Qastronomiya jurnalistinin dekaloqu
Böyük Karnaval (vacib və az tanınan film billy Wilder ) Uayldere mesajını yüksəltmək üçün bir vasitə kimi xidmət edən vicdansız jurnalist Çak Tatumun hekayəsindən bəhs edir: medianın və jurnalistlərin təkərinin olduğu bir dünyanın təhlükəsi ertəsi gün hansı xəbərin birinci səhifəyə çıxacağına onlar qərar verirlər . Bəs niyə bir hekayə, digəri yox? Jurnalist xəbər axtarışında (işi, nəzəri olaraq) və ya ən çox auditoriyanı cəlb edəcəyini bildiyi xəbərin, yəni reklamların axtarışında işləyir? Jurnalist media orqanında işləyir, yoxsa reklam verəndə?
Otelin və ya restoranın reklam çarxı təhlükəlidir. Biz bunu təhlil edək? Ünsiyyət və təşviq strategiyası aşağıdakı kimidir: marketinq şöbəsi (yaxud idarə, əgər belə yoxdursa) qastronomiya və ya turizm üzrə ixtisaslaşan rabitə agentliyini işə götürür. Agentlik öz işini yaxşı yerinə yetirir, potensial maraqlı məzmun yaradın : Məsələn, yaz menyusunu təqdim edən ixtisaslaşmış jurnalistlər üçün şam yeməyi. Onlar ən böyük auditoriyaya və bəlkə də nüfuzlu bloggerə malik mediadan ən uyğun yemək tənqidçilərini seçirlər. Bundan əlavə, onlar təfərrüatlı menyu, aşpazın açıqlamaları və yeməklərin və restoranın yüksək keyfiyyətli fotoşəkilləri olan mətbuat dəstini təqdim edirlər. Yəqin ki, hətta tərcümeyi-halı interyer dizayneri, bu yaxınlarda bir dəblə mükafatlandırıldı.
Mükəmməl bir dünyada bu tanıtım aksiyası yaxşı jurnalistin inboxunda daha bir məlumat mənbəyi olardı. Amma, yenə Uaylder: heç kim mükəmməl deyil . Reallıq ondan ibarətdir ki, bir həftə ərzində biz daimi və səs-küylü çəkiclərin şahidi olacağıq “informasiya mexanizmi” : tvitlər, Instagram-da fotoşəkillər, həyat tərzi jurnallarında gözəl məqalələr, Facebook-da bəyənmələr, təsir edənlərin rəy sütunları və hətta üz qabığında xüsusi təkliflər ki, heç kim (heç kim) Barselonadakı bu yeni qastronomik butik otelin möhtəşəm premyerasını unutmasın. Və hər şey gözəldir və otel mükəmməldir və aşpaz yeni Adria olacaq. Beləliklə, hər həftə. Həyat tərzi jurnalistikasının Böyük Karnavalı.
Eye, otel öz işini yaxşı görür. Və yəqin ki agentlik də . Barmağımı göstərdiyim odur (aha) jurnalistə.
Çünki ola bilsin ki, otel gözəldir və mətbəxi də diqqətəlayiqdir. Amma… mətbuat ofisi olmayan bütün kiçik (və böyük) minlərlə restoran haqqında nə demək olar? Jurnalistin işi oxucuya vacib işlərlə məşğul olan aşpazı, sommelieri, restoranı və ya şərab zavodunu kəşf etmək deyilmi - bu həqiqətən aktualdır, çünki deyəcək bir şey var? Jurnalist kimin üçün işləyir?
Ən tənqidi tənqidçi
"Qastronom doğulmur, o yaradılmışdır". Viktor de la Serna.
Qida tənqidçisinin 20 əmrini bərpa edirik:
1. Siz ancaq etdiyiniz mil qədər yaxşısınız. Məhz, xəritədə üstündən xətt çəkilmiş restoranlar kimi.
iki. Avanqard mətbəxdə, restoranı əvvəlki mövsümə görə mühakimə edə bilməzsiniz.
3. Hesabı ödəmək sizi daha azad edir.
dörd. Siz Edinburq hersoqu deyilsiniz. Əlavə içkilərlə diqqətli olun.
5. (Prinsipcə) sən aşpaz deyilsən, jurnalistsən. Bir boşqab düzəltməkdən çəkinin günün 14 saatını mətbəxdə keçirməsəniz.
6. Siz hesabat vermirsiniz fikrinizi bildirirsiz . Və ya ola bilsin ki, siz vaxtaşırı hesabat verirsiniz, amma təbii ki, həmişə öz fikrinizi bildirirsiniz.
7. Rəyiniz oxucularınızın sizə verdiyi etibar qədər dəyərlidir.
8. Yemək tənqidçisi reklam etmir. Siz Burbon deyilsiniz.
9. Sizin sütun şəxsi hesabları həll etmək və ya borcları ödəmək və ya sifariş etməməli olduğunuz o şüşə Clos Mogador üçün ödəniş etmək üçün bir yer deyil, lakin siz etdiniz.
10. Tək yemək dram deyil . Buna alışın.
on bir. Oxucularınıza dəyər qatmırsınızsa (trendlər haqqında məlumat vermək, yeni şeylər söyləmək, aşpaz şəxsiyyətini açmaq...) sizi oxumadıqları üçün ağlamayın.
12. Jurnalist öz mənbələri qədər dəyərlidir. Bu, qida jurnalistikasına da aiddir.
13. Maraq olmadan heç bir şeyiniz yoxdur. Maraq mühərriki tam sürətlə olmasa (yeni yeməklər sınayın, səyahət edin, suallar verin, yeni bir şeyə ipucunu çəkin...) siz çətin ki, nümunəvi bir şey qura bilməyəcəksiniz. Yemək kifayət deyil, nə qədər çox oxusan, izləsən, dinləsən və öyrənsən, parçaların bir o qədər çox təbəqəyə sahib olacaq. Mən təkcə qastronomik ədəbiyyatı nəzərdə tutmuram...
14. Bir restoran - sizin kimi - pis gün keçirə bilər. Kritik dağıdıcıdan əvvəl, ikinci səfərlə təcrübəni təsdiqləyin.
on beş. “Vətəndaş jurnalistikası”nın nə olduğunu bilmirəm. Yaxşı məqalə yaxşı məqalədir və pulitzer və ya çörəkçi tərəfindən yazılmasından asılı olmayaraq kağızda, ekranda və ya pikseldə yaxşı məqalə olaraq qalacaq.
16. Milliyyətçilik səyahət etməklə müalicə olunur, Cela çox deyirdi. Tənqidçinin də axmaqlığı.
17. Sən roman yazmırsan, sən jurnalistika ilə məşğulsan: hekayəni kontekstləşdirir, suallar verir, niyə və kim olduğunu araşdırır, qastronomiya biznesinin idarə edilməsi, qalmaqallar haqqında öyrənir. Siz düzgün sualları necə verəcəyinizi bildiyiniz üçün, həm də cavablar verdiyiniz üçün pul alırsınız.
18. Heç vaxt "Pollos Muñoz" adlı məqalə yazmayın, yoxsa bir-iki ildən sonra uşağa üç Michelin ulduzu verməsinlər. Nə yazsan, o da yazılır.
19. mənə bilmədiyim bir şeyi de . Əgər bacarmırsansa, heç olmasa məni əyləndir.
iyirmi. Əslində fikrinizin o qədər də əhəmiyyəti yoxdur. Sadəcə istirahət edin.
@nothingimporta-nı izləyin
_ Sizə də maraqlı ola bilər..._*
- Millennialların qastronomiyası (korlanmış uşaqların o nəsli)
- Qastronomik lüğət 2015: bu il yeyəcəyiniz sözlər
- Casquería odda: daxili orqanlar gəlir
- Qlobal qastronomik tendensiyalar
- Etməyin vaxtı gəldi
- Jesús Terrésin bütün məqalələri