Əsl səhər yeməyi klubuna xoş gəlmisiniz
Bu andan etibarən konsepsiyanın tədqiqi açılır Özünə hörmət edən hər hansı bir gurmenin istirahət marşrutunda şöhrət anınızdan həzz alın. efemer hadisələr , bir gün orada olub, bir gün yox olan restoranlar, qeyri-adi boşluqlara mərc edən markalar –oxu: bağlar, anbarlar və hətta otellər– məhsullarını fərqli şəkildə tanıtmaq və həmişə qastronomiya ilə əlaqəli...
Bu dövrlərdə heç bir şey ondan daha çox sevmir dərhal , bütün digər şeylər üzərində hökmranlıq etmək üçün tort üzərində buzlanma kimi trend toxunuşu ilə yeni.
Balinadan Oliviya Brent Sietldə qalib gəldi
New Yorkluların könlünü qazanan ən son adı ilə ətirli gəlir BreakfastClub , İştirakçılar arasında əlaqə yaratmaq üçün günün ən vacib yeməyindən istifadə etmək üçün başlanğıc nöqtəsi, dizayn və qablaşdırmadan yapışaraq gözdən girmək və aşpazlara mətbəxdə öhdəliklərini pozmağı təklif etmək macəra hovuzuna tullanmaq.
Bu realdırmı səhər yeməyindən _dirilir ? Tamamilə və elədir ki, heç bir səhər yeməyi belə buna inanmır. Tərifləyən kollektiv dəlilik avokado tostları və xüsusi qəhvə , indi süfrədə dad və əyləncəyə meydan oxumaq üçün yeni yollar axtaran qastronomiya həvəskarlarının dalğası ilə kəsişməyə qadirdir.
Düşündüklərimiz yalnız təsir edənlər üçün yemək və üslub parametrlərinə həsr edilmişdir instagrama aludə olub Səhər ilk qəhvə zamanı poza verən, indi edə bilir daha geniş auditoriyaya çatmaq şirəli rənglərdə donuts və südlü qəhvə içində ürəkdən kənara çıxan təməlqoyma təklifləri ilə.
Hamısı kimi insanların yaradıcılığı sayəsində Emili Miller , ABŞ-ın ən orijinal səhər klublarından birinin yaradıcısı. “Mən sərbəst yazıçı kimi işləyirdim və qida və dizaynla bağlı mövzularda hər cür təcrübə toplayırdım” , Manhettendəki iqamətgahından danışır.
Lord Stanley San Fransiskoda
“Mən xaosda bir nümunə tapmağa çalışdıqca, onlar məni valeh etməyə başladılar gündüz işlərinin ritualları . Səhər beyin boş vərəqdir və o zaman etdiyiniz bütün işlər günün qalan hissəsinə münasibətinizi müəyyən edəcək. Mən bu anın sehrini cilalamaq istədim və insanları yataqdan çıxarın və real vaxtda əlaqə qurun.
Bunu etməyin ən yaxşı yolu səhər yeməyi, tarazlıq idi yemək, sənət və öz icmanızı yaratmaq üçün anlayışlar . "Nəticədə, bu toplantılar yalnız ruhlandırıcı əlaqə məqsədi ilə mövcuddur" deyir Miller.
Hər şey bir aşpazla əlaqə saxlamaqla başlayır - hərçənd heç biri deyil: Emily onunla əməkdaşlıq etməyi bacardı Enrike Olvera Mexican Pujol və New Yorker Cosme-də, Portlandda Sam Smith ilə Tuskda və ya Austində Odd Duck komandası ilə - və sizə öz yaradıcılığınızın yaradılması imkanını təklif edirik. ideal səhər yeməyi.
kimi sənətkarlar tərəfindən hazırlanmış əyləncəli qablaşdırmaya bükülmüş Amit Qrinberq və digərlərindən fərqli yaradıcı personajlarla dolu bir restoran üçün aşpazlar və ya otelçilər qədər fermerlər, yaradıcı direktorlar, rəssamlar, musiqiçilər, dizaynerlər, fotoqraflar, naşirlər və yerli sakinlər sadəcə olaraq sözügedən restorana pərəstiş edən.
Demək olar ki, həmişə həftə içi, ilk dayanacaq yer qəhvə barıdır. “Biz qonaqları gözləyərkən dostluq etməyə təşviq edirik və sonra hamımız oturaq kommunal masalar . Bildiyimə görə, hər kəsin iş qrafiki nəzərə alınmalıdır. Menyu və paketləri hazırlayırıq Beləliklə, müştərilər ehtiyac duyduqları zaman bir lokma da itirmədən vidalaşa bilərlər”.
Burada hətta qablaşdırma da diqqətlidir
Bəs aşpazın təkcə nahar və şam yeməyi üçün deyil, həm də səhər yeməyi üçün restoranını açmaq üçün hər şeyi atmasına necə nail olmaq olar?
“Aşpazlar vaxtlarının hörmətlə qarşılanmasını istəyirlər, ona görə də mən həmişə onlara ürəkdən gələn təkliflə və aydın təkliflə yanaşmağa çalışıram. Onlar və komandaları ilə əməkdaşlıq etmək üçün saatlarca yuxu qurban verirlər BreakfastClub bu səhər görüşlərini bu qədər mənalı edən sehrin bir hissəsidir”.
Növbəti addım, həmişə səhər yeməyi ilə əlaqəli olan strateji nöqtələr tərəfindən idarə olunan marşrutlar idi Aşağı Şərq tərəfi.
Kaçkada, Portlenddə aşpaz Bonnie Moralesin ideyası olan Smetana yağı ilə çuğundurla müalicə olunmuş qızılbalıq tostu
“Hadisələrdə olduğu kimi eyni sütunlardan istifadə edərək, ondan ibarət bir tur hazırlamaq ağlıma gəldi beş dayanacaq, beş dişləmə və beş içki turistlərə məlum olmayan, məhəllə mədəniyyətini müəyyən edə bilən yerlərdə”.
Bunu etmək üçün, o, El Castillo de Jagua kimi yerlərlə birləşdi, orijinal barı sınaya bilərsiniz. dominikan səhər yeməyi . Yaxud Çin səhər yeməyi klassiki olan zərif wonton şorbasının hazırlandığı Wu's Wonton King. Arsız Sandviçlər əvəzinə ona verir marşruta müasirliyin toxunuşu , tipik Luiziana mətbəxi və iştahaaçan sendviçləri ilə məhəlləyə çox həyat verən konkisürənlərlə əlaqəli.
Munchies Test Mətbəxində Çallah Çörəyi
İnanılanın əksinə, səhər yeməyi yalnız günə başlamaq üçün hazırlanmır və Emili necə risk edəcəyini bilir saatlardan sonra rəsmiləşdirmək, gecə saatlarına atlamaq.
“Mən BreakfastClub qəbul etdiyim şəhərlərin adətlərinə uyğunlaşmağı xoşlayıram və məsələn, Mayamidə, məsələn, şəhər həqiqətən oyananda. gecə üçündür , buna görə də gecə yarısı səhər yeməyi klubu hazırladım, qonaqları saat 11-də çağırdım. Və təbii ki, menyuda garnitür kimi mezkal ilə” o, gülümsəyərək deyir.
Brooklyn, Ovenly-də səhər yeməyi klubu
_*Bu hesabat Condé Nast Traveller Magazine jurnalının **121-ci nömrəsində (sentyabr) dərc edilib**. Çap nəşrinə abunə olun (902 53 55 57 nömrəsinə zəng etməklə və ya vebsaytımızdan 11 çap buraxılışı və rəqəmsal versiya 24,75 avroya). Condé Nast Traveler-ın sentyabr buraxılışı üstünlük verdiyiniz cihazda istifadə etmək üçün rəqəmsal versiyasında mövcuddur. _