Cəfəngiyatsız kartof çipinə qəsd
Göydə ağlayaq: bir az doymuşuq kartof çipsi paketlərində qəribə dadlar , bizdə çox var (yaxşı) kartof, zeytun yağı və duz . Ləkə.
Həqiqət budur ki, Rubius ardıcıllarının düşündüyü dizaynları olan bir çox açıq çantalar, saxta sağlamlıq niyyətləri (bunlar kartof qızartmasıdır, insan) və sərfəli ilə komik arasında sonsuz müxtəlif ləzzətlərdən bezdik: qızardılmış yumurta, bolonez sousu və ya krevet kokteyli dadı ilə hər şey əlindən çıxdı.
Bu orqanoleptik cəfəngiyyata nə qədər yol verəcəyik? Vinaigrette və duz, ədviyyatlı bibər, pizza və pendir, xardal və bal, kapuçino və ya vetçina dadı.
Hər şeyin yaxşı getdiyini hiss edirəm hətta vetçina dadı ; bir sözlə, ən çox kitsch ləzzətini axtaran eksperimentlərin siyahısı sonsuzdur, lakin (hallelujah!) onların hamısı dəhşətli deyil, çünki bu testdə kimin ən yüksək səslə qışqırdığını görmək üçün istisnalar var. hər hansı bir məhəllə mağazası: onları çox bəyənirik, daha irəli getmədən, Patatas Torresdən qara truffle olanlar və ya Rubiodan, Mursiyadan limonlu ** qızardılmış toyuq ** (aha).
Burada gördüyünüz limonlu qızardılmış toyuq kartofudur
BƏS MÜKƏMMƏL FRANSIZ FRI NƏDİR?
ilə danışdıq Ferdinand Bonilla , kartof ki Dorado sahibi bonilya göz qabağındadır , ildə anadan olub Ferrol churros 1949-cu ildə və ən çox sevdiyimiz qastronomik ləl-cəvahiratlarımızdan biri: “Anamın əvvəllər hazırladıqları kimi, onların bənzəri yoxdur. Amma hey, istinad etdiyimiz kartof qızartmasından danışsaq, bizim üçün vacib olan budur ki, yaxşı kartof (məsələn, Qalisiya) zeytun yağı və dəniz duzu ona o toxunuşu verir ki, bizimkidir”.
Və məhkəmə , cənab Fernando? " incə kəsik , onlar nişasta itirmək ki, əvvəlki yuma və sabit temperaturu olan fritöz ” məsuliyyət daşıyırlar mükəmməl xırıltı (nə həddindən artıq, nə də pocho) və onların yağda isladılmaması; Sizi bilmirəm, amma çox az şey ondan xoşagəlməzdir bəzi yağlı kartof və yemək borusunda yağ ilə qabaqda gecə. O olmasa.
Daha çox Aristotel kartofu , onların pravoslavlığında qüsursuz: Müqəddəs Nikasius ("üç inqrediyent və başqa heç nə") Prieqo de Kordobadan Rafael del Rosal, Alberikdə Lorenzo Duato və Julia Soriano tərəfindən inanılmaz ** Papas Duso** və ifrat klassisizm Sarriegui San Sebastiandakı Lo Viejodan . 'Hər zamanın dadı', və bu belədir, çiy kartof və pikual çeşiddə sızma zeytun yağı seçimi.
Və əlbəttə, churreriyalara olan sevgimiz ; çünki birincilər orada doğulublar çiplər La Comarca'da səma buludları bürüyəndə, kreativ agentliyin növbətçiliyinin səfehliyi ümumi düşüncəni sıradan çıxaranda biz oraya qayıtmalıyıq. Don Andres (peşəsinə görə, churrero) .
-nin kartofu unudulmaz churrerias Nə Korralon Cádizdəki Barrio de la Viña'da Vallecasın Ağ Xaçı dalğa Churreria San Juan Manolo Tejero tərəfindən, Alicante.
qastronomik minimalizm , bu zövqlü həzzin (həyatdan çox şey soruşmuram) mahiyyətinə qayıdın. çips qabı Önümüzdə, nə biləydim, hər bir bölümün son sezonundan bizi gözləyən Game of Thrones .
Kartof, gəl desən, hər şeyi qoyub gedəcəm.