Ponte Navea'ya, Trivesdə (Ourense)
Səyahətimə kənd evində, Casa Grande de Cristosende-də başlayacağam Teixeira üçün . Xüsusilə balkonu olan bir otaqda edəcəm Sil çayı kanyonu . Mən bunu edəcəm, çünki ev ərazidəki maraqlı yaşayış yerlərindən biridir və mənzərələr buna layiqdir. Amma mən hər şeydən əvvəl çünki o otaqda mənim babam 101 il əvvəl anadan olub . Və bəlkə də bu, mənim həmişə bu sahəyə olan məftunluğu izah etməyə kömək edir.
Babam 11 yaşında kənddən çıxıb internat məktəbinə getdi və ev on illərdir ki, ailənin deyil, amma Cristosende hələ də mükəmməl baza düşərgəsidir dünyanın Luqo və Ourense əyalətlərinin çayın əks sahilindən üz-üzə baxdığı yerdə hərəkət etmək. Ribeira Sacra daha möhkəm olur və yavaş-yavaş Qalisiya meşələrinə və ən yüksək dağlarına daxil olur.
Qalisiyanın daxili cazibəsi bir yerdə sıxlaşdı
Bir tərəfə, evdən, bələdiyyə binasından Dayan , nəfəsinizi kəsən baxışlarla doludur. Qeyd: Cabezoás, Balcóns de Madrid, Vilouxe, A Cividá ... kimi unudulmaz şərabçılıq Ronsel do Sil , çayın sahilində yerli üzüm sortlarından ibarət bağçası və marşrutu kimi gəzintiləri ilə Mao çayının piyada körpüləri.
Digər tərəfdən vəhşi torpaqlar Kaldelas və Trives , böyük bilinməyənlər. oldu anxo fernandez kimi hamının bildiyi Anxo Trives , bu onun öz bölgəsinə nə qədər bağlı olduğunu, məni bu əraziyə aludəçiliklə aşılayan olduğunu aydın göstərir.
Bu aşbazı tanıyıram, üçüncü nəsil bacısı ilə birlikdə başında Hostel Restaurant La Viuda , ürəyində Trives kasıbı , Bir neçə il əvvəl. Biz bir neçə layihə üzərində birgə işləmişik və istər mətbuata təqdimatda, istər kursda, istərsə də jurnalist səfərində olsaq da, o, bir neçə başqaları kimi bildiyi naməlum guşələrdən danışır.
La Viuda Hostel Restoranının mənşəyi
Beləliklə, bir gün biz içki içərkən evdə müalicə etdikləri möhtəşəm pastırmanın bir hissəsi , təklif etdim ki, bölgəyə bələdçi kimi fəaliyyət göstərsin. Məni yerlərə aparmaq, amma hər şeydən əvvəl məni insanlarla tanış etmək, məhsulları sınamaq üçün, Massif Central niyə bu qədər xüsusi olduğunu mənə praktiki şəkildə göstərmək üçün.
Və etdi, lənət eləsəydi . Həmin gecə nahar etdik Agenor House, Manzaneda dağ stansiyasının ətəyində , etiketlərə müqavimət göstərən və izahı asan olmayan bir yer: taxta ilə döşənmiş, lakin oraya girənə qədər insanın təsəvvürünə gətirməyəcəyi səviyyəyə astarlanmış interyer; onilliklər üçün daşınmaz menyu -bölgədən gələn soyuq ətlər, bibərli ət və bişmiş alabalıq- öndə cazibədar cütlük və uzun müddət sizinlə qalanların xatirəsi.
uzaqda deyil Manzaneda kəndi , kiçik, lakin sürprizlərlə dolu. Anxo mənə deyir ki, bu, bölgədəki ən yaxşı qorunan şəhərlərdən biridir onun orta əsr izi . Və əslində, məqsədsiz gəzəndə köhnə divarda bir darvaza, gerbli evlərə rast gəlirsən. köhnə həbsxana binasına.
Kənddən bir daş atım məsafədə, işarələnmiş yol boyunca çatırsınız Suto de Rozabales , a ortasında Castineiro de Pumbariño olan əsrlik şabalıd meşəsi , mütləq Qalisiyadakı ən böyük şabalıd ağacı . 14 metr diametri və ən azı beş əsrlik tarixi ilə bir növ bölgənin babasıdır.
Və orada, qonşu, gecələmək üçün mükəmməl yer. Pazo da Pena Şimal-qərbdəki ən möhtəşəm kənd yaşayış yerlərindən biridir. bu malikanə, 16-cı əsrdə böyük qaya üzərində tikilmiş (A Pena) adlı otaqlar kimi bir müddət qalmaq istədiyiniz otaqlar var Torreonun zirvəsindəki Trasfeqaya.
16-cı əsrdə tikilmiş malikanə
Ancaq bu, füsunkar otaqlara əlavə olaraq, O Pazo da Pena-da itmək üçün saysız-hesabsız künclər var: kitabxana, solaina, katakombalar, mağara və hətta bir etnoqrafik sərgi köhnə dəzgahlarda ənənəvi dülgərlik və ya zirzəmi. daha demirəm. Sən bura gəlib, buna icazə verməlisən Carla, sahibi , kim bunu sizə izah edəcək və sizə yol göstərəcək. Siz ayrılmaq istəməyəcəksiniz.
Anxo bizə deyir ki, sınamadan ərazini tərk edə bilmərik bica , o tort ki, əslində tort deyil və odur təmiz süd ətri . Və o, bizə Trives ilə arasındakı səmimi rəqabətdən danışır Kastro Kaldelas mənşəyi haqqında.
Yüngül tərəf tutmayanlardan deyilik, ona görə gedirik Pobra de Trives-də Caneda çörək zavodu , bu bica cəhd etmək Sayoa və ailəsi ənənəvi hala gətirir . fantastik. Və sonra qalxmaq üçün cəmi 15 dəqiqəlik məsafədə olan Kastro Kaldelasa gedirik O'Forno , dik Rua do Toural , onilliklərdir bu şirniyyatı hazırladıqları yerdə. Çox yaxşı da. Mən bu seminarların hər birindən birini götürürəm.Hər ikimizdən həzz ala biləcəyimizi niyə seçirik?
Mən burada olduğum üçün mərkəzə enirəm və Rúa Grande ilə enirəm qala Əsrlər boyu bölgəni idarə etmək üçün ən yaxşı baxış nöqtələrindən biri olan və bu gün də qüllələri ilə gəzdiyiniz zaman təsir edicidir.
Bica çörək zavodu Caneda
Şəhərə bir daş atım, yenidən kanyona girilir Adeqa Vella, Xorxenin keyfiyyətli şərab istehsal etdiyi şərab zavodu hündürlükdən çay sahilinə qədər terraslara yayılan üzüm bağının mənzərəni əks etdirdiyi yerlərdən birində. Biz aşağı enməyə davam edə, çayı keçə bilərdik Doade körpüsü və Luqo sahilini kəşf etməyə davam edin, bu da möhtəşəmdir.
Baxmayaraq ki, bu başqa bir gündür. Bu dəfə biz geri qayıdırıq, çünki araşdırmaq üçün hələ çox Massif Central var. Trives səhifəsinə qayıt. San Xoan de Rioda , Qalisiyadakı ən böyük palıd meşəsini keçirik. Aşağıda bir yerdə orta əsrlərə aid bir körpü və Roma məbədi kimi görünən qalıqlar var.
Anxo məni hazırlayır a şabalıd güveç , o, bölgənin ənənəsindən ilhamlanaraq hazırladığı və hazırlaya biləcəyi bir yeməyi deyir ki, bu məhsulun - quru meyvələr, onun unu, şirniyyatları ətrafında fırlanan kiçik yerli layihə olan Amarelante sayəsində. ilə müşayiət edir içki , qonşuluqda istehsal olunan şərab Chao do Couso şərab zavodu , kimin arxasında Xiana var, o gənc qadınlardan biri də arxadakı insanlar kimi sarılıq Ərazinin çox şey təklif etdiyinə və kənd yerlərinin qocalması və əhalisinin azalması ilə həvəslə, ideyalarla və bu böyük şərab kimi məhsulları bazara çıxarmaqla mübarizə apardığına inananlar.
Kastro Kaldelas
Biz marşrutla gedirik, bu dəfə aşağıya doğru gedirik bibei çayı , Ribeira Sacra və mənşə adlarının torpaqlarını ayıran Valdeorras . Limit nöqtəsi 2000 ildir ki, Roma körpüsü ilə qeyd olunur: the Ponte Bibei . Bura gedərkən yol ilanları və mənzərələr nəfəs kəsicidir. Bu nöqtədə durun və körpünü piyada keçin, Roma legionlarının öz dövrlərində etdiyi kimi , simvolik bir şeyə malikdir. Yalnız çayın səsi eşidilir.
Son illərdə Qalisiyadakı şərabın mifik adlarından bəziləri, yamacları dotting: Daterra Üzümçülər, Dominio do Bibei , yenilikdən kənar bir şey Viña Costeira şərab zavodu ya da Valdeorrasa doğru ensək, Quinta da Peza, Rafael Palacios, Joaquin Rebolledo, José Arístegui və ya Alan de Val vadiyə mənzərəsi ilə.
Hansı marşrutu izləyəcəyimizə qərar verməliyik, amma əvvəlcə dayanırıq Larouco , Qalisiyadakı ən kiçik bələdiyyələrdən biridir və burada dayanmağı demək olar ki, məcburi edən ən azı iki səbəbi var: birincisi onun qədim mağara zirzəmiləri , şifer yamacların qayasına oyulmuş nadir bir şey, şansınız varsa ziyarət etməyə dəyər.
Ponte Bibei
Digər səbəb isə Nacho, La Perdidanın arxasında duran şəxs , şərab həvəskarlarının heyranlıq və hörmətlə danışdıqları kult şərab zavodlarından biridir. Şərablar buna haqq qazandırır, amma bura gəlib Nachoya onları saymağa icazə vermək onlara başqa ölçü verir. Çünki şərab içir, amma burada da insanlar danışır, yaşayır , bu təsnif edilə bilməyən üzümçüyə baş çəkdikdən sonra çox aydın olur.
Nəhayət, vadini geridə qoyaraq dağlara doğru davam etmək qərarına gəldik. Beləliklə, cənuba döndük və tərəfə getdik Terras do Bolo . İlk dayanacaq kiçikdir As Ermidas ziyarətgah şəhəri , vadinin mikroiqliminin böyüməyə imkan verdiyi zeytun və sərv ağacları arasında yamacın yarısında yuvalanan təsirli barok kilsəsinin ətrafında tikilmiş, sanki başqa zamandan, başqa yerdən gələn qəribə havası var.
Davam edirik. yolun solunda A Veiga torpaqları, dağ paytaxtı, Trevinca ətəyində, Qalisiya dam . Bir neçə ildir ki, bu kiçik şəhərdə əkinçilik bərpa olunur faba canavar , iri, yağlı lobya.
Barda bir tapa lobya yedik Penatrevinca -nə danışdığımızı bilməlisiniz- və biz yolumuza davam edirik. Yolda çəmənlikdə bir dəstə cüyür görürəm , yoldan cəmi 50 metr aralı.
As Ermidasın ziyarətgah kəndi
Biz yemək istəyirik Viana do Bolo , restoran harada bizim evə O, bölgədən gələn ətlərdən ibarət gündəlik menyular təklif edir və ən soyuq günlərdə, çox az olan, bir boşqab buxarda bişirilmiş bulyondan başlayaraq həmişə yaxşı seçimdir. Əvvəlcə qalaya gedib orada dayanmaq istəyirik Vizcaya Prieto , o adi sobalardan biri, o çörəyin bir hissəsi üçün başqa bir dövrün ətri var.
Və ola bilsin ki, burada da hazırlanır başqa bica. ya da enin Vilarino de Conso və sifariş mononiko, yalnız burada hazırladıqları şirniyyat və bunun qat-qat xəmir, dulce de leche, beze və məhv olmasının ardıcıllığıdır. Ancaq onlar yalnız sifariş vermək üçün var. Qərar verdim: Sabahı xahiş edirəm və bir gecə daha qalacağam.
Xoşbəxtlikdən burada yanında Və ya Trancallo , bu yaxınlarda bərpa edilmiş kənd evi, harada Nathalie, sahibi , səhər yeməyi ilə özünün hazırladığı mürəbbələri və fermanın arxasındakı ağacdan qoz-fındıqları təklif edir.
Beləliklə, səhər saatlarında Verin şəhərinə enə, onun məşhur dadına baxa bilərik Torta do Cigarron , və yemək üçün Regueiro da Cova . Və ya bəlkə geri qayıdıb Pena Folençenin quru torpağı ilə tanış olacağam, ya da zirvələrdən keçən bir marşrutla gedəcəm. alma başı.
Bəlkə monastırları ilə tanış olacam Montederramo və ya Sobrado . Ancaq yenə də bir gecə qalmalıyam. daha yaxşı zəng edim Pazo de Barberiron . Beləliklə, ertəsi gün ...
Viana do Boloda Nosa Casa