenidən nəzərdən keçirin fransız mətbəxində nadir məhsullar . Onların reseptlərində siz mezgit balığı, Collioure-dan hamsi və ya ray fin və müəyyən tapa bilərsiniz Provans toxunuşu ilə ədviyyatlı yeməklər , məsələn, şirli mövsümi tərəvəzlərlə sarı mezgit balığı aioli. Onun orijinal toxunuşu şirin bibər, mürəkkəb, zerdeçal, adaçayı, kəklikotu, limon və çəmən ilə lobster rulonun fərdi versiyasıdır.
Sizin şərabçılıq nəfisdir. , eynilə onların yeməkləri kimi; ağ həvəskarlar Domaine Pommier 2013-dən Chardonnay Petit Chablis, qırmızı həvəskarlar isə Domaine Fournier-dən Pinot noir Marsannay dadına baxa bilərlər.
ƏTYƏNİŞ, TABLO D'HUGO
tanınmış qəssab Huqo Desnoyer Yaşlı ətləri ilə məşhur olan , Parisin məşhur 19-cu rayonunda ət barı açıb.
Onun təklif etdiyi onlayn satışının böyük uğurundan sonra dana pirzolası kaşmir qiymətinə və onun nəhəng laboratoriyasının yaradılması indi yeni ünvanınızı açın yenilənmişdir Secretan ərzaq bazarı . Bu marşın memarlığı Tarixi Abidə sayılır. Onun interyeri müasir üslubda, Nyu-York üslubundadır inək dərisindən üzlənmiş taburelər , məktubunun xəstə göz qırpması. O, zövqə görə üç təsnifata bölünmüş ətlərin incə seçimini təklif edir: doux, rond və corsé.
Bu qədər böyük olması təəccüblü deyil yüksək səviyyəli masalar La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, Robuchon və ya Ducasse kimi aşpazlar, eləcə də Yeliseyin özü və Senat onun butikinə gəlir.
Biz artıq səbirsizliklə onun növbəti açılışını gözləyirik Marche Saint-Germain.
Çünki barda yemək də yaxşıdır
**VEGAN, DUNE**
Bu restoranda Yeməklər həftənin günlərinə görə dəyişir .Bazar ertəsi və çərşənbə axşamı gecələri menyu beş xidmətdən ibarət unikal formula ilə **100% vegan**dır.
Qalan günlər, Aşpaz Evan Leichtling kimi mətbəxlərdən keçmişdir San Sebastianlı Akelarre , reseptlərinə ət və balıq daxildir. Yeni Amerika mətbəxindən ilhamlanmış təzə məhsullara əsaslanan menyu. Vegan auditoriyasını kompensasiya etmək və məmnun etmək üçün o, həmçinin vegan tipli qəlyanaltı, əsas yemək və desert təklif edir.
Dana ətindən hazırlanmış qəlyanaltı haqqında nə düşünürsünüz? hisə verilmiş ilanbalığı və kapari , ardınca çay, puntu kələm, çiy qaymaq və botarğa? Və bitirmək üçün a armud maliyyəçisi , ədviyyatlar və calvados karamel? Biz şərabı unutmuruq, onların menyusunda onlar bir seçim ilə tost edirlər 80 fransız və xarici istinadlar əsasən təbii və ya biodinamik.
THE HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restoran le gabriel , gənc Paris mehmanxanasına aid La Reserve, yenicə qəbul etdi iki Michelin ulduzu . Müstəsna mətbəxi olan aşpaz, Jerome Banctel , təklif edir a ilin fəsillərindən ilhamlanan müasir Fransız qastronomiyası . Onun mətbəxinin ruhu (dünyanın hər yerindən eyhamlarla) hörmətdən ibarətdir istifadə olunan inqrediyentlərin orijinal ləzzətləri , orijinallığını itirmədən.
Bütün bunlar beşulduzlu bir şəraitdə təmkinli və zərif lüks iki addımdan Elysian tarlaları . O, Haussmann memarlığı, adətən Paris memarlığı ilə seçilir və ən təmiz zərif bəzəyi ilə seçilir. 19-cu əsr üslubu . Onun menyusunda delikateslər kimi mavi xərçəng , soğan karbonara, misk sousu ; Poulard Cour d'Armoise, qara truffle və xırtıldayan kartof və ya cod, köri, Yapon düyü və avokado.
Aralıq dənizi tunası, ventreca loin və pomidor tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Luvr və Bors məhəllələri arasında yerləşən, minimalist, lakin çox xoş bəzəkli dəbli bar-restoran.
Onların reseptlər partlayıcı qarışıqdır iki ölkənin, **Yaponiya və Peru** ilhamından. Dodaqlarınızı onların tiradito mollyuskaları və istiridyələri ilə yalayacaqsınız; hisə verilmiş burrata, ayı sarımsağı , Peru zeytun qəhvəsi və ya miso tarakları , kakao və hisə verilmiş ilanbalığı paylaşmaq üçün porsiyalar olaraq. İstəyirsinizsə, açıq mətbəxə baxan barda əyləşə bilərsiniz.
üçün mükəmməldir həmkarlar arasında yemək və ya kokteyl üçün , axşamlar birinci mərtəbədəki barı təəccüblü içkilər təklif edir. araq, alma, cilantro, xiyar, nanə, reyhan siropu, acı çili və Stolihnaya Premium araq əsasında La Guapa ilə Dare. Yeni dadları sınamaq istəyən maraqlı yemək həvəskarlarının ünvanı.
*** Siz həmçinin bəyənə bilərsiniz...**
- Parisdə dörd qaranlıq plan
- Parisdə necə turist kimi görünməmək olar
- Paris haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- Parisdən quşun baxışı ilə zövq almaq üçün 38 ünvan
- Parisin katakombalarına gizlicə girməyi necə bacardım
- Hər şey bir əyləncə idi: Heminqueyin Parisi
- Ölməzdən əvvəl ziyarət edəcəyiniz 101 restoran
- Madriddən çıxmadan dünyanı dolaşmaq üçün 37 restoran
- Restoranlar haqqında bütün məqalələr
- Qastronomiya ilə bağlı bütün məqalələr
- Paris haqqında bütün məqalələr