Müsabiqənin on dördüncü buraxılışı "İspaniyada ən yaxşı sənətkar yağlı kruvasan" , tərəfindən təşkil edilmişdir Barselona Xəmir Gildiyası , artıq qalibiniz var: Antonio Garcia Rodriguez və Ignacio Ramiro, of PANEM Artisan Bakery (Fernán Gonzales, 42, Madrid).
Bəli keçən il Andreu Sayo, of tarixi Brunels pastası, mükafat Barselonada 22 nömrəli Carrer de la Princesa-ya verildi; Bu dəfə mükafat paytaxta, xüsusən 2019-cu ildə artıq 'titulu qazanmış PANEM-ə düşür. Madriddə ən yaxşı çörək’.
Müsabiqədə keçirilən müsabiqə Barselona Gildiyasının Xəmir Məktəbi Bu, çərşənbə axşamı, sentyabrın 28-də səhər saatlarında baş verib. Həm də təkcə qalibi deyil, hədiyyəni də qeyd etməliyik nəşri müsabiqənin bütün tarixində ən çox iştirakçıya malik olan nəşrdir.
Kərə yağı zövqü: PANEM.
Səhər saat 8 ilə 10 arasında, hər biri namizədlər on iki sənətkar kruvasan təqdim etdilər və daha sonra, peşəkar münsiflər heyəti - kimi tanınmış xəmir peşəkarlarından ibarətdir Migel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant və Andreu Sayo – həyata keçirmişdir dadma və müzakirə.
üçün mükafat 'İspaniyada 2021-ci ildə ən yaxşı sənətkar yağlı kruvasan' – başlığa əlavə olaraq 1000 avro nağd pul və bir aylıq pulsuz mətbuat xidməti daxildir – saat 13:00-da elan edildi.
“Biz mümkün olan ən yaxşı kruassanı əldə etmək üçün hər gün mübarizə aparan komandayıq. təkcə bu gün deyil. Hamınıza çox sağ olun”, - deyə kruassanı 546 xal toplayan Antonio García Rodriguez bildirib.
2018-ci ildə istifadəyə verilmiş Panem sobası Madridin Retiro məhəlləsində, Artıq xalq arasında böyük uğur qazanmış kustar çörəklər və hər cür xəmir hazırlayır. Bu, böyük oğlu Antonio García'nın rəhbərliyi altında Toledodan olan beş qardaş tərəfindən idarə olunur.
Antonio García Rodriguez və Ignacio Ramiro, PANEM-dən
QİYMƏTLƏNDİRMƏ VƏ TƏLƏBLƏR
Kruvasanları qiymətləndirmək və qiymətləndirmək üçün aşağıdakı meyarlar nəzərə alınıb: dadmaq (40 xal), alveolat (15 xal), qabıqlı (15 xal), rəng (10 xal), Format (10 xal) və bitirmək (10 xal).
Bundan əlavə, təqdim olunan kruvasanlar bir sıra tələblərə cavab verməlidir: "tamamilə hazırlanmalıdır kərə yağı Hazırlanmasında tətbiq olunan yeganə yağ olaraq, ola bilər düz və ya aypara buynuz və təlim keçin minimum üç dövrə , şişkin görünüşü var və daxili pətək , bişmiş və dadına hazır olun və sahib olun ümumi bişmiş çəkisi 45-65 qramdır”.
Doldurulmuş və ya bəzədilmiş kruasanlara icazə verilmir və daşınmaq üçün düzgün qablaşdırılaraq gətirilməlidir.
Kruassanın ətirini demək olar ki, buradan çəkə bilərik: PANEM, gəldik!