Michelin Guide 2015: məhsula doğru səyahət
Aponiente yeganədir yeni iki ulduz Leon soyadlı Mələk və gəmisinin ekipajı üçün bravo, Juanlu və Juan Ruiz üçün bravo və El Puerto de Santa María-da qapalı qalan komandanın qalan hissəsi. Aponyente saatı idi.
Madrid alovu : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia və Álbora bütün İspaniyanın dalğaqıranlarında ulduzlu yeni restoranlar. Qalan qaliblərin siyahısı aşağıdadır, ona görə də icazə verin, böyüdücü şüşəni aşağıdakı qaliblərin üzərinə qoyum: Daimusdakı Casa Manolo, Getariadakı Elkano və San Lorenzo de El Escorialdakı Montia - maksimum ehtiram göstərilməli olan 3 məbəd mətbəxinizdə məhsul və vaciblik. Bəlkə də Michelin bizə deyir: kifayət qədər cəfəngiyatdır. Gəlin masaya qayıdaq. Və ya biz artıq Manifestimizdən əsl qastronomiya üçün qışqırdığımız kimi: məhsulu hər şeydən üstün tutacaqsınız və dadını özünüz kimi sevəcəksiniz.
Daha çox nəticə: Barselonadakı Pakta, Madriddəki Punto MX və Santa Cruz de Tenerifedəki Kazan, "xaricdən gələn" üç qastronomik kainatı təmsil edən üç mətbəx, qırmızı olan son on ildə füzyon və şərq təkliflərinə çox az verilmişdir (Kabuki, İki Çubuqlar və Koy Shunka). Bələdçi füzyon və Peru, Meksika və Şərq mətbəxlərinə baxır. Belə ki, bəli.
Avanqard və otaqa qarşı məhsul və birləşmə. Bravo.
3 ulduza gəlincə, hər şey eyni qalır: Guipuzcoa'da Akelarre, Martin Berasategui və Arzak, Vizcaya'da Azurmendi, Madriddə DiverXO, Girona'da El Celler de Can Roca, Sant Pol del Mar'da Sant Pau və Denia'da Quique Dacosta.
Getaria məbədi: Elkano
2014-cü il QIRMIZI REHBERİN YENİLİKLƏRİ
İki Michelin ulduzu: aponiente bir michelin ulduzu :
-Madrid: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia və Álbora - Balear adaları: Can Dani, Andreu Genestra və Simply Fosh
- Bask ölkəsi: Aizian, Elkano - Kastilya və Leon: La Lobita, Retuerta Abbey LeDomaine
- Barselona : Pakta- Kanar adaları: qazan
- Valensiya : Manolo House - Asturiya : The Llanes Retreat
- Qalisiya : getmirəm - Castilla la Mancha : El Carmen de Montesion
- Araqon : Tatau Bistro
Üç Michelin ulduzunu saxlayırlar : Akelarre , Martín Berasategui , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Sant Pau və Quique Dacosta
Ulduzlarını itirirlər: L'Aliança d'Angles və La Llar (Alikante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barselona), Ars Natura (Kuenka), Mas Pau (Jirona), Julio (Valensiya), Zalacaín (Madrid), Bal d Onsera (Saragoza).
Portuqaliya : Lissabonda ikinci ulduzu Belcanto (Xose Avillezin restoranı) alır
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Michelin Guide 2015 üçün Quiniela Traveller (epik qalib!)
- Aponiente restoranının vaxtıdır
- Əsl qastronomiya üçün manifest
- Elkano mifi
- DiverXO: mətbəxin Babili
- Ölməzdən əvvəl yemək üçün 101 restoran