Madriddəki Sasha Boom füzyon restoranında timsah karri.
Süfrədə, həyatda olduğu kimi, təəccüblənməyi sevirik. Biz tükənmək üçün klonlaşdırılmış kartlardan və həftəlik sehrli düsturlarını tükənmiş nahar menyularından cansıxırıq. İndi jak, cəngavər və kral artıq bizə xidmət etmir. Biz görünməmiş bir qastronomik partlayış yaşayırıq və biz 'toyuq'u hər gün ev heyvanı kimi qəbul etməyə hazır deyilik.
Buna görə də getdikcə daha çox, restoranlar onları fərqləndirən və özünəməxsus edən məhsullar və ya xammallarla qidalanmağa çalışırlar. Xüsusilə vegeterianlarda gördüyümüz kulinariya yeniliyi, istər salatlarında kələm, istərsə də son toxunuş olaraq çia toxumu ilə yanaşı, reseptlərini bəzəməklə məşğuldur.
Bəs ət? Xaricdə dovşan əti yemək çox ekzotik bir şey ola bilər, amma - istər sarımsaq, istər pomidor, istərsə də düyü güveç ilə - bizim üçün bazar klassikasıdır. İndi sizə heç nə demirəm, əgər dırnaqlara qədər yediyimiz donuzdan danışırıqsa, bəli, amma unutmayın: (Jabugo vetçina şəklində istisna olmaqla) "lot şinləri", atalar sözü nə deyir.
Eyni şey sənin başına gəlsə və yeni dad hissləri, fərqli və alternativ ləzzətlər axtarırsınız, sənin işin ekzotik ətdir. Bu gün onlar sizə dəli görünə bilər, lakin biz əminik ki, onlar gec-tez görkəmli “foodinstagramer”lərin profillərində öz yerlərini tapacaqlar.
İyun ayında köri ayını qeyd edən Sasha Boom restoranında süfrə.
timsah əti
Madriddə yaşayırsınızsa, şübhəsiz ki, sizi tərk edən Sasha Boom restoranında (Raimundo Fernández Villaverde 26) olmusunuz. Asiya və Peru təsirləri ilə mestizaje mətbəxi ilə sizi aldadır. Laksa şorbası və ya Pekin sousu ilə ördək ravioli kimi təkliflərlə menyularını yenilədikləri üçün mümkün qədər tez qayıtmağınıza baxmayaraq, bu həftə (11-17 iyun) bizi maraqlandıran şey onların yeməkləri haqqında danışmaqdır. Timsah köri.
Karriyə həsr olunmuş ay ərzində aşpaz Luis de Los Rios timsah (tərkibində Omeqa 3 tipli yağ turşularının yüksək olması səbəbindən sağlam ət) olan bu unikal resept hazırlayıb. düyü sirkəsi və zəncəfil ilə marinadlanmış, aşağı temperaturda bişirilmişdir və yaşıl bibər, çili tay, soğan, limon otu, keşniş və anakardiya əsasında hazırlanmış sous ilə müşayiət olunur.
Amazonda manqo və habanero sousu ilə soya və sake ilə qoşalaşmış qurbağa ayaqları.
QURBAQA AYAQLARI
Xeyr, qurbağanın ayaqları qətiliklə toyuq dadına bənzəmir. Bu amfibiyanın əti hamar və dadlıdır, lakin öz şəxsiyyəti ilə. Qərbi Castilla y Leonun kənd mühitində bu, kifayət qədər məşhur bir yeməkdir, lakin Madriddə onları tapmaq üçün çox yer olmadığı doğrudur. Amazonian 2016-cı ildə gəlməli idi ki, ağ ət kimi doğma bir daddır, ona ekzotik və avanqard cila verirlər.
Calle Jorge Juan-da 20 nömrəli bu restoranda etdikləri şeydir qurbağa ayaqlarının görünüşünü yaxşılaşdırın ki, onları daha cəlbedici etsin. Soya və sake ilə qoşalaşmış, onları manqo və habanero sousu müşayiət edir. Ağ köstəbəli təndirdə hind pestosunda marinadlanmış çöl donuzu ətini də sifariş etmək üçün kulinariya yaradıcılıq gününüz olduğundan yararlanın.
Yeməklərinin ekzotikliyi ilə tanınan Amazon restoranının açıq mətbəxi.
DƏQQUS ƏTİ
Çox adam nəhəng dəvəquşu yumurtası üçün Ferraz küçəsi 39 nömrəli Platos Rotos restoranına gedir. Burada gəzinti və ya gəzməmək bir paelleranın ortasında diametrinin yarısını tutan və qeyri-mütənasib ölçüsünə görə cütlüklər üçün uyğun olmayan nəhəng qızardılmış yumurta göründüyü zaman məna kəsb edir (adətən qızardılmış kartof, qızardılmış tərəvəz və qanla müşayiət olunur). kolbasa).
Bizi öz teksturasına və dadına görə maraqlandıran yemək kahı, pomidor, qırmızı meyvələr, İber pastası və Parmesan lopaları ilə müşayiət olunan **dəvəquşu burgeridir (onlarda çöl donuzu və ya dəvə də var)**. Damaqda bir az şirəli olsa da, mal ətinə çox oxşar ləzzətlə, ən yaxşısı onun tərkibində yüksək minerallar, kalsium, fosfor, dəmir və Omeqa 3 olmasıdır.
Madriddəki Platos Rotos restoranında ekzotik ətli burger.