İspaniyada Kolumbiya mətbəxinin ləzzətlərindən keçən marşrut
Doğma diyarının qastronomik mədəniyyəti ilə Köhnə Qitədə özünü göstərən yeni nüanslar arasında yarı yolda Kolumbiya kulinariya təklifləri daxil olmaq İspaniya . Əvvəllər evlərində onları müşayiət edən Latın Amerikası ləzzətlərinin nostaljisini hiss etdikdən sonra aşpazlar və aşpazlar kolumbiya mətbəxi Ölkəmizdə.
haqqında danışmaq qastronomiya bu ölkənin geniş landşaftlarından, xammal yetişdirənlərdən, qastronomik lüğətimizə artıq mənimsənilmiş reseptlərin doğulduğu yerlərdən etməkdir. arepas , the börek , the sancocho , the qarğıdalı küftələri , ajiaco, paisa qabı... daddıqca ağzınızda əriyən və Madrid və Barselonada aşağıdakı ünvanlarda tapa biləcəyiniz yeməklər.
QUIMBAYA (Zurbano küçəsi, 63, 28010 Madrid)
Edwin Rodriguez, aşpaz və qurucusu Quimbaya , onun kulinariya layihəsini "Madriddə ilk Kolumbiyalı mətbəx restoranı" olaraq kataloq edir. Onun sektorda 22 ildən artıq təcrübəsi və şirkətlə işləməsi El Bohío restoranının aşpazı Pepe Rodriguez – 1999-cu ildən Michelin ulduzuna sahib olan – onu 2013-cü ildə Quimbaya iaşəsini yaratmağa və nəhayət, bir ildən çox əvvəl Zurbano küçəsində öz qastronomik macərasını açmağa vadar etdi.
Edwin Rodriguez Quimbaya restoranının aşpazı və yaradıcısıdır
dan ilhamlanan bir konsepsiya altında Kolumbiya ləzzətləri və dünyanın müxtəlif yerlərindən kulinariya üsulları ilə zənginləşdirilmiş Edvin Rodriges doğma Boqotanın qastronomiyasının müasir şərhini təsəvvür edə bilmişdir.
“Quimbaya Edvin Rodrigezin mətbəxidir, onundur Kolumbiya mətbəxini necə yaşadığı və başa düşdüyünə dair qastronomik təklif , uşaqlıq və böyüklər təcrübələri, araşdırmaları və bir çox yerlərə səfərləri, kulinariya mədəniyyətimizin mərkəzi olması ilə bağlı uzun və dərin söhbətləri haqqında xatirələrini, Traveller.es-ə restorandan danışırlar.
Onun vasitəsilə dequstasiya menyusu , Quimbaya bu Latın Amerikası ölkəsinin müxtəlif guşələrinə tam dalmağı təklif edir: Karib dənizi, sakit, And dağları, orinoquia Y amazon ; Madriddəki bu qastronomik məkanın kulinariya mirasının ayrılmaz bir hissəsini təşkil edən yerlər.
Quimbaya, Madriddəki Kolumbiya mətbəxinin imza restoranıdır
Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai və Atardecer Llanero daxil olmaqla, beş imza kokteylinə əlavə olaraq, onlar xüsusi seçim təklif edirlər. İspan şərabları və fransız şampanları Kolumbiya qastronomik turunun cütləşdirilməsindən məsul olanlar.
THE FOGATA (Seqoviya Körpüsü, 1, 28011 Madrid)
O vaxtdan iki onillikdən çox vaxt keçib Ceyms Rivera nostaljisindən istifadə etməyi təklif etdi Kolumbiya yeməyi və qonaqpərvərlik sənayesinə hörmət edən bir sayt yaratmaq üçün etdiyi peşə Kolumbiya Atlantik Sahili və ölkəsinin mədəniyyətini tərəddüd etmədən canlandırır.
kimi yeməklərlə ajiaco , the kokos ilə düyü , the qızardılmış balıq , the tonqal düyü , kosteña nimçəsi, doldurulmuş patakonlar, sankoço, manqo salatı və ət, pendir və toyuq empanadaları, restoran Yanğın o, Sahil bölgəsinə xas olan ləzzətlərin mərhəmətinə verir, terrası və yuxarı mərtəbəsi isə Kral Sarayı, La Almudena və Plaza de España qüllələrinin mənzərələrini təqdim edir.
La Fogata-nın emblematik təklifləri bunlardan ibarətdir ənənəvi reseptlər və möhtəşəm churrasco, manqalda bişmiş mal əti qabırğası və ya donuz qabırğası ilə flört edən nəfis qril və menyusunu geniş çeşiddə yeməklərlə tamamlayır. tipik başlanğıclar . Bütün bunlar İspan şərablarının böyük seçimi ilə. Qeydiyyatdan kecmisiz?
RUANA (Carrer del Rossello, 400, 08025 Barselona)
Otel sənayesində uzun müddət keçdikdən sonra, bu kulinariya layihəsini müdafiə edən təşəbbüskar qadınlar mətbəxi yenidən işə salmalı oldular. Beləliklə, 10 avqust 2019-cu il Ruana qapılarını içəri açdı Barselona , əmr etdi Luz Elena Hernández Buritica, bacısı Gloria Hernández Buritica və aşpaz Marta Balanta.
Onun ən ikonik yeməkləri ondan ilham alır qəhvə bölgəsinin delikatesləri , məsələn, paisa tray, sancocho, tripe, ajiaco və sobrebarriga.
“Biz Kolumbiyalı köklərdən ilham almağa çalışırıq , uşaqlıqda analarımızın və nənələrimizin bizə təklif etdiyi evdə hazırlanan yeməklərdə. Fikrimiz almaqdır İspaniya , bizim torpağımızdan uzaqda müştərilər bu unikal ləzzəti bərpa edə bilərlər”, La Ruana-dan Traveller.es-ə deyirlər.
birindən kənarda Kolumbiyalı reseptlər və inqrediyentləri araşdıran qastronomiya , bu restoran adətən La Guajira departamentindən Amazona qədər uzanan tamamilə bütün kulinariya sığınacaqlarını xarakterizə edən xidmət, yaxın rəftar və təcrübə ruhunu artırmaq məqsədi daşıyır.
La Ruana Barselonanın qəhvə bölgəsindən delikateslər təklif edir