Sərgüzəştli pendir istehsalçıları üçün iki marşrut
Kulinariya baxımından İsveçrə haqqında danışmaq istər-istəməz bizi şokolad haqqında düşünməyə dəvət edir (buna görə də südlü çeşidin ixtiraçıları və bildiyimiz kimi bar). Amma biz bu ölkə haqqında ** pendirlərini, alp südçülüklərini və süd verən inəklərini qeyd etmədən danışa bilmərik.** Bu qeyri-adi ətir və qarşısıalınmaz ləzzət aləmini tanımaq üçün bu ölkəyə gedirik. Gruyeres bölgəsi , onun otlaqlarında bitən pendir adını ondan götürdü.
kantonundayıq Frayburq -Almaniyadakı Freiburg im Breisgau ilə qarışdırılmamalıdır - burada ibadət var Vacherin, Gruyère və AOP etiketli ənənəvi fondu (və ya mənşəli ad) onlar bu iki pendirlə eyni nisbətdə edirlər - moite-moite, fransızca dedikləri kimi -.
Hazırlandığı inək südünün mənşəyini, hazırlanma qaydasını və növlərini bilmək bir o qədər sadədir. bir az gəzinti çəkmələrini geyin və Molesonun ətəyinə gedin , bölgədəki ən simvolik və görünən alp öncəsi dağlardan biri və 17-ci və 18-ci əsrlərdə ticarət pendir trafikinin səhnəsi. oldu müharibə dövründə həyati bir protein mənbəyidir (Fransız Donanması onun ən mühüm alıcılarından biri idi).
Ən cəlbedici pendir marşrutlarından ikisi və ya Vias du fromage buradan başlayır. Və ən çox yemək həvəskarları üçün nəzərdə tutulub, çünki mükafat yol boyu tapdığı süd zavodlarında dayanma və dequstasiya şəklində gəlir. Başqa sözlə: super fit olmaq məcburiyyətində deyilsiniz, hətta idman salonuna allergiyası olanlar üçün də uyğundur. Bəli, ən yaxşı şəhər arzusu onu dağın ətəyinə aparacaq avtomobildə və ya avtobusda tərk etməkdir, çünki bu saf təbiətdir.
içindəyik Gruyère Pays-d'Enhaut Regional Təbiət Parkı , və burada yeganə qəbul edilən Pantone sıx yaşıldır, pendirlərin müxtəlif krem rəng aralığının çalarları ilə işarələnmişdir.
Pendirdən pendirə və mən atıram, çünki növbə mənimdir
BİRİNCİ stansiya: SENTIER DES FROMAGERIES
Birinci marşrut adlanır Des ofageries hiss edin. Təxminən dörd saat ərzində qət etmək üçün 13 kilometr var (hər şey hər bir pendir fabrikində nə yığacağından asılıdır) və o, başlayır. Moléson-sur-Gruyères.
İlk dayanacaq pendir süd məhsullarıdır ** Fromagerie d'Alpage , 1686-cı ildə tikilmiş tipik Alp dağ evi** burada hər gün səhər saat 10-da (unutmayın, İsveçrənin punktuallığını və onu əldən vermək istəmirsinizsə, əvvəlcədən rezervasiya etməyi unutmayın. ) edirlər təxminən 30 Gruyère AOP pendiri, tamamilə sənətkar bir şəkildə.
Və onlardan ən azı biri Bəli və ya bəli iki nəfər arasında işləməli olan 200 kilodan çox südlə. Onların parçanı odun üstünə qoyub ağzına qədər zərdabla doldurulmuş mis qazana soxduqlarını, sonradan kranın köməyi ilə qaldırmasını görmək bir tamaşadır. Şüşənin arxasında porsiyaları əl ilə necə kəsdiklərini və müvafiq qəliblərə necə yerləşdirdiklərini görə bilərik.
Yaxşısı budur Çıxışda müxtəlif çeşidlərin qısa dequstasiyası gözləyir burada hazırladıqları pendirlərdən - Vacherin, Petit Moleson və Lutin du Moleson. Almamaq qərarına gəlsəniz, özünüzü istehlakçı turist kimi hiss etmək istəmədiyiniz üçün – heç olmasa marşrutun ilk pendir dükanında deyil, hələ bir neçə daha gözləyirsiniz–, çox güman ki, peşman olacaqsınız, çünki bu onların pendirlərini buranın xaricində tapmaq çətindir. İstehsal məhduddur və həqiqətən yaxşıdır. Sizə xəbərdarlıq edilir.
Fromagerie d'Alpage, pendir marşrutumuzun ilk dayanacağı
gedən yolu izləyirik Pringy, Gruyères qalası ilə taclanan təpənin ətəyində – həm qalaya, həm də şəhərə baş çəkməyə dəyər, bura İsveçrənin ən yaxşı qorunub saxlanmış və ən füsunkar orta əsr şəhərlərindən biridir– və bir saatdan çox müddət ərzində biz onunla qarşılaşdıq. ailə, lakin daha müasir və mexanikləşdirilmiş pendir fabriki.
Bu La Maison du Gruyere , və prosedur tamamilə mexanikləşdirilmiş olsa da və istehsal demək olar ki, sənaye olsa da, necə olduğunu da görə bilərik usta pendirçilər gündə bir neçə dəfə səhər saat 11:00-dan 14:30-a qədər pendir hazırlayırlar.
arxayın interaktiv sərgi (cingiltili zənglər və yüksək aromatik alp otları ilə) və alış-veriş girişdə supermarket Bu yaxşı fikirdir (yaxşı qiymətlər, çoxlu çeşid və əlbəttə ki, seçim etməzdən əvvəl cəhd etmək imkanı).
La Maison du Gruyère-də biz usta pendir istehsalçılarını əlləri ilə xəmirdə görə bilərik
VIA LE GRUYÈRE AOP
Bu ikinci marşrutun planında daha az pendir, lakin daha çox tarix var və qaçışlar var Valsaintedən (Gruyères bölgəsinin şimalı) möhtəşəm Leman gölünün sahillərinə qədər (həmçinin Cenevrə gölü kimi tanınır).
Seqmentlərə bölünür hər biri təxminən dörd saat davam edən müxtəlif mərhələlər, ictimai nəqliyyatla daxil olmaq olar. Və yenə də bazar günü gəzintiləri də daxil olmaqla bütün ailə üçün uyğundur.
Tam marşrutu yerinə yetirmək dəli olduğu üçün (fiziki və həzm baxımından) onlardan bir neçəsi bizdə qalır. Düşünün ki, inanılmaz yerlərdən keçən 12-dən çox mərhələ var Crésuz, Charmey, Allieres və ya Les Avants , başqaları arasında.
Charmey'nin gözəl mənzərəsi
of Lessoc-Montbovon Bu, Gruyères Təbiət Parkının içərisindən keçən ən qısa parklardan biridir. Kim bu marşruta yazılsa, 3,4 kilometr və təxminən bir saat davam edir , 1667-ci ilə aid Lessoc'un örtülmüş taxta körpüsü və ya Basses Ciernes'in daş körpüsü kimi daş-qaşları kəşf edəcəksiniz.
Kim daha güclü emosiyalar istəyirsə, tacdakı ləl-cəvahiratlardan birini axtarın: Allières ilə birləşən Les Advances. Demək olar ki, on kilometr, yoxuşlar da daxil olmaqla, qət etmək üçün üç saatdan bir az çox gəzinti. Ancaq səy buna dəyər olacaq.
Yol boyu görüşəcəksən tipik alp dağ evləri ilə dotted müxtəlif dağ otlaqları və bu möcüzələrdən biridir, Leman gölünün panoramik görünüşü. Möhtəşəmliyindən qurtulduqdan sonra tarixi marşrutu əhatə edən cığırla meşəyə doğru enməlisən. nəhayət Les Avantsa çatana qədər.
Les Avants: ən cəsarətli macəraçıların məqsədi
**FONLU VƏ ŞOKOLAD VAXTI **
Biz fondu unutmuruq. Bu qədər gəzintidən sonra yenə də qarnınıza pendir qoymağa davam etmək istəyirsinizsə, Broc'a çatmaq üçün təbii parkı tərk edirik , məcburi dayanacaqlardan birinin yerləşdiyi yer: Chez Boudji , çox füsunkar dağ evi və mükəmməl alternativlərdən biridir İsveçrə vaxtından kənarda orijinal fondu yeyin (yəni günorta 12-dən sonra. Əgər yaxşı əlaqəniz varsa, onlar hətta axşam saat 3-ə yaxın sizinlə görüşə bilərlər, ölkədə çox qeyri-adi bir şey).
Və desert üçün şokolad. Biz Brocda davam edirik və ilk İsveçrə şokolad evlərindən biri olan ** Maison Cailler-ə gedirik.** Tarixi boyunca tura daxil olmaq və bunu etmək (son dequstasiya daxil olmaqla) turistik dadına baxmayaraq, ən yaxşı mükafatlardan biridir. yer. Bəli, çünki portfeli hazırlayın Yoxlamadan və həblərlə dolu çanta olmadan tərk etmək istəyinə qarşı durmaq mümkün olmayacaq.