Chin Chin!
Çünki "fudis" varsa, "içkilər" (sözü bağışlayın) və içənlər (mən bunu daha çox bəyənirəm) var, bütün İspaniyada, şərab olan sousumuzda olacağımızı bildiyimiz yerlər, əlbəttə.
** BARCELONA, BY NATURIS AND ENOFREAKS **
Barselonada ləzzətli şərabları dadmaq üçün bir neçə yer var, kiçik əyləncə parkları sayıla bilən guşələr çünki şərab növləri üzrə az-çox ixtisaslaşmışlar var. Amma söhbət onların hamısını sadalamaqdan getmədiyi üçün təkrar cinayət törətdiyim yerdə ikisini seçirəm.
bir, qəddar bar _(Barra de Ferro, 1) _, köhnə ərzaq mağazası kimi retro hava ilə və təbii şərablar üzrə mütəxəssis. Bu nə deməkdir? ilə rok seansına hazırlaşın buludlu şərablar, yabanı aromalar, şiddətli turşular. Həm də təəccüblü şərablar üçün dünyanın hər yerindən aromatik, içməli və cazibədardır.
özünüzü sınağa çəkin Juradan saman şərabı, Gürcüstanda bankalarda hazırlanmış qırmızı ya da parıldayan punk fərqində olmadan içəcəksiniz. Bir qeyd: Brutal klassiklər üçün uyğun deyil və sifariş vermədən əvvəl menyunu oxumaq və ya qiymətləri soruşmaq daha yaxşıdır, xidmətin azad iradəsinin hesabda sizi qorxutmasının qarşısını almaq üçün.
Digər, Mut Bar (Pau Claris, 192), az qala bütün şüşələrdən həzz ala biləcəyiniz Eixample klassikası və gününüz tənbəldirsə və ya məktublar arasında bir az itmişsinizsə, işçilər tərəfindən məsləhət görülür. Oh, və burada, yemək, bəhanə, bəhanə, bu deyil, bunu sübut etmək üçün, onların (çox məşhur) yumurta carpaccio cəhd edin. Oh.
** KÖPÜKLƏRLİ DONOSTİYA **
Şampan... həqiqətən yox deyə bilərsinizmi? Yaxşı, kinonun paytaxtı olan San Sebastianda (və əlbəttə ki, pintxosda) ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ tapa bilərsiniz. Fransız baloncuklarının (və ümumiyyətlə şərabın) əsl dəlisi Dani Korman tərəfindən idarə olunan bir yer.
Corman şampan bossları tərəfindən səlahiyyətli səfirdir və həm də təkcə böyük evlərin deyil, həm də evlərin müdafiəçisidir. kiçik istehsalçılar, nadir məhsullar, məhdud sayda...
Yemək üçün seçimlər daha yerlidir (bu tortilla!). Bubbles ilə yanaşı, r Onların digər şərab seçimlərinə baxın. Oradan çıxmaq istəməyəcəksiniz.
Essencia, Bilbao şampan məbədi
** MANTARLI BİLBAO **
Gəlin, içki içənlər arasında vacib olanı yetişdirmək üçün sözlər oyunudur: Mantar (Bakalavr Poza, 45), kahinin Jonathan Hernando olduğu və ardıcıllarının hər hansı bir sayentoloqun həsəd aparacağı şərab məbədi.
Görünüşünə görə təvazökar və pintxos bölgəsinin mərkəzində (yerli şərablarla pintxos və txikiteo üstünlük təşkil edir) kiçik bar şərab həvəskarları üçün necə vacib hala gəldi? Yaxşı, qismən ona görə stəkanın yanında inanılmaz şərabların olması üçün gözəl seçim.
sayəsində Coravin (şərabın tıxacını açmadan ona xidmət etməyə imkan verən alət), Conatan stəkan yanında içmək qeyri-adi və ya demək olar ki, qeyri-mümkün olan butulkalara xidmət edir: Terroir al Limit, Lousas de Envínate və ya olduqca nadir Pandorga yalnız bir neçəsidir. Amma siz Corkun yanında dayanıb... mantar oyunçusu olursunuz.
SANXENXO, DƏNİZ ƏMƏKLƏRİNDƏN DAHA ÇOX
Bu balıqçı kəndinə düşdüyüm gün mübarək Arosa estuari, lakin sərin suları olan gözəl çimərliyə görə (ən azı) və ya yayda nə qədər canlı olduğuna görə yox.
Mübarək, çünki burada ** A Curva ** (Rua Rafael Pico, 56), şərab yeri (göz, heç nə yemirsən, pis deyil, amma biz şərabdan olanlar əvvəlcə maye menyunu görür, sonra isə “gəlin görək bununla nə yeyə bilərik”) baxırıq.
Budur Migel Anxo Besada Michelin öz rəylərində dediyi kimi, oraya səyahətə haqq qazandıran əsl kiçik xəzinələri açır: Qalisiya dilində xüsusi səylə, köhnə albariños (bəli, köhnə, on illik), montereis, ribeiros, ribeiras sacras tapa bilərsiniz... yorulmayasınız.
Əgər siz də bir az pivəçi qrupunuzsunuzsa, onlardan birinə rast gəlib onların masası ilə içki mübadiləsinə başlaya bilərsiniz. Bu baş verərsə.
** MADRID İÇKİLƏR**
Xoşbəxtlikdən, Madrid şərab seçiminə rast gələndə o qədər də pivə sifariş etmək istəmədiyiniz yerləri tapır və sonra bəzi saytlar var ki, özünü qurmağa başlayır (yaşasın!) .
** La Fisna, ** Lavapiesdə kiçik bir şərab guşəsi kimi başlamış və bir müddətdir öz funksiyalarını genişləndirmiş və Calle Amparo-da möhtəşəm meyxana, 91 (hələ də mağazası var, Burgundiyaların iştahaaçan seçimi, həm də xüsusi şərablar və kiçik İspan və Fransız istehsalı).
Burada rəfdə gördüklərinizi sifariş edə bilərsiniz (və ödənişli olaraq tıxacını açın) və ya Qoy Delia və İnakinin dedikləri ilə özünü aldatsın, Bu layihənin kapitanları, çox səy göstərmədən, şəhərin ən yaxşı bar à vins (baraván) arasında özünə yer qazandırdı. İndi mətbəx quraşdırılıb, siz La Fisnaya daxil olanda bilirsiniz, amma çıxanda deyil.
La Fisnaya girəndə bilirsən, amma çıxanda yox!
Baxmayaraq ki, çölə çıxsanız... və daha çoxunu istəyirsinizsə, dayanın Bendito, şərablar və vinillər _(Mercado de San Fernando, 41) _ sahibi Xose Anqel seçdiyi nümunələrdən bəzilərini açarkən istirahət edin. Bir qeyd: o, təbii şərabları sevir və demək üçün nəsə olan etiketlər axtarır.
In balaca Mələk _(Calle Reina, 4) _ anlayış fərqlidir, amma nə anlayışdır. David Villalon Təsirli (və uzun, çox uzun) şərab siyahısı üzüm bağlarına baş çəkmək və bəzi nümunələr gətirmək və içki içənlərə içkinin yaxşı hissəsini buraxmaq üçün yerləri bilmək əsasında hazırlanır. Qədəhlər, yarım stəkanlar, butulkalar... və yeməyə bir şey, xahiş edirəm... hər şeydən əvvəl onların pendirləri.
David Villalonun genlərində şərab var
SAN LÜKARDA MÜHARİBƏ VERİN
1978-ci ildən gizlidir, şüarı deyir. 'Şerrilokos' və digər şərab faunası arasında açıq sirr deyilə bilər. Guerrita meyxanası _(Rubinos ilə San Salvador küncü) _ edir şərab üçün həsr olunmuş qurbangahlardan digəri, həmişə olduğu kimi, xüsusi şeyləri narahat edən, tapmaq çətin, eksklüzivdir.
Meyxana qırx ildir ki, dayanır və bu gün onu zirvədə saxlayır silahlanma müharibəsi, Çobanyastığı paytaxtında canla-başla mübarizə apardığı üçün soyadını layiqincə yaşayan təsisçinin oğlu: müxtəlif qonaqlar və əclaflarla arsız dequstasiyalar təşkil edir, həm də şərabçıların söhbət etmək, mübadilə etmək, öyrənmək üçün sığındıqları yerdir.
Qorxma, dişləməzlər. Orada siz mağazanın ətrafında dolaşa və kiçik bir əlavə üçün tıxacdan çıxarılacaq 200-dən çox şeri arasından seçim edə bilərsiniz. Daha çox istəyirsiniz? Bəli, sən də yeyə bilərsən, amma bilirsən ki, bəhanə budur...
40 il müharibə verir