“Pendir süddən ölümsüzlüyə sıçrayışdır” Bir dəfə Clifton Fadiman dedi və biz amerikalı müəllif və naşirlə daha çox razılaşa bilmədik.
Bu səbəbdən noyabrın 3-ü onun qayıtdığı gün olduğundan aylarla təqvimimizdə odla qeyd olunmuşdu. ən çox gözlənilən pendir hadisələrindən biri: the Dünya Pendir Mükafatları, bu il otuz üçüncü nəşrini qeyd etdi.
tərəfindən təşkil edilən müsabiqə Gözəl Yeməklər Gildiyası , -də baş verib Oviedo , daxilində Asturias Natural Paradise Beynəlxalq Pendir Festivalı 2021 , tərəfindən idarə olunur Pendir İnstitutu Asturiya Knyazlığı və Oviedo Şəhər Şurası ilə əməkdaşlıqda.
Pandemiya səbəbiylə tədbir bir il təxirə salındıqdan sonra builki yarışma oldu bu günə qədər ən böyük və ən beynəlxalq ilə iştirak rekorduna malik olduğundan 45 müxtəlif ölkədən 4000-dən çox təsdiqlənmiş ərizə.
pendirlər Hindistan, Qvatemala, Yaponiya, Kolumbiya, İsrail və Ukrayna təkərləri və takozları ilə yanaşı düzülmüşdür dünyanın ən məşhur pendir xalqları öz növbələrinin gəlməsini gözləyirlər kor dadı Sərgilər və Konqreslər Sarayında münsiflər heyəti tərəfindən.
Səhər saatlarında mükafatlar seçildi Bürünc (Bürünc), Gümüş (Gümüş), Qızıl (Qızıl) və Super Qızıl (Super qızıl) və daha sonra seçmək üçün ən yaxşı 16-da canlı müzakirələrə getdi bu ilki Dünya Çempionu Pendir.
World Cheese Awards 2021-in mütləq qalibi və buna görə də dünyanın ən yaxşı pendiri , bu pendir idi Olavidia, pendir fabrikindən Pendir və Öpüşlər , Sierra Morena-da (Guarromán, Jaén) yerləşir.
The Beynəlxalq Pendir Festivalı 2021 günlərlə davam edəcək 4, 5 və 6 noyabr və ilk “Süd İnnovasiyaları Forumu”nun qeyd olunması kimi fəaliyyətlərlə ən dolğun və dadlı gündəmi təqdim edəcək, həmçinin dequstasiya və dequstasiya ictimaiyyətə açıqdır.
Olavidia: dünyanın ən yaxşı pendiri.
OLAVIDIA: DÜNYANIN ƏN ƏN YAXŞI PENDİRİ
“Bu fermentasiyanın ən qədim formasıdır; Süddə olan laktik turşu bakteriyaları ilə hazırlanır. Bu növ bakteriyalar laktoza (süd şəkəri) üzərində hərəkət edir və onu laktik turşuya qədər parçalayır” deyə, Quesos y Besos saytında Olavidia haqqında izah edirlər.
“Bu pendirlərdə yazıqlar (südün tərkibində olan zərdabın bir hissəsinin itirilməsi) baş verir kortəbii ” deyə əlavə edirlər.
Pendir Olavidiya tamamilə hazırlanmışdır sənətkarlıq yavaş pasterizə olunmuş keçi südündən hazırlanmış yumşaq makaron.
Bu pendirdir laktik laxtalanma kvadrat formalı, qəlib və kömürlə yetişmiş (ağ kif qabığı var, altında kül örtüyü) , Və ehtiva edir pendirin mərkəzindən keçən yeməli kül xətti.
Onun ləzzəti sıxdır və südlü notlar bəzi qoz-fındıq işarələri ilə üstünlük təşkil edir. var yetişmə müddəti 15-20 gündür və təxminən 250-300 qramlıq vahidlərdə gəlir.
Açıldıqdan sonra 3-4 gün arasında istehlak çünki Tərkibində heç bir əlavə və ya konservant yoxdur..
Quesos y Besos pendir fabrikində cəmi altı nəfər işləyir , nümayəndələri Silvia və Paco tərəfindən yaradılan cütlük mükafatı toplayarkən xoşbəxtliklərini ifadə etməyə söz tapmadılar: "Bu, fantastikdir!"
“Ailələrimiz uzun müddətdir keçi südü ilə işləyirlər. üç və dörd nəsil , həm süd satışı, həm də keçi pendiri istehsalı ilə. ailə ənənəsi idarə etdiyimiz gənc evli cütlük kimi miras aldıq kənd sevgisi və sənətkarlıq məhsulları” , Silvia və Paco Quesos y Besos veb-saytının tərcümeyi-halında deyirlər.
Olavidiya.
Həyat onları başqa yollardan və şəhərlərdən keçirdi 2016-cı ildə onlar öz torpaqlarına, Əndəlusiyaya qayıtdılar: "Biz kənd dünyası ilə yenidən əlaqə qurmaq və uşaqlığımızda bildiyimiz hər şeyi uşaqlarımıza öyrətmək istəyirdik."
Bundan əlavə, onlar hər zaman mərc edəcəkləri açıq idi laktik laxtalanma pendirləri çünki onları sevirlər və onlar bölgədə daha az işlənmiş pendir növüdür.
“Ailəmizin Malaga keçiləri Jaenin cənub dağlarında otlayır, heyvandarlıq üçün cənnət anlayışına çox yaxın olan gözəl kənd ərazisi. Həmin şəraitdə isə keçilər yalnız müstəsna keyfiyyətdə süd verə bilirdilər ki, biz onunla müxtəlif növ sənətkar pendirlər hazırlayırıq”.
2021-ci ildə dünyanın ən yaxşısı olan Olavidia pendirinin artıq bir neçə mükafatı var (yenicə əldə etdikləri dünyanın ən yaxşı pendiri adına əlavə olaraq): yumşaq makaron kateqoriyasında qızıl medal və İspaniyada 2018-ci ildə ən yaxşı pendir kimi Salon Gourmets-in 9-cu Gourmetquesos çempionatının birinci mükafatı ilə.
PENİR SEVGİSİ ÜÇÜN
4079 qeydiyyat – bu, 2019-cu illə müqayisədə 7,2% artım deməkdir–, Beş qitədən 45 ölkə, 825 iştirakçı şirkət, 35-dən çox millətdən olan 230 hakim , 10,000 ziyarətçi və 100 sərgi iştirakçısı 2021 Dünya Pendir Mükafatları üçün ən böyük rəqəmlərdən bəziləridir.
Müsabiqə iştirakçıları dünyanın hər yerindən pendirlərini mühakimə etmək üçün təqdim edirlər, kor bir dadda və bir gündə, komandaları tərəfindən texniki ekspertlər, alıcılar, pərakəndə satıcılar və qida jurnalistləri.
Hakimlər müəyyən etmək üçün üç nəfərdən ibarət komandalar şəklində işləyirlər Qızıl, Gümüş və ya Bürünc mükafatına layiq pendirlər. Bunun üçün pendirlərin hər birinin xüsusiyyətlərini diqqətlə təhlil edərək, kimi cəhətlərə xüsusi diqqət yetirirlər qabığı, bədəni, rəngi, teksturası, tutarlılığı və hər şeydən əvvəl dadı.
Sonrakı, komandaların hər biri Super Qızıl kimi müstəsna pendiri təyin edir eksklüziv qrupunun bir hissəsinə çevrilən masanız dünyanın ən yaxşı pendirləri və ikinci dəfə beynəlxalq miqyasda tanınmış ekspertlərdən ibarət "Super Jüri" tərəfindən münsiflər heyəti tərəfindən qiymətləndirilir, hər biri hakimliyin final mərhələsində çempion olmaq üçün bir pendir seçir.
Super Münsiflər heyəti son pendirləri ciddi birbaşa istehlakçı qarşısında qiymətləndirir və nəhayət, pendirləri seçir. son qalib.
Müsabiqəyə əlavə olaraq bürünc, gümüş, qızıl və super qızıl , müsabiqə də paylayır ölkə və pendir xüsusi mükafatlar.
BEYNƏLXALQ PENDİR FESTİVALI
The Beynəlxalq Pendir Festivalı həm istehlakçılar, həm də tacirlər üçün nəzərdə tutulmuş 3 noyabr çərşənbə - 6 noyabr şənbə günü saat Oviedo.
Onda tapa bilərik beynəlxalq pendir bazarı (Pendir bazarı), Asturiyada ən yaxşı yemək və içkiləri nümayiş etdirmək üçün sərgi, pendir komediya posteri (Qastro Pendir Komediya) və müxtəlif forumlar və təqdimatlar pendirin keçmişini, bu gününü və gələcəyini araşdırmaq.
Bundan əlavə, Parmigiano Reggiano Konsorsiumu , World Cheese Awards 2021-in sponsoru təşkil edəcək 21 yaşlı Parmigiano Reggiano pendirinin təkərinin onlayn auksionu mənfəəti tamamilə Parmigiano Reggiano konsorsiumu tərəfindən qəbul edilən həmrəylik layihələrinə gedəcək.
Təkər Dünya Pendir Mükafatları zamanı nümayiş etdiriləcək və hərrac 27 oktyabr - 6 noyabr tarixləri arasında keçiriləcək burada.
Beləliklə, Gözəl Yeməklər Gildiyası və Pendir İnstitutu səhnəyə çıxmaq üçün qüvvələrini birləşdirir indiyə qədər görülmüş ən böyük pendir hadisələrindən biri, və pendir camaatının qeyri-müəyyənlik, möhkəmlik və innovasiya ilə müəyyən edilən müddətdən sonra nəhayət yenidən bir araya gələ bildiyi bir vaxtda.