Günün istənilən vaxtında batareyalarınızı doldurmaq üçün yeni sevimli küncünüz
estetika və həyat tərzi Qohumlar Onlar iz qoyublar. Və Maple Bacıları , öz ərazilərinə, yəni yaxınlarda açılmış Hermanas Arce restoran/kafeteryasının mətbəxini gətirməyi bacaran iki ispan qadındır. xalis gözəlliyə diqqət yetirən hərəkatın faydaları və fəlsəfəsi.
Elena və Ana Ana və Elena. Hər ikisi ailədən kənarda mətbəxlə sıx əlaqələri olan bir ittifaq yaradır.
“ Hər şey evdə desertlər hazırlamağa qərar verəndə başladı. Anamız çox gözəl bişirir amma duzlu bölmədə qalır. Belə ki, uşaqlıqdan bəri Qənnadı məmulatlarına maraq göstərməyə başladım və özümü evdə desertlər hazırlamağa həsr etdim . Mən böyüyəndə və müstəqil olanda cəfəngiyatımı və mətbəxdəki ilk addımlarımı bölüşmək üçün reseptlər bloquna başladım”, Ana deyir.
Maple Bacıları
Hamısı beş il əvvəl Nordic jurnalı çıxanda başladı Qohumlar gözünü İspaniyaya dikdi. “Biz bildik ki, onlar Madriddə tədbirlər keçirəcəklər və onlara yazmaq qərarına gəldik . İkimiz bir araya gələndə, öyrətdikləri emalatxanalara gedəndə və onlarla nahar edəndə orada idik. Bundan sonra insanlar bizdən iaşə ilə məşğul olub-olmadığımızı və ya onların tədbirləri üçün yemək hazırlaya biləcəyimizi soruşdular”, - Ana adının Madridin kulinariya səhnəsində necə səslənməyə başladığını deyir.
"Ancaq hər birimizin öz işi olduğundan, özümüzü layihəyə həsr etmək üçün hər şeyi tərk edə bilməzdik" dedi. Çünki bu evdə aşpaz mühəndisdir , isə bacısı hüquqşünasdır , və hər ikisi etdiklərini sevirlər.
“Ofisdə gördüyümüz işi xoşlayırıq və bişirməyi sevirik, buna görə də biz həmişə işlədik və nəyisə etmək arzusunda idik, lakin heç vaxt addım atmadıq”, - deyə Elena yekunlaşdırır. İndiyə kimi.
Həmişəki kimi səhər yeməyi
-nin yeri Calle Marques de Monasterio, 6 o, ayıq və əyləncəlidir, burada hər şeyin yavaş-yavaş getdiyini və yavaş-yavaş, lakin davamlı şəkildə formalaşdığını göstərməyə qadirdir.
“Biz bu məhəllədə (Salesas) məskunlaşmaq qərarına gəldik, çünki bura gözəldir və küçəmiz çox sakitdir. Keçən avqustda işə başladıq Memarlıq studiyasından Christian de la Sotilla , Barselonada yerləşir. Əslində, Kristianın bir oğlu var idi... biz başlayanda! Beləliklə, Skype və Whatsapp vasitəsilə bizə hər zaman işin fotoşəkillərini və yeniliklərini göndərən maraqlı bir proses idi.
Evdə hazırlanmış mürəbbə ilə tost
Onun fasadı bilməyənlər tərəfindən bir qədər diqqətdən kənarda qalır, lakin ağızdan-ağıza müştərilərinin artmasına diqqət yetirir.
Binanın hər tərəfinə paylanmış bir neçə masa və gözəl bir kommunal masa ilə giriş sahəsi ən çox tələb olunan küncə malikdir, küçəyə baxan nəhəng pəncərənin yanında kiçik bir masa, onların nümayiş etdirildiyi rəflə bəzədilib (və müntəzəm olaraq doldurulur) , təbii şərablar, evdə hazırlanmış mürəbbələr (hal-hazırda portağal və ya heyva, qısaca olaraq, çiyələk və ya Ana Hamburqa yelkən açan kimi rübarb), mövsümə görə reseptini dəyişən sənətkar qranola (məsələn, qoz və hindistan cevizi ilə hindistan cevizi kimi) ağcaqayın siropu) və ya gözəl Qalisiya balı.
“Nəhayət, bütün bunların lütfü mövsümün bizə yeni reseptlər yaratmağa və gələcəkləri səbirsizliklə gözləməyə gətirdiyi şeydir... məsələn, indi. Çiyələk mövsümü gələndə bişirəcəyim hər şeyi düşünməkdən vaz keçə bilmirəm "Anne qışqırır.
Fakt budur ki, hər şey evdə hazırlanmışdır və bacıların ürəyinə toxunur, əks halda onlar indi ikinci vətənləri hesab etdikləri yerə o qədər sevgi və səy göstərə bilməzlər. qonaqlarının bunun bir parçası olmasını istəyirlər.
Onun menyusu Aralıq dənizi və evdə hazırlanmışdır, ekzotizmlə təəccübləndirmək istəməz, sadəcə olaraq, onun kimi səhər yeməyi ilə səmimi olaraq dadlıdır. kərə yağı, bal, mürəbbə və ya yağ və pomidor ilə burada hazırlanmış turş xəmirli tost (həmçinin onların briochesinin pəncəsinə düşməyə icazə verin); yumşaq qaynadılmış yumurta və kotte pendiri və Elenanın çox sevdiyi qarışıq sendviç.
“Baxın, bu, planetdəki ən sadə şeylərdən biridir (tavada və turş xəmirli çörək, yaxşı vetçina və Comte pendiri ilə), amma düzünü desəm, çox yaxşıdır. Bunu etmək bizim üçün çox asan bir şeydir, biz bunu həmişə evdə hazırlamışıq, amma siz başqa yerlərə gedirsiniz və onlar hər bir inqrediyentə əsl qayğı göstərmirlər,” Ana bizə deyir.
Həftə sonları, Fransız tostu, donuzlu omlet, karamelize meyvəli pancake və tezliklə evdə hazırlanmış donuts.
Günorta saatlarında təklif uyğunlaşdırılır yemək vaxtı qısa olsa da, ətrafdakı ofis işçilərinin və məhəllə sakinlərinin cədvəllərinə (və mədələrinə) uyğun gələn bir menyu ilə.
“Hər gün belə dəyişir paylaş tək boşqab sifariş edin , a qısa məktub ona görə də istədiyiniz kimi qarışdıra bilərsiniz. Həftə ərzində daha çox şeyə meyl edirik tərəvəz (kremlərdə, ratatouille, salatlarda) və paxlalılar mal əti bourguignon və ya feta və keklikotu ilə quzu güveç kimi reseptlərlə həftəni daha güclü şəkildə bitirmək.
Evdə hazırlanmış və sağlam yemək
Bununla belə, burada şirniyyatı atmaq günahdır. Axı, Ana çox gənc yaşlarından onları sınamağınız üçün hazırlayır: bir neçə çox asılılıq yaradan şokoladlı peçenye; evin hiti, tarte tatin və ya zeytun yağı, alma və qozlu süngər tortu.
Baxmayaraq ki, sabah başqa bir gün olacaq və burada yeni şəfəq həmişə yeni ləzzətlər, inqrediyentlər və ətirlərlə müşayiət olunur. Beləliklə, sürprizə zəmanət verilir.
Onun qənnadı məmulatları, böyük gücü
Ünvan: Calle Marques de Monasterio, 6 Xəritəyə bax
Cədvəl: Çərşənbə axşamından cümə gününə qədər səhər 9-dan axşam 6-ya qədər. Şənbə günləri saat 10:00-dan 19:00-a kimi.