Bu taraklar hər şeyi deyir
Və bilin ki, bu, müəyyən bir ifadə deyil, yaxşı menyu yeməklərindən bütün balıqlar -həm də onun xaricində olanlar- Qalisiya bazarlarından gəlir , zəmanəti ilə bu gün yediklərimiz dünən günortadan sonra tutuldu.
Əlbəttə ki, heç kim düşünməsin ki, bu, daha çox eynidir və ya burada hər şey var. balıq satılır ', çünki menyuda gördüyümüz yeməklər göründüyü kimi olmamalıdır. Ənənə ilə avanqard arasında oynamalı olan budur.
Bu cənnət suyu...
Məhsul müasir restoran dünyasında tanınan çox gənc, lakin təcrübəli Qalisiya iş adamı tərəfindən yaradılmış bu restoranda əsasdır. Yaqo Suares Əvvəlki layihələrini rəf etməkdən çəkinməyən - o, bu barda pioner olmuşdur xam bar , hər şeyin çiy yeyildiyi bu yeni səyahətdə bədənə və ruha diqqət yetirmək.
Yaqo bu gəminin kapitanıdır General Diaz Porlier küçəsi, Salamanca rayonunun mərkəzində, lakin o, tək deyil: onu başqa bir Galician müşayiət edir, Puço Landin , İspaniyada digər böyüklərin altında işləməkdən gələn bir aşpaz, məsələn Təchizat 2.0 (Santyaqo de Komposteladakı meyxana, balıq bazarında təzəcə tutulan təzə balıqlara xidmət edir) və ya DiverXO , burada o, Dabiz Muñozun əmrləri ilə əlamətdar Asiya ilhamının texnikalarını və dahilərini öyrənmişdir.
Sarqo, Madriddə yeni balıq bazarı var (Qalisiya)
Və Sarqo bütün bunların birləşməsidir, həm menyuda, həm də estetikada incə nöqtəsi ilə - çox ruhlandırıcı Aralıq dənizi və dəniz məhsulları interyer dizayneri tərəfindən imzalanmışdır Marta Banus -, hətta adı ilə seçilir, çünki Sarqo dəqiqdir A Coruña sahillərində sularda yaşayan balığın adı -əlbəttə- sybarit damağı ilə tanınır, çünki oğlan qidalanır dəniz kirpiləri və anbarlar . Yaxşı qabıqlı balıqlarla qidalanan balıq yalnız bir şey deməkdir: yaxşı, həqiqətən yaxşı deyil.
Sarqonun interyeri
Sargo menyusunun hazırlandığı bütün məhsullar vəzifəyə uyğundur, birbaşa istehsalçılardan alınır , və onların əksəriyyəti İspaniyanın şimalından gəlir: həm bağdan olanlar, həm də balıqlar birbaşa iki Qalisiya bazarından gəlir, Ribeira və O Grove , və ətlər Michelin Stars (Berasategui, daha irəli getmədən) provayderi Bandeiradandır.
Ahtapot bu dünyadandır
İrəlilədikcə, yeməklər ənənəvi görünə bilər, lakin onlar var beynəlxalq və avanqard toxunuşlar sizi başqa enliklərə aparır, məsələn Tay üslubunda ət ətləri , kokos turş sousu, kimchi və dəniz kahı, və ya tartar sousu ilə tempurada doğranmış hake.
Onun bağ yeməkləri, məsələn, vacibdir bulqur salatı və kərəviz və alma smoothie , dalğa teksturada isti tərəvəzlər və kərəviz sousu , menyu xaricində təkliflərdən biri. Dənizdən, təəccüblü olduğu qədər gore, onun qızardılmış əqrəb balığı , birbaşa əllərlə yemək -və əlcəklər, əgər istəsəniz-.
Əgər səni çağırmırsa, bu, damarlarında qan olmadığına görədir
NİYƏ GEDİRƏM
Birinci balıq üçün , çünki Madriddə bir masa arxasında oturub həzz alıram təzə təzə balıq , hamısı bir zövqdür. İkincisi, hazırlıq üçün, çünki avanqard toxunuşlara baxmayaraq, burada vacib olan xammaldır, bütün ləzzətini təqdim etmək üçün çox sənətkarlıq olmadan bişirilir. Və bu bir artıdır.
Dəniz məhsulları ilə soyuq salatlar...
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Onların barda içmək üçün qəlyanaltı menyusu, daha təsadüfi təkliflərlə, lakin məhsulun keyfiyyətinə də diqqət yetirilir. Ancaq diqqətli olun, çünki hər şey menyuda deyil, onun xaricində çox seçilmiş parçalarla günün dəniz məhsulları təklif olunur: ızgara giləmeyvə , a Qalisiya mavi xərçəngi, xərçəngkimilər, midye ... sanki biz Qalisiya balıq bazarındaymış kimi onlardan dadmaq.
İçkilərdən zövq alanlar üçün isə diqqət yetirin, çünki oktyabr ayından etibarən onlar öz barlarını açacaqlar kokteyl barı (yalnız saat 16:00-dan) üçün təkliflərlə iş masasını gecəyə qədər uzadın.
Mükəmməllik bir TƏRQİDDİR
DATADA
Ünvan: Calle General Diaz Porlier, 57
Telefon: 910 106 657
Cədvəllər: bazar ertəsindən bazar 13-dən 02-ə qədər.
Yarı qiymət: Barda €20/25. €45 məktub.
Bir boşqabla evlənməyə icazə verilirmi?
LÜTFEN?