Sherry Cult-da Sherry Corner
Madrid istirahət və dağılma mövsümünü sürətləndirir. Avqust səması aydınlaşır. Yer, bir dəfə, onunla birlikdə gedir. Nəqliyyat vasitələrinin tüstüsü ilə yüksüz parlayır, nəfəs alan gəzintilərin və səhər çətinlikləri.
Quru mövsümdə daha çox düşündürücü bir şey yoxdur parsimonluğu əlamətdar qarışıqlarla sulayın. Dünənkilər və sabahkılar. Onlar şərab zavodlarında, meyxanalarda, şərab barlarında, pivə zavodlarında, meyxanalarda, vermut barlarında, məşhur festivallarda birgə yaşayırlar... Bu, Madrid şüşələrinə xüsusi hörmətimizdir, həm çoxəsrlik evlərdə, həm də müasirliyin zəbt etdiyi ərazilərdə harmoniya içində yaşayırlar. Dənizdən orfoz; və Madriddən, şüşə.
Irreale fasadı
1. Pivələr
Alman pivə zavodu (Plaza Santa Ana, 6) Hələ 1904-cü ildə tevtonik pivə öz yerini tapdı (Madriddəki ən öküz döyüş meydanlarından birində) və Barrio de las Letras sakinlərini inandırıb. Ernest Hemingway kimi məşhur səyahətçilər. Tarixi kastizo dekorasiyasına inteqrasiya olunmuş pivə zavodu əvvəldən tətbiq edilmişdir paytaxtın meyxana kodu: caña və tapa.
Əlbətdə ki, onun parishionerləri bura orijinal bir pint alman pivəsindən həzz almaq niyyəti ilə gəlmişdilər. Bu əsr ərzində onlar bəzəyi (demək olar ki,) toxunulmaz saxlamışlar. Bu gün onun Prussiya bacası artıq parılmır. Digər tərəfdən, onların reseptləri ənənəvi yemək kitabları arasında qalır (kalamar, kroket, döyülmüş cod) və onun vəziyyətinin güzəştləri: dadlı alman kolbasaları.
qeyri-real (Manuela Malasaña, 20) Keçən may ayında dizayn məhəlləsinə adını verən eyni küçədə açıldı. məhəllədəki məbədlərdən biri bu sənətkar qarışığı ilə artıq tanışdır. Resepti (su, səməni, şerbetçiotu və maya əsasında) bilsək də, ispanlar evdə hazırlanmış pivənin sonsuz və dadlı nüanslarını qiymətləndirərək ilk addımlarını atır. Irreale yerli lövhədə reklam edilən 12-yə qədər fermentləşdirilmiş barel təklif edir (və Facebook profilinizdə). Hər gün barelləri deşən altı kran Alman, Norveç, Belçika, Amerika, İspan iksiri... Möhtəşəm bar və yüksək masalar arasında mütəxəssislər və mikrobrewing dünyasına yeni gələnlər toplaşır. Onların bir çoxunun yüksək rütbəsi onların qısa və zəruri tapas menyusu üçün qışqırır. Barın arxasında əsl hop alimləri tapa bilərsiniz.
Cerveceria Alemana'nın interyeri
iki. vermut
Ricla şərab zavodları (Cuchilleros, 6) Kiçik, səs-küylü, floresan dostu və oturacağın düşməni, Süni olmayan bu cəvahirat 1867-ci ildə sahiblərinin Araqon şəhəri adı ilə anadan olub. Bir vaxtlar bizim böyük müharibəmiz zamanı mülki vətəndaşlar üçün sığınacaq yeri olub üzümün qeyd-şərtsiz pərəstişkarları üçün ziyarət yeri: Mümkündür ki, Ricla onilliklər ərzində bir çəlləyi, bankaları, hətta nümayiş olunan toz və cazibədarlıq toplayan şüşələri dəyişmədən keçirib. Onun mütləq doldurucuları Izaguirre tap vermutuna görədir (onları da toplu şəkildə satırlar), hamsi və hamsi, cecina de León, işkembe və nəsli kəsilmək təhlükəsi olan bir metal çubuq. Təbii ki, tualetə getmək macərası diz çökmək, barı keçmək, mətbəxi arxada qoymaq və Riclanın ruhuna salam deyin, Ana Maria.
De Rodriguez və Salas (Çəmən, 15) Emilio Salas və Ismael Rodríguez, şərikliklərini vermutun gözəl tərifinə çevirdilər. Qonşularını çox həyəcanlandıran o mürəkkəb halo ilə milli reseptlər kitabından digər delikateslərə. Üç şıltaqlıq: armud alioli ilə körpə kalamar kroketləri, truffle və şüyüdlü hisə verilmiş treska və ajoblankoya batırılmış gicitkən. Bu müasir vermutun təklifi qırmızı içkinin ispan, italyan və fransız delikatesi olduğunu təsdiqləyir. Və bu zarafat deyil. Bundan əlavə, Emilio və Ismael alternativ ictimaiyyətin sevgisini qazandılar itlər və velosipedlərlə lax qəbul siyasəti. Geek faktı: Rodriges və Salas şənbə günləri qurbağa oyununu açıq havaya çıxardıqları zaman verbenera ənənəsini davam etdirirlər.
Emilio Salas və Ismael Rodriguez vermutlarında
3. Şeri
venesiya (Eçegaray, 7) Eçegaray küçəsinin çox yönlü olması çox oyun verir: Flamenko sənət gecələri, Lomography qəribələri, Yapon pionerləri və şer ustaları. Təxminən bir əsr əvvəl yayladakı ən təmiz barlardan biri qapılarını açdı. Tərkibində ciddi və qabı ilə təmkinli (interyeri fotoşəkil çəkməyə imkan vermirlər), La Venencia onilliklər ərzində şer sənəti ilə məşğuldur. “Qoca və dəniz”in müəllifi də buradan ilham alıb. Köpüklü sərinləşdirici içkiləri, pivələri, sosial şəbəkələrdəki reklam kampaniyalarını demirəm. La Venencia-da Andalusiya şərabı sərxoşdur, dövr.
Sherry Corner (Mercado de San Miguel) Gurme bazarının gözəl günbəzinin altında, şerinə həsr olunmuş tövlədə manzanilla, amontillados, finos, olorosos... və unikal dequstasiya: audio-dequstasiya (€20) . Rezervasyonlar və ya növbələr olmadan siz təklif edən audio bələdçi alırsınız altı növ şeri, başqa altı tapas ilə müşayiət olunur, və onun dequstasiya qeydlərini, istehsal prosesini və köhnəlməsini səkkiz dildə təsvir edir.
San Miguel bazarındakı Sherry Corner
dörd. şərablar və spirtli içkilər
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Madriddə yeganə yüzillik içki mağazası (1895-ci ildən) mindən çox qablaşdırılmış delikateslər var. Postigo de San Martindəki ən qədim mağaza, saysız-hesabsız dəyəri olan (bədii və tarixi) fondu ehtiva edir ki, bir gün işığı görməyə ümid edir. An çatdıqda, Madrueño-nun dördüncü nəsli ön otaqda bütün tamaşaçılar üçün böyük bir şüşə dəstəsi nümayiş etdirir: tekilalar, romlar, cinlər, spirtli içkilər və milli şərabın hörmət etdiyi qədər səxavətli bir öhdəlik.
“Ölkəmizin panoraması ağlasığmazdır və biz onun xəzinələrinin yaxşı bir hissəsini tanıtmaq istəyirik” deyirlər. Onlar artıq bizi fəth ediblər. Qiymətləri və qüsursuz təklifi üçün. Nominasiyalar, mükafatlar və tanınmalardan başqa, onların seçimi ehtiyatla və yaxşı mənada hazırlanmış şərabları tanıtmaq istəyinə cavab verir. Onun Calatravadakı qərargahı artıq “latinerosların” ürəyini fəth edib.
Licores Madrueño-nun yüzillik fasadı
Şərab siyahısı (Fernando el Santo, 21) Gonzalo Verdera Todovino.com saytının (və Todovino Bələdçisinin) yaradıcısıdır. satış platformasıdır on illik ömrü ilə onlayn. Onun virtual zirzəmisində hər il dadına baxılan 5000 şərabdan ibarət bir seçim var. Cəmi iki ildən çox əvvəl, layihə özünün sərgi salonuna çevrilən yerdə reallaşdı: La Carta de Vinos.
Məkan mağaza və dequstasiya otağını birləşdirir. Birincisi, Todovino Bələdçisi Dequstasiya Komitəsi tərəfindən seçilmiş İspaniyadan 500 şərab arayışı ilə, xəbərlər, kəşflər və pul üçün incə dəyər tapa bilərsiniz. Hadisələr nəzərə çarpan bir taxta masa ətrafında baş verir stəkanda dequstasiya, şərabçılarla görüşlər və damaqları hazırlamaq üçün kurslar. Barselona qərargahı Boquería bazarının mərkəzində yerləşir.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Həmişə barlara qəsd
- Madriddə yeni qəhvəxanalar
- Malasananın tarixi meyxanalarının marşrutu
- Sara Morillonun bütün məqalələrini oxuyun
La Carta de Vinos tədbirlər otağı
De Rodriguez və Salasda qurbağa oyunu