Taco + Kruvasan = TACRO!
Çörəkxana tort yaşa ildə məşhur olmuşdu San Fransisko kruvasanlarının keyfiyyətinə görə. Belçikalı bir cütlük tərəfindən yaradılmışdır. Arnaud Goethals və Julie Vandermeersch əvvəlcə pop-up olaraq, sonra isə 2015-ci ildə SoMA-nın (Bazarın Cənubu) dəbdəbəli məhəlləsində daimi yeri ilə, Avropa reseptinə uyğun olaraq sənaye estetikası və puff pasta çörəkləri üçün bir niş oydu, həm də belə bir şey təklif etdi. Amerika yaxşı avokado tostu kimi.
Müvəffəqiyyəti nəzərə alaraq, ikinci yerlərini açmaq qərarına gəldikdə, yaratmalı olduqlarını düşündülər onları unikal edən bir şey. Və beləcə gəldilər ilin ilk viral qidası: TACRO, yarı taco, yarı kruvasan.
Və siz artıq **cronut**-u unutmuşsunuz...
İstədiyiniz teksturaya, ləzzətə və tutarlılığa çatmaq üçün onlara təxminən iki ay lazım idi. Klassik kruvasan xəmiri çox şirin olduğundan içəriyə qoymaq istədikləri inqrediyentlərə uyğunlaşdırmaq üçün onu tənzimləməli oldular. Yanvarın 19-da Bərə binasında açıldılar və bu (inşallah) dadlı və fotogen hibridi satışa çıxardılar: ilk gün hazırladıqları 100 takro iki saatdan az müddətdə satıldı. Oradan dəlilik başladı... və növbələr.
Hazırda Viva la Tarte, adı dəyişdirilib Canlı Le Tacro, təklif edir üç növ dolmaların hamısı 12 dollara: toyuq və avokado, çəkilmiş donuz əti və ananas (ənənəvi "al pastor" kimi) və vegetarian variantı, manqallı cekfruit (bir növ manqo).
İdeya reseptləri genişləndirmək və bir versiya əlavə etməkdir Takro Səhər yeməyi, Əlbəttə ki, yumurta daxil olan səhər yeməyi takrosu. Əvvəlcə bahalı görünür, lakin onu sınayanlar vəd edirlər ki, o, Vive la Tarte-də satmağa davam edən, meyvələrlə də doldurulmuş adi kruassandan qat-qat çox doyurur.
Maraqlananlar üçün hər səhər Vive la Tarte-də Səhər saat 11-də takroları satışa çıxarırlar və istehsalı artırsalar da, tez qurtarırlar. Oraya tez çatmalı və gözləməlisən... Hələlik, heç olmasa, Dominik Anselin çətiri ilə sübh vaxtı yaranan çılğın növbələr deyil.