Pomidor şorbası: təmiz vitamin.
**1) VEGA POMİDOR ŞORBASI ** _(Calle de la Luna 9, Madrid. T. 91 070 49 69) _
Biri Madriddə qalmaq üçün burada olan vegan restoranları bu Vega , Plaza de Santa María de Soledad Torres Acosta kimi tanınan yanında "Luna Cinemas-da olan" , lakin hələ də çaşqınlıqdan uzaqdır. Kiçik, rahat, cazibədar və hətta intim, incə müalicə , təklif edir üzvi məhsullarla hazırlanmış ev yeməkləri və qiymətləri aşmadan. Vega haqqında çox şey bəyənirik: üzvi şərablar, Çuğundurlu humus , dəniz yosunu salatı, Tayland üslubunda tərəvəz karri... Amma Bu gün biz buraya şorbalar haqqında danışmaq üçün gəlmişik . Birincisi, biz qaşığın böyük pərəstişkarı olduğumuza görə, ikincisi ona görə ki, qışda bizi şorbadan yaxşı əsəbləşdirən bir şey varmı? Və belədir sağlam, çox sağlam necesen daha yaxsi!
Veqada onlar a pomidor şorbası kimin şöhrətini deyə bilərdik sərhədləri keçməyə başlayır (ən azı qonşuluqda olanlar): bunu izah etdikləri kimi, " ilə edirlər. qovrulmuş yetişmiş pomidor; pırasa; soğan ; agave siropu; oregano; kəklikotu; üyüdülmüş çili; bəzəmək üçün qızardılmış küncüt yağı və qara küncüt".
Aşpaz Nikolas üçün "nə bu pomidor şorbası üçün xüsusi əsasən budur təzə məhsul, daha sonra bunun yolu, pomidorları sobada qovurmaq , otlar ilə və agave siropu . Qalan maddələrlə bitirmək üçün qaynamaq" . Huuum (sonra qaşıq əmdiyinizlərdən biridir).
Punto Vegano-dan balqabaq və tərəvəz kremi.
**2) BALBAQAQ VƏ TƏRƏVƏZ KREMİ VEGAN NÖQTƏSİ ** _(calle Luisa Fernanda, 27. Madrid. T. 91 294 08 40) _
Debod məbədinin yaxınlığında , iki nəfər tərəfindən idarə olunan bu cazibədar, kiçik, vegan restoranı Uruqvaylılar veqanizmə həvəslidirlər , adətən menyusunda bir qaşıq yeməyi olur. Sizin güveçinizi bəyənməsək qırmızı lobya, düyü və ispanaq və biz tərəvəzləri ən təmiz formada istəyirik, bu günlərdə onlar bizə özlərini təklif edirlər balqabaq və tərəvəz kremi . "Biz bunu ilə edirik balqabaq, bolqar bibəri, soğan, yerkökü, gül kələm, balqabaq, brokoli və yaşıl lobya Vero bizə izah edir.
"Kremi hazırlamaq üçün bibəri (qırmızı və yaşıl) və soğanı sızma zeytun yağı ilə qızardın Və sonra digər inqrediyentləri əlavə edirik. Nəhayət, su. Çox aşağı odda bişirin və sonra hər şeyi çox yaxşı üyüdürük. Əzilmiş bibər isteğe bağlıdır ". Daha qidalı, mümkün deyil.
“Mən buna inanıram soyuq havada isti kremdən başqa heç nə rahatlıq vermir ", o, yekunlaşdırır. Biz də razıyıq.
Botanik alma vichyssoise.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Madrid. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
**Anton Martín marketinin** üst mərtəbəsində bu kiçik restoran bizə təsvir edə biləcəyimiz şeyi təklif edir. "vegan imzalı mətbəx" . Boletus, chanterelle, şitake və göbələkli Göbələk kremi, Magret de seitan və ya Xiyar və avokado kremi və ya sözügedən yeməyin adını (və onun hitlərindən birini) eşidirsinizsə, Apple Vichyssoise , bilmirsən ki, tərəvəz sənətkarının qarşısındasan?
Nacho daim məktubunu dəyişir , çünki onunla yemək bişirir bazarda hər gün tapdığınız şey , üstəlik eko-brend təchizatçıları tərəfindən sizə gətirilən bəzi məhsullar. Lakin onun bütün xammalları bu sertifikatı daşımır, bu da (demək lazımdır) ona imkan verir. bir menyu daha münasib qiymətə və orijinal bazar mətbəxi ( desertsiz menyu, 9 avro, desert ilə 11 € ) . Ən azı həftədə bir neçə dəfə, günün kremi var.
Botanique vichyssoise alma üçün ənənəvi reseptin kartofunu dəyişdirin . Ancaq daha çox sirr var: “Mən titan qazanla bişirirəm Bunun sayəsində yeməkdə ağır metal qalıqları yoxdur”, - deyə Nacho izah edir. bir soğan, təxminən üç və ya dörd pırasa , ilk olaraq çox az su ilə yeddi dəqiqə və 170 dərəcədə bişirilir. Sonra qazanı 100 dərəcəyə endirdim və soğan karamelize edilir , lakin qızartmadan. Almalar əlavə olunur bu miqdarda soğan və pırasa üçün təxminən iki, üzvi düyü kremi və bir az su". Yeri gəlmişkən, su süzülür və "heç bir toksindən azaddır" deyir aşpaz. Nəticə belədir. görkəmli. Əsl hit.
oh! Əhəmiyyətli: Baxmayaraq ki, onlar bazardadırlar cədvəli restoranın və digər binaların sahəsi genişləndirilib gecə 11.30-a qədər.
Rayén Veganonun pazı və ispanaqlı kremi.
**4) VEGAN RAYEN CHARD VƏ İSPANAK KREMİ ** _(C/ Lope de Vega, 7. Madrid. T. 675 38 20 72) _
Kiminlə də bişir üzvi məhsullar nə vaxt mümkünsə, km 0 və yaxınlıq , eləcə də mövsümi , hörmət edir Məhsul və bizə yeməyin bütün xüsusiyyətlərini alacağımıza zəmanət verən üsullarla, onlar uşaqlardır Rayen Vegan. Onun fantastik əlavə öz-özünə hazırlanmış çörək , və onun səhər yeməyi və səhər yeməyi Heç bitməsin deyə çox yavaş-yavaş çeynədiyiniz kremlərdən birini bəyənirik: bu gün üçün kremini seçib-seçməyəcəyimizi bilmirdik. noxud və kəklikotu ilə pomidor , ya da bununla İsveçrə pazı, ispanaq və Provence otları.
"The maddələr ispanaq və pazı qaymağından ayrıdır yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, pırasa (yaşıl hissə daxil olmaqla), ağ kartof , əlavə bakirə zeytun yağı, duz, istiot və Provans otları", Noemi və Paulo izah edir.
"Herbes de Provence, o cümlədən təzə otların qarışığıdır kəklikotu, marjoram, şüyüd və tərxun , digərləri arasında, acısını aşağı salın ispanaq və İsveçrə pazı. a qış üçün ideal krem , ilk növbədə ona görə ki, onun komponentləri mövsümün tərəvəzləri . Bu şəkildə onun qida potensialından maksimum istifadə edin , bu kremi sevməyimizin ikinci səbəbidir. İspanaq və pazı sağlamlığımız üçün çox faydalı bitkilərdir: dəmir, kalsium, antioksidantlar, omeqa 3, fol turşusu, A və C vitaminləri, kalium və maqnezium böyük miqdarda su və liflə birlikdə bizə təmin etdikləri bəzi mikroelementlərdir" deyə orijinal ilə qeyd edirlər. vegan ehtirası.
" Pazı və ispanaq kremi detoks üçün idealdır, Hüceyrə qocalmasını gecikdirən antioksidantlarla doludur, həm də dadlıdır!”, deyə yekunlaşırlar (biz soruşduqda təkrarlana bilərmi? ) .
Qara qoyun pomidor kremi.
**5) QARA QOYUNLU POMİDOR ŞORBASI VEGAN TABERNA ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Bunda Lavapielərin vicdanlı və yerli məclisi yaxşı insanlar və yaxşı şirkətdən əlavə, onlarla hazırlanmış vegan yeməkləri tapa bilərsiniz yaxınlıq məhsulları (tercihen qonşuluq müəssisələrindən), a yaxşı glutensiz müqavilə , dırnaq bayılmaq üçün tortlar , eləcə də hamburgerlər və kroketlər üçün o günlər hiss etmək istəmədiyiniz cox saglam (olsa belə). Onların şorbaları arasında biz qeydiyyatdan keçdik pomidor biri , lakin bizim də xoşumuza gəlir Juliana ; dalğa qarğıdalı kremi ; dalğası brokoli və kərəviz ; və olanlar ispanaq və ya yerkökü bizə görünən köri, sadəcə olaraq, məğlubedilməz . Y yaşasın qış
Kəklikotu ilə noxud və pomidor kremi, zəngin və qidalıdır.
*** Sizi də maraqlandıra bilər...** - Madriddə vegan yemək və çalışarkən ölməmək üçün harada
- [Madrid vasitəsilə qlütensiz marşrut
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Ən cazibədar qış şorbaları - Ən yaxşı sarımsaq şorbaları - Soğan şorbasına qəsd
- Ən yaxşı paxlalı lobya... Madriddə - İsinmək üçün ən yaxşı 35 qaşıq yemək - Və dünya sofedildi: Madriddə ən yaxşı şorbalar
- Madriddə ən yaxşı güveçlər
- Madrid qastronomiyasının gömrük xəritəsi
- Madrid və Barselonada ramen içmək üçün yerlər
- Madrid və Barselonada ceviche marşrutu
- Qaşığa təslim olun: şorba böyüklər üçün yeni zövqdür