Vaxt gəldi... roscón!
** POZONUN KÖHNƏ XƏRNƏNMƏZİ ** _(Calle del Pozo, 8) _
1830-cu ilə qayıtmalıyıq ilk şirniyyatlarını hazırlamağa bu sarsılmaz xəmir dükanında nə vaxt başladıqlarını bilmək.
Adını həmin küçədə mövcud olduğu güman edilən quyuya borclu olan çörək sexi və suları möcüzələr yaradan, Bu gün bizi daha bir daha şirəli möcüzəyə aparır onun Roscón de Reyes.
Və onun roscón qaçılmaz olaraq bütün siyahılara girir İspaniyanın ən yaxşı roskonları və haqlı olaraq.
hərəkəti ilə gündə təxminən 1200 roskon, uğurları sayəsində əldə edilir yavaş qalxan xəmir, ağır metallarla həmsərhəd olan rok və roll aroması ilə.
əhatə dairəsində, şəkər və üyüdülmüş badam, daha yox. Qiymət: €40/kilo.
La Antigua del Pozo xəmir dükanı, 1830-cu ildən bəri Madrid xalqının həyatını şirinləşdirir
** NUNOS ** _(Narvaez, 63) _
İli bitirmək və bu il baş verə biləcək yeni ekssentrikliklərin nə olduğunu düşünməyə başlamaq lazımdır. José Fernández, emalatxananın alma mater.
ilə görüşdük paytaxtda ən çox tələb olunan roskonlardan biri, ilham mənbəyi bu il ətrafında fırlanır filmlər və televiziya serialları universal bu gün və dünən.
Və Fernández mümkün olmayanı etməyə qadirdir, bir kolleksiya ilə balacaların ləzzətləri.
Onun yaradıcılığı arasında biz tapırıq 101 Dalmatiyalı, şokoladlı krem, ağ və qara fındıqlardan ibarət iki rəngli roscon; ulduz müharibələri , yaşıl əhəng, moruq qırmızı və karamel qızılı peta zetas ilə cəsarət edən bir roscón; Dondurulmuş , Burbon vanilinin olduğu bir roscón və nəhayət Pul oğurluğu , tiramisu və kofe ilə. Qiymət: €30
Yaşıl əhəng peta zetaları ilə Ulduz Döyüşləri roscón
** SAN ONOFRE FIRINI ** _(San Onofre, 3) _
Horno de San Onofre-dən roscón səhnəsinə inteqrasiya etmək istədikləri yeniliklərdən biri də laktoza qarşı dözümsüzlük roscón-u başqaları ilə paylaşa bilər.
San Onofre tipik Madrid şirniyyatlarının hazırlanmasında təkan sayəsində şəhərin qastronomik səhnəsində özünə getdikcə daha vacib bir yer qazandı. donuts, fritters və ya bartolillos.
Krallar ərəfəsində isə emalatxanadakı fəaliyyət sənətkarların işlənib hazırlanmasında çılğındır. gözləmə siyahısı olan roscón de reyes.
Bu Moulin Chocolat və ya La Duquesita qədər ölçülə bilməz, lakin onların moruq, mələk tükləri və ya marzipan içlikləri bu tarixlərdə hitdir. Onları da tapa bilərsiniz Santyaqo (Əsas küçə, 73). Qiymət: €32/kilo
Gözləmə siyahısı olan Roscón de Reyes
MULİN ŞOKOLAD _(Alkala, 77) _
Əgər eşitmisinizsə, ola bilər paytaxtda ən yaxşı roscón de reyes, sən azmış deyilsən. Rikardo Velez imkan verən çox yavaş fermentasiya ilə hazırlanmış ulduz roscón ilə bu il yenidən sehr etdi ipək və məxmər kimi topuz.
Velez ona sadiq qalır Luca de Tena tərəfindən Sevilya portağal çiçəyi suyu, standart olaraq qoz-fındıqların badamla örtülməsinə və içliksiz roskonlara (baxmayaraq ki, onları qızardılmış qaymaq, qaymaq və ya truffle ilə də hazırlamaq olar) rom toxunuşu ilə. Nəticə zəriflik və incəlik obrazıdır. Qiymət: €46/kilo
Balaca Düşes _(Ferdinand VI, 2) _
Bu Oriol Balaguer Madriddə inqilab etdi, biz sizə başqa bir münasibətlə söylədik. Kataloniyalı xəmir aşpazı mükafatlar qazanmağı dayandırmır onun kruvasanları və ləzzətli panettonu və təbii ki, o, roscón baxımından nəyə qadir olduğunu bizə göstərmək fürsətini əldən verməyəcəkdi.
Balaguer bizi öz yaradıcılığında mövcud olan o möcüzəvi kərə yağı yaddaşı ilə tərk edən brioche xəmirinin zərifliyi ilə bizi aldadır. O, həmçinin bahis edir qızardılmış kremlə doldurulur və ya şirin dişi olanlar üçün krem. Bəli, həqiqətən, gözləmə siyahısı var Onları bəli və ya bəli sifariş etməlisiniz. Qiymət: €56/kilo
** BABETTE'S SOBA ** _(Joaquín Lorenzo, 4) _
Bu çörək zavodunun rosconu mükəmməl formulun tapılmasına qədər uzun illərin əməyinin nəticəsidir. 18 saata qədər fermentasiya Onlar El Horno de Babette-də roscón toxumasının olduğu kimi olmasını təmin etmək üçün istifadə olunanlardır.
Tərkibindəki maddələr arasında, onların hazırladıqları turş xəmir, ekoloji unlar və yüksək keyfiyyətli portağal və limon, həm də ekoloji.
O, ən gözəl və ya ən tüklü olmaya bilər, amma əmin olan odur ki, belədir paytaxtda tapıla bilən ən dadlılardan biridir Bundan əlavə, hələ də onlayn sifariş verilə bilər. Qiymət: yarım kilo rosko üçün €19.50.
DELİRİO ÇÖRƏK _(Xuan Bravo, 21) _
Madriddəki üzvi un pankartlarından biri. Javier Cocheteux ata və oğul Onlar özlərini keçmişin çörəklərini özünəməxsus nişanə çevirmiş romantik romantiklər elan edirlər.
Bu il onlar bir bahis ilə roscón səhnəsinə girirlər skotch viskisi böyük nüfuza malikdir.
Və onlar Madriddən gələn roscón de reyes ilə qarşılaşdıqları ikinci Milad, paytaxt ictimaiyyəti kimi tələbkar damaqlar üçün nou-haunun əsl sübutu.
Sourdough və yeni tərkib hissəsi, 12 yaşlı Cardhu, bu tanınmış viski ilə cütləşməni təklif edir. Qiymət: €69
Lobya sizə toxunacaqmı?
MALLORKAN _(Əsas prospekt, 2) _
The üçüncü nəsil Mifik quruluşun başında o, paytaxtda ən məşhur roskon de reyelərdən birinə sahib olmaqla öyünə bilər.
1894-cü ildə əsası qoyulmuş ev, Keçən Noyabrdan bəri fəaliyyət göstərdikləri üçün şəhərdə ən erkən roscones de reyes edir.
Atelyedə sənətkarlıq işinə sadiq, dondurucudan qaçıb roskonlarını müxtəlif ölçülərdə hazırlayın, hamısını şəkərli albalı ilə və istəsəniz, krem və ya truffle ilə doldurulur. Böyük ölçü, bir kilo yarım, içliyi ilə istəyənlər üçün 75 avroya çatır.
Roscón de La Mallorquina, paytaxtda ən çox tələb olunanlardan biridir
POMME SUCRE _(Vaffle, 49) _
-a köçməlisən Chueca ilə hazırlanmış bu əla roscón de reyes tapmaq üçün brioche xəmir ən klassik üslubda.
Hər il, Calle Barquillo-da çörək getdikcə daha çox izləyici əlavə edir, məşhur rosconunu almaq üçün həcc ziyarətinə gələnlər.
The badam onun əhatə dairəsinə görə, bu münasibətlə, biz onu parça-parça deyil, laminatlı tapırıq və eyni şəkildə sifariş verilə bilsə də, onları adətən doldurmadan hazırlayırlar.
Onun fermentasiyası ikiqatdır və ləzzəti təsvirolunmazdır. Onların rosconunun çəkisi yarım kilodur və qiyməti təxminən 20 avrodur.
Hər il Calle Barquillo-dakı çörək getdikcə daha çox izləyici əlavə edir
ANA FRAMBOISE _(Ferdinand VI, 23) _
Alejandro Montes, şübhəsiz ki, Traveller-də ən çox bütləşdirdiyimiz xəmir aşpazlarından biridir. yaxşı işinə və partlayıcı yaradıcılığına görə. Keçən il duzlu səhnəyə çıxan Montesə qarşı heç nə yoxdur.
Məhz uşaqlıqda onun təxəyyülü onu klassik roscón de reyes-i yenidən ixtira etməyə vadar etdi, məsələn, ətirlərə və ləzzətlərə müraciət etdi. zəncəfil, chantilly və ya moruq onların brioche xəmir ilə əkiz.
Amma şübhəsiz ki, onun versiyası şokoladlı tort Şokoladlı ganache doldurulması və təbəqələr şəklində xırtıldayan şokolad ilə hətta ən skeptikləri də laqeyd qoymur. Görkəmli. Qiymət: €35
BAŞQALARINI QAÇIRMAYACAQSINIZ
Elizabet Ustad _(Pedro Muguruza, 7) _
sənin roscon şəkərli portağal ilə möcüzə ilə dadmaq olar San Gines şokoladı bu tarixlərdə Hyatt Centric Gran Via-nın mənzərələrindən zövq alır.
XƏNMƏT VENESİ _(San Amaro, 1) _
Ən mərkəzi şirniyyatlardan biri deyil, onun r şəkərli meyvələrlə oskonlar qeyd etməyə layiqdirlər.
RIOJANO _(Əsas prospekt, 10) _
ola bilsin ki orijinal roscon üçün ən sadiq roscon ki, biz bütün ömrümüzü bilirik. San Ginésə yaxınlığı onu məcbur edir.