Şəhərin orta əsrlər və Renessans məhəlləsi olan Vieux Lyon-un havadan görünüşü.
Lion yaşana bilən şəhərdir, bəlkə də bu səbəbdən Fransanın ən sıx məskunlaşdığı şəhərlərdən biridir. Gözəl binalar və məhəllələr, ticarət həyatı və Rhône boyunca gəzintilərə əlavə olaraq, Lion ölkənin gurme şəhərlərindən biridir. Nouvelle mətbəxi burada dünyanın ən böyük aşpazlarından biri olan Paul Bocuse-nin əli ilə yaranıb. Klassik bəzəkləri, isti rənglərə boyanmış divarları, zəif işıqlarla işıqlandırılan masaları, ənənəvi və mövsümi mətbəxin menyusu və zərif yeməkləri ilə təəccübləndirən gözəl bistroları tapan kimi super Michelin ulduzunda yemək seçə biləcəyiniz yerdir. ofisiantlar həqiqətən zərif bazar menyusunu zümzümə edir.
Şəhərin klassiki olan soğan şorbasını dadmaq üçün bu yeməkxanalara getməlisən. Yemək kredit kartınızı qırmızı rəngdə tərk etmək anlamına gəlməyən cazibədar kiçik məbədlərdən biri Leon de Lyon brasserie-dir. Fransa paytaxtı soğan şorbası ilə yanaşı, irmikli buğda makaronundan hazırlanan və kərə yağı, yumurta və südlə qarışdırılmış oval formalı kroket növü olan quenelles ilə məşhurdur. Ət, balıq, dana və quş ətinin quenelles yeyilir. Lyon səhərdən axşama qədər ləzzətlidir. Görülməli olan bütün dayanacaqlar arasında Les Halles Market də var.
Bu binanın bərpasını və yemək sənətinə həsr olunmuş bir məkanın yaradılmasını təşviq edən Yeni Mətbəxin yuxarıda adı çəkilən atası Paul Bocuse idi ki, bu gün onu dünyanın ən yaxşı bazarları arasında - mənim fikrimcə - yerləşdirir. Paul Bocuse-nin bütün həyatı boyu Fransız qastronomiyasını beynəlxalq mətbəxlərin zirvəsinə qaldıran işinə görə təşəkkür edərək, bazar bu makro kulinariya məkanını vəftiz etməklə ona xüsusi hörmətini ödəmək istədi. Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Sadəcə bazarın koridorlarında gəzərək, artıq adamın Fransanın ən şıltaq anbarında səyahət etdiyini düşünür: Colette Sibilia'nın şarküteri və ya Maurice Trolliet's, Pupuier'in balıq satıcısı, Mère Richard's pendir dükanı və ya Bellota-Bellota restoran mağazası, inanılmaz şərab dükanları , dizayner tərəvəz satıcıları, tamamilə cazibədar şokolad mağazaları. Mağazadan mağazaya səbətinizi doldurursunuz, amma burada satın almaqdan əlavə, yeməyə gəlirsiniz.
Bazarda siz bir neçə balıq satıcısına rast gələ bilərsiniz, burada siz əvvəlcə xammalı seçirsiniz, sonra isə bazarın mərkəzində yerləşən kiçik stolun arxasında oturaraq yeyirsiniz. Qabıqların kralı, şübhəsiz ki, istiridyədir. İstənilən gündə üç və ya dörd müxtəlif növ istiridyə tapmaq olar. Burada onlar çörək və yağ ilə yeyilir və əlbəttə ki, şampan ilə müşayiət olunur. Bu Les Halles, bütün hisslər üçün bir müalicədir.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, kurs Lafayette, Lyon (Rhône) . 3-cü rayon.
Les Halles de Lyon-Paul Bocuse bazarındakı Bellota-Bellota tövləsi.