Bizdə məşhur La Viña cheesecake var
Zövqlər, reseptlər üçün, lakin bir tort təkrar-təkrar təqlid edildikdə, bunun bir səbəbi olmalıdır. Restoranın cheesecake La Viña, San Sebastian , bütün dünyada bəyənildi: Türkiyədən Yaponiyaya .
Bir neçə il əvvəl t La Viña-dan pendir tortu , in Müqəddəs Sebastian , qəzet tərəfindən İspaniyanın ən yaxşı onluğuna daxil edilmişdir ABC . O vaxta qədər bu Donostiarra tortunun uğuru artıq sərhədlərimizi keçmişdi.
La Viña restoranı ailə biznesidir 1959-cu ildə şəhərin Casco Viejo-da qapılarını açdı ənənəvi ev reseptləri təklif etmək. Hazırda rejissorluq edir santyaqo Rivera , ilk sahiblərinin oğlu və qardaşı oğlu və İspaniyanın ən yaxşı cheesecakeslərindən birinin yaradıcısı . Bu cheesecake üçün resept restoranın ulduz yeməyinə çevrildi və San Sebastian (mümkünsə daha çox) yerləşdirdi. n dünyanın bir çox yeməklərinin xəritəsində.
Bəs bu həzzin yığılmasına kim müqavimət göstərə bilər?
Mağaza müdirlərindən biri Michael, Bizə deyir ki, onlar 20 ildən çoxdur ki, tort təqdim edirlər. “Normal şənbə günü təxminən 20 tort sata bilərik” , O deyir. "Hər biri 10 ilə 12 porsiya arasında." Yüksək mövsümdə bu rəqəm ikiqat artır, xüsusən də indi Evə aparmağı da təklif edirlər.
Qərar vermələri təəccüblü deyil onları da tələb əsasında satmaq . Sürətli internet axtarışı demək olar ki, nəticə verir aşpazların və mətbəxlərin yarım milyon nəticəsi ən yaxşı bişmiş cheesecake reseptini təqlid etməyə çalışırıq.
Gizli? Mayklın sözlərinə görə, daha çox sevgi . Lakin Santyaqo başqa bir şey əlavə edir: çoxlu pendir!
ÜZÜM PENDİRLİ KEK RESEPTİ
Hazırlıq vaxtı: 10-15 dəqiqə
Pişirmə vaxtı : 40 dəqiqə
porsiyalar : 10-12
pendir tortu maddələri
1 kq krem pendir (Filadelfiya növü)
7 yumurta
400 qram şəkər
1 xörək qaşığı un
1/5 litr qaymaq
Tərkibləri birlikdə döyün və qarışığı əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş çıxarıla bilən qəlibə tökün. Bu detal vacibdir, çünki biskvit və ya biskvit bazası olmadığı üçün qəlibə yapışa bilər. 220º-də 40 dəqiqə bişirin.
Sobadan çıxarın və qəlibdən çıxarmazdan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin. Yalnız kağızı yumşaq bir şəkildə çəkmək lazımdır ki, çıxsın. sonra, Tortu bir neçə saat dincəlməsinə icazə verin. Baxmayaraq ki ideal onu bir gündən o biri günə bişirməkdir.
Bu tortun uğurunun bir hissəsi odur ki, bazası olmadığı üçün biskvit və yağ əsaslı tipik cheesecakeslərdən daha yüngüldür. Krem və yumurta ona əla qaymaqlılıq verir. , və krem pendir çox şirin olmaması üçün turşu toxunuşu əlavə edir. İki kilo yarımdan çox əsl qastronomik həzz.
Onun təqlidçilərindən bəziləri, dadlı qəhvə tortu kimi İstanbulda B.Blok , onlar daha az vaxt buraxırlar ki, daxili işlər görülsün.
Və sən, İspaniyada ən yaxşı cheesecake-ə necə üstünlük verirsiniz?