İyunun əvvəlində mənə SIBO diaqnozu qoyuldu, bir neçə gün sonra (bəlkə də) mənə dedilər ki, mən yenidən münsiflər heyətinə qatılacağam Dünya Pendir Mükafatları. Onlara toxunun, SIBO, hansısa soyuq ölkənin (barmaqlıqsız ölkə) məxfi xidmətlərinin adı var, amma əslində bu, bakterial çoxalma kimi tərcümə olunur və nazik bağırsaqda partiyanı yapışdıran bakteriyaların olduğunu söyləyir. Mənə bir banka antibiotik təyin etdilər və FODMAP pəhrizini sınamaq üçün. Chironun kağız parçası da dağıdıcı bir mesajla gəldi: "Südsüz pəhriz tövsiyə edirik."
o həftələr Həzm sistemi haqqında nəsr oxumaqdan yoruldum, müxtəlif dözümsüzlüklər və qidalanma rifahı (“Miss intellektual, mən artıq bilirəm ki, sizin qarın nahiyəniz var / Bu, patron partiyası kimi partlayacaq”) və mən təəccübləndim ki, bütün bu ədəbiyyat təhlükəli dərəcədə yaxın idi. özünə kömək ekosistemi və zehinlilik. Ancaq yeməyə tətbiq olunan etikanın bu qədər yüngül istifadə edildiyini görəndə daha çox təəccübləndim: düzgün yemək və yanlış yemək, yaxşı yemək və pis yemək. Kefir yaxşı, ribeye pis; heura yaxşı, kartof pis; kombucha yaxşı, Ribera del Duero pis. Ləğv mədəniyyəti şkafa gəlirmi? Mən sizə cavab verim: əlbəttə.
Düşünürəm ki, bu qədər yaxşı düşünən yaxşılığın, kobud desək, üç cüt burnu var. nə sağlamdır, nə yox (Yaxşıda da, pisdə də girməyək, Allah eləməsin ki, kimsə gəlib mənə xörəklərimin “pisdir” deməsin) və istehlak tendensiyalarının da olduğu açıq-aşkar görünür: az ət, tərəvəz planeti, bir bayraq kimi davamlılıq. Yuxarıdakıları demonizasiya edin (“pis”); o gözəl şeyi qucaqlayaraq Leonardo DiCaprio özünün "Flooddən əvvəl" sənədli filmində arktikada gəmi haqqında deyir: gəlin dünyanı xilas edək.
DiCaprio sərmayədarlarından biridir Ətdən kənar , 3,8 milyard dollara yaxın bazar kapitalı ilə Wall Street-də debüt edən Bill Gates şirkəti. Beyond Meat, əlbəttə ki, istehsala həsr edilmişdir laboratoriya burgerləri, kök hüceyrələr, şəkər, amin turşuları və yağlar. Cəfəngiyatdır. Bir çox başqa çoxmillətli şirkətlər də eyni yarışdadır. Eyni yarışda, yəni nəhəng bir hekayə və ünsiyyət mexanizmi var ki, bu solğun Matrisdə bir neçə gün burnumu çəkdikdən sonra (hətta Snoop Dog səfirdirsə, nə səhv ola bilər?) artıq inanmağa başladı hey, görək düz deyirlər: bəlkə müşayiəti ilə sintetik hamburger spirulina ilə poke Çindən idxal ediləndən daha sağlamdır (daha yaxşı!). churra quzu sərv kənd çörəyi və yaxşı şərabla.
Dünyanın ən yaxşı pendiri ispan dilidir!
Mükafatlar Oviedoya gəldi və mən çox şadam ki, dünyanın ən yaxşı pendiri məhz Jaendən olan kiçik bir istehsalçı ailəsindəndir: Silvia və Paco Pendir və Öpüşlər , dörd nəsil əsl "kənd sevgisi və sənətkarlıq məhsulları". Mən də lobya yedim Fermin Evi , qızardılmış keçi içərisində Şöhrət (onlar Casa Marcial-dan Naço və Ester Manzanodur) və mən karbayonların zirvəsinə qalxdım. Camilo de Blas . Mən də düşündüm the sevimli əşya Ana Irisdən: “Maks Veber bunu dedi müasirlik dünyanın əbədi ovsunlanmasıdır, Ona görə də görmədən baxanlar var”. Torpaqlarına bağlı o ailəni düşündüm və mənim də : bibər, badımcan və pomidor qutuları, balıq bazarları arasında rəflər, qarğıdalı birjaları və havanın şıltaqlığına görə günlər. Fermerlər, kəndlilər və fermerlər; hər gün aşiq bu hədiyyədə daha az yer var detoks şirələri və sintetik ət. Biz onu oğurlayırıq.
Dronlar uçur, saatlar danışır və biz boz avatarlardan bəyənmələr toplayırıq, amma mən xəyal etməyə davam edəcəyəm sevdiyim insanlarla dolu bir masa, dolu stəkanlar, zəngin pendirlər, boşqabdakı sarsıdıcı, kağız kitablar, bu sevgi zaman kimi köhnədir.