İtalyan və sənətkar Danışarkən ən çox istifadə olunan sözlər ola bilər donmuş , lakin onlar ciddi şəkildə istifadə olunur? Dondurma ustası ilə danışdıq Angelo DeSantis, biz kim
necə işlədiklərini izah edir Di Angelo Gelateria, parlaq və çox rəngli dondurma salonu yerləşir
in Madrid Rio.
Diaphanous və əyri və əyri xətləri ilə bu yer bizi əhatə edir və bizi dolu sərgiyə cəlb edir klassik krem ləzzətləri (şokolad, vanil, krem və s.), digər məşhur italyan adı (stracciatella, Tiramisu, Nutella, Ferrero və başqaları) və digər yeni yaradılmışlar kimi heyva ilə pendir, Yamayka (ada, şokolad, vanil və qəhvə aromaları ilə) və ya badam südü (tipik Siciliya içkisi).
Artisanal və Italian: Di Angelo Gelateria-da iki əsas sifət.
Onların hamısını bəyənirsiniz? Yaxşı, sizə şad xəbər veririk, nə qədər ləzzət sifariş edəcəyinizi saymağa ehtiyac yoxdur, çünki burada siz ətirli topların sayına görə deyil, miqdarına görə ödəyirsiniz
(2,50-4,30 avro; litri 16,70 avro).
Özünüzə bir xərac vermək istəyirsinizsə, onları Siciliya böreğinin içində sınayın, və bitirmək üçün orijinal bir qurtum alın qəhvə espresso. Siz həmçinin seçə bilərsiniz kapuçino, affogato (qəhvəyə batırılmış bir qaşıq dondurma, buna görə də adı) və ya bir skakerato (buzlu qəhvənin pro versiyası).
Yalnız bir ləzzət seçmək mümkün deyil.
Di Angelo da düşünür, üçün alternativlər veganlar və laktoza qarşı dözümsüzlük, “Biz meyvə dondurmalarını südsüz hazırlayırıq və həmçinin laktozasız şokolad dadına sahibik” Angelo lazımdır. Və əlbəttə ki, hamısı var çölyak xəstələri üçün uyğundur, dondurma qlütensiz olduğundan, tərkibində peçenye və ya əlavələr olmadığı halda.
“Biz həmçinin xüsusi istəklərlə işləyirik, mən alla carta gelati (a la carte dondurmalar), əgər ləzzətdən zövq alırsınızsa və bizdə yoxdursa, onu dərhal yox, sizin üçün hazırlayacağıq!”, o, bizə gülərək deyir. “Lakin, Məndən soruşma Smurf yoxsa saqqız, qaçıram sünidən, baxmayaraq ki, bazar hər cür aromatları təklif edir”.
Di Angelo Gelateria.
'ARTIJİNAL GELATO' EHTİYASI
İtalyan, siciliyalı anası olan Angelo, demək olar ki, təsadüfən özünü bu işə həsr etməyə başladı və təsəvvür edə biləcəyimizdən çox uzaqda, bunu İtaliya adasında yox, Milan, Madridə köçməzdən əvvəl yaşadığı şəhər. "Yayda motosikletə benzin tökməli idin və yaxşı, Dondurma salonuna işə getdim. Dondurma aparatlarının satışına başlamaq imkanı yarandı və sonra İspaniyadakı layihəm gəldi”.
Laboratoriyasından pinakoteka havası olan bu dondurma salonu - görə Luca Giordano divar rəsmləri köhnə italyan saraylarına işarə kimi arxadan işıqlandırılmış böyük günbəzləri bəzəyən süni gelato: məhsulları
keyfiyyət, təzə və təbii və bir kiçik partiya istehsalı əsasında
hər günün ehtiyacları.
“Sağlam və orijinal olmalıdır, necə hazırlanırsa, birbaşa müştəriyə təqdim edilməlidir. Təkcə maşınlar əllə hazırlanmalı deyil, həm də onları idarə edən şəxs belə olmalı və nə etdiklərini bilməlidir. Bu, illərlə və böyük fədakarlıqla öyrənilən bir işdir” dondurma ustası əlavə edir.
Di Angelo Gelateria.
Bununla belə, "sağlam və təbii yarı bitmiş məhsulların istifadəsi ilə ziddiyyət təşkil etmir" aydınlaşdırır, "onlar şeytan deyillər, sadəcə olaraq onlardan qənaətlə istifadə etmək lazımdır, kiçik faizlə. Mən adətən ən çox xoşuma gələnləri seçirəm və yalnız təbii törəmələri ehtiva edir. Və inqrediyentlər üçün eyni şey, şəkərsiz dondurma üçün, məsələn, mən istifadə edirəm maltitol, qarğıdalıdan alınan şəkərin əvəzedicisidir, ona görə də təbiidir və digərləri ilə müqayisədə sağlamlığa zərərli deyil. Bütün bu axtarış işləri daxildir sınaq və çəkiliş vaxtı, və bəzən səhv edirəm və biz yenidən başlamalıyıq”.
Angelo haqqında danışmağı sevir cilalanmış gelato (təmiz dondurma), konservantlardan və süni ləzzətlərdən azaddır. “Mənə axtardığımı təklif edən provayder tapmasam, onu birbaşa özüm idxal edirəm. Misal üçün, Kiçik qozaları şəxsən İtaliyadan gətirirəm” , deyə yekunlaşdırır.
NİYƏ GEDİLMƏLİSİN
Di Angelo Gelateria dondurmasıdır İtalyan, əl işi, sağlam, təbii, təmiz, hiyləsiz, sevgi və ehtirasla hazırlanmışdır və təbii ki, dadlıdır. Madrid Rio-nun bu şirin və ləzzətli guşəsinə gəlmək üçün hələ də daha çox səbəbə ehtiyacınız varmı?
DATADA
Ünvan: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Madrid
Telefon: 918 709 903
Cədvəllər: Bazar ertəsindən bazara saat 10:00-dan 23:30-a qədər, cümə və şənbə günləri gecə 12-yə qədər.
Madrid Rioda İtalyan dondurmasının cənnəti.