Milad vetçinasını düzgün əldə etmək üçün təlimatlar
vetçina vermək istəyirsiniz? Sizə hədiyyə olaraq vetçina verilib və siz Milad ərəfəsində ailənizi və dostlarınızı qəlyanaltıya dəvət etməyin və ya onu qürurla çıxarmağın kifayət qədər yaxşı olacağını bilmək istəyirsinizmi? Bu acgözlük tarixlərində də şanslısınız Yeməyi və almağı bilməlisiniz. Ona görə də ekspertlərlə danışdıq ki, bunun necə müəyyən edildiyini bizə izah etsinlər. yaxşı vetçina , vetçina niyə yaxşıdır və əgər belədirsə, necə davranmalısan . Böyük sevgi ilə, həmişə.
Vetçina cənnəti
YAXŞI HAM NECƏ MÜƏYYƏN EDİLƏK
Bunu tapmaq üçün beş duyğunuzu sınaqdan keçirməlisiniz:
“Birinci hissə var, vizual. İncə, uzun və stilizə edilmiş ayaq və dar ayaq biləyi onlar heyvan irqinin saflığının əlamətləridir. Bekona gəlincə, o, kobud, zolaqlı olmalıdır”, - brendin direktoru Rikardo Sançes izah edir. Artur Sançes , ailə biznesi İberiya məhsuluna həsr olunmuş 100 ildən artıqdır.
Yaxşı stilizə edilmiş ayaq
Sonra "toxunuşa, donuz yağlı və yapışqan olmamalıdır, və barmağı pastırmanın içinə, vetçina ucuna daxil etməyi bacarmalıyıq” deyə davam edir. Bundan əlavə, "qoxu açıq görünsə də, vetçina kimi iyi olmalıdır ”. Və nəhayət, " vetçina ləzzəti şirin və acı arasında qarışıq olmalıdır , duzda yüksək olmadan. Sonrakı dad uzun və davamlı olmalıdır . Vetçina dilimini dilin üzərinə qoyub damağa yaxınlaşdırsaq, onu geri qaytarmaq olar”.
Bir az tərləsin ki, yapışqan olmasın
Lucia Garcia Ortega, ** Yabuqonun Mənşəyinin Qorunan Təyinatı ** (Huelva) eksperti, ümidsiz olmamaq üçün aydınlaşdırır ki, "yaxşı bir vetçina müəyyən edin. sensor parametrlər Bu, yalnız bir vəzifədir usta vetçina ustaları həyatlarını onun işlənməsinə həsr edənlər. Peşədə uzun illər təcrübəsi. Beləliklə, bir istehlakçı üçün, təsadüfi və ya müntəzəm, yaxşı bir həll etiketlərə getməkdir: " Onun bütün zəmanətlər və təhlükəsizlik ilə düzgün müəyyən edildiyini yoxlayın ”.
Aydındır, lakin zəruridir: vetçina vetçina kimi iyi olmalıdır
HAM BİRİNDƏN YAXŞI NƏDİR?
Arturo Sánchezdən Ricardo Sánchez deyir: "Bu, iki amildən asılıdır: onun gəldiyi donuzun keyfiyyəti və istehsal prosesi". “Hər bir parça fərqli, fərdi və müstəqildir. Eyni donuzdan vetçina və ya çiyinlər müalicə zamanı eyni şəkildə inkişaf etmir. Əhəmiyyətli olan, yaxşı müəyyən edildiyi müddətcə diqqət yetirməkdir , və oradan fərdi olaraq qiymətləndirin ", PDO Jabugo-dan Lucía García Ortega əlavə edir.
Əgər, Lucía García Ortega'nın tövsiyə etdiyi kimi, etiketlərə çox diqqət yetirərək, təhlükəsiz oynasaq, onlarda (sətirlər arasında) necə oxunacağını biləcəyik. 100% İber donuzları , yəni ən yaxşıları "uyğun təbii mühitdə, holm palıd və mantar palıd otlaqında" yetişdirilir, sonra isə vetçina sahibinin əli ilə "qurutma anbarlarına və təbii zirzəmilərə" gedəcək. vacib ol. Donuzlar nə qədər çox vaxt keçirirlər montanera mərhələsi, palamut yemək pulsuz, bir o qədər yaxşıdır. Eyni şey üçün də gedir duzlama və qurutma prosesi , nə qədər az tələskənlik olarsa, bir o qədər yaxşı olar. Zirzəmilərdə sərf olunan vaxt “haradadır temperatur və rütubət və vetçina incə dilimlərə çevrilməzdən əvvəl öz qəti şəxsiyyətini aldığı yerdə”, García Ortega izah edir. Bütün proses dörd və ya beş il çəkə bilər.
çəmənlikdə həyat
YAXŞI HAM NECƏ KESİRSİNİZ?
Bu nöqtədə və əgər bizi dinləsəniz, böyük bir vetçina almış olacaqsınız və onu xarab etməməlisiniz. Bunun üçün edilən bütün səylər mükafatlandırılmalıdır nazik dilimlər . Onlara nail olmaq üçün mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl edin:
İlk növbədə, onu nə qədər istehlak etmək istədiyimizi hesablamalıyıq. “Daxili istehlak üçün ən dar hissədən başlamağı məsləhət görürəm, babilla adlanır və bitdikdə, vetçina çevirin ", Ricardo Sanchez deyir.
Boğucudan başlayın
“Qısa müddətdə istehlak edəcəyiksə, yerləşdirəcəyik dırnaq yuxarı olan vetçina ", Lucia Garcia Ortega deyir. “Beləliklə, gürz yuxarıya doğru düzüləcək və biz əldə edəcəyik şirəli və müxtəlif dilimlər ki, gürz və gürzdən parçanın ucuna və əks gürzə qədər gedəcək”.
Və bütün bunlardan əvvəl: "Yalnız hiylə var, ehtiyatlı olmaq və yaxşı itilənmiş bıçaqlara sahib olmaqdır , oradan, olmaq lazımdır nizamlı və intizamlı ", Sanchez əlavə edir. Bu yolla biz qəzaların qarşısını almış olarıq. "Damaqda xoşagəlməz ləzzətlərin qarşısını almaq üçün dilimləyəcəyimiz vetçina sahəsinin qabıqlardan və yağdan yaxşıca təmizlənməsi vacibdir" deyə García Ortega əlavə edir.
Yaxşı bir vetçina necə kəsmək olar
@irenecrespo\_ izləyin