Bu 21-ci əsrin Asturiya yemək evində belə dad edilir
Lelisé, Madriddə bir ildən çox əvvəl, paytaxtda Asturiya qastronomiyasının yenidən doğulduğu bir vaxtda açıldı. Asturiya torpağında çox yaxşı yediyiniz və daha yaxşı içdiyiniz məlum olsa da, onların yeməkləri məşhur cachopo rəhbərlik etdiyi şöhrət bərpa zaman son vaxtlar olmuşdur.
"Hazırda biz naməlum yeməklərin və reseptlərin ərazimizdən kənarda bilindiyi şirin bir dövrdə yaşayırıq" dedi Lelisenin arxasındakı aşpaz José Ignacio López. Və o andan etibarən sahiblərinin müəyyən etdiyi bu restoran yaxşı yemək, zərif bucurqad (və ya sidr evi) və ya "21-ci əsr yemək evi" kimi . Burada López atası ilə sobalar arasında təhsilindən və hazırkı biliklərindən istifadə edir "ən ənənəvi reseptləri yenidən işləmək" , izah edin. "Biz gənc aşpazların köklərimizi itirmək istəmədiyimizi müştəriyə belə göstəririk."
Foie gras ilə ızgara mal əti tenderloin
Yenidən açıldıqdan və dekorativ islahatdan sonra müştəriyə sadiqliyə diqqət yetirərək, bu ikinci ildə qərara gəldilər ki, Məktubunuzda mövcud olan ənənəvi köklər getdikcə "daha mürəkkəb və təəccüblüdür" . "Kachopo kimi bir yemək köpüklər, qəliblər, müxtəlif xəmirlərdən istifadə edərək, onu "zərifləşdirməyə" imkan verir ..." dedi José Ignacio López.
NİYƏ GEDİRƏM?
Asturiya ənənəsini sərfəli müasirlikdən əzizləmək üçün. Çünki yeməli olduğunuz kimi bol-bol yeyirsiniz.
Restoran yeni dekorasiya ilə yenidən açılır
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Menyuda sifariş edilə bilənlərə əlavə olaraq, Onun iki menyusu sizə Asturiya qastronomiyası haqqında yaxşı bir fikir əldə etmək şansı verir. El Noreña (€ 22) naharda verilir və hər həftə dəyişir, həmişə masanın mərkəzində tipik yeməklər qoyulur. tam Asturiya lobya güveç, verdinas və ya əqrəb balıq tort. Dequstasiya menyusu (€35) Xose İqnasio Lopezin klassik reseptlərin yenilənməsini sübut etdiyi yerdir. şokoladlı öküz quyruğu mille-feuille və ya hake Wellington.
DATADA
Ünvan: Viktor Andres Belaunde küçəsi, 28016 Madrid
Telefon: 91 795.81.94
Cədvəl: Çərşənbə axşamı - şənbə: 13:30-dan 16:30-a qədər və 21:00-dan 23:30-a qədər. Bazar gecəsi və bazar ertəsi bağlandı.
Yarı qiymət: məktubda 35 ilə 40 avro arasında. Onun iki menyusu var: biri 35 avroya, digəri isə 22 avroya.
@irenocrespo\_ izləyin
Karides ilə tərəvəzlər
Ballı alioli köpüyü ilə göbələk və ya qratin