Michelin Star mətbəxindən uzun adlar və təsvirlər olan yeməklər hazırlamaqdan, əvvəlcədən bişmiş ravioli qablarını qızdırmağa qədər. Bu, baş qəhrəmanın səyahətidir mətbəx briqadası (Teatrda nümayiş 17 iyun), qastronomiyanın fon və mərkəz olduğu sosial komediya.
Həqiqi hekayələrdən ilhamlanaraq, Louis-Julien Petit yazın və yönləndirin immiqrant azyaşlıların mətbəx vasitəsilə inteqrasiya hekayəsi. Keti Mari Odri Lami O, baş aşpazdır. Aşpaz, bağışlayın. Çox bacarıqlı, özünü yaxşı tanıyan qadın. Öz restoranına sahib olmaq xəyalları çökür və pul qazanmaq üçün ilk işi görməlidir. Və belə çıxır ki, bu iş müşayiəti olmayan immiqrant azyaşlıların qəbulu mərkəzinin mətbəxindədir. 18 yaşından əvvəl qala bilməsi və ölkələrinə qaytarılmaması üçün təhsili və ya işləməsi lazım olan uşaqlar.
Keti Mari Mətbəx Briqadasında.
Cathy Marie super aşpaz kimi qürur duyaraq, büdcəsi olmadan zəif təchiz olunmuş mətbəxi tutmaqda çətinlik çəkir. (Uşaq üçün gündə 8 avro) və qastronomiya və ya sağlam qidalanma haqqında heç nə bilməyən naharçılarla. “Onlar ravioli və futbolu sevirlər” mərkəzin direktoru izah edir (Fransua Kluzet). Onların da ən yaxşı meyli yoxdur, amma o, yavaş-yavaş soba üzərində qalib gəlir. Və gedirlər hər birinin ölkəsindən ilhamlanaraq menyular yaratmaq, mətbəxdən, yemək seçimindən, texnikadan, yaxşı xidmətdən, yaxşı süfrədən və hər şeyi böyük sevgi ilə etməkdən həzz alırlar.
Bu da açardır Chema de Isidro, qastronomiya direktoru CESAL, həsr olunmuş QHT Sosial təcrid riski altında olan gəncləri yetişdirmək üçün 12 il. Onlar dörd ay ərzində mətbəxdə və yeməkxanada təhsil alırlar, əlavə olaraq restoranlarda iki təcrübə keçirlər. “Bizdə 90%-dən çox əlavə var, onlar işləməyə davam edir” bizə deyir.
De İsidro Mətbəx Briqadasını gördü və "filmin yarısını keks kimi ağlayaraq" keçirdi. “Bu bir təpikdir. Ortaya çıxanlar bizim günümüzdür, 12 ildir gördüyümüz işlərin təkrarıdır. Çox gözəl təsvir olunub, uşaqların üzləşdiyi problemlər və biz, sənədləşmə işləri, daxiletmə, dil...” deyir.
Uşaqlar filmdə aktyor deyil.
QHT vasitəsilə onların iki restoran-məktəbi var. Biri beşinci mətbəx, restoranı Madriddəki Los Molinosun Beşincisi, burada müasir bazar yeməkləri təqdim edirlər və təlimçilər istisna olmaqla, bütün heyət təlimdə olan uşaqlardır. Mənşə ölkələrindən ilham alaraq öz yeməklərini təklif edən və yaradan uşaqlar. digəri isə Aluche İdman Mərkəzi. Həm də mənşə ölkələrində işləməkdən əlavə (biz onunla söhbət edəndə o, El Salvadora gedirdi), onlar artıq Mercado de San Cristobal-da bazar-restoran-məktəb layihəsi gələn il davam etdiriləcəyini ümid edirlər.
Filmdəki kimi, hər promosyonda (ildə üçü var) bir sıra uşaqlarla tanış olurlar, müsahibə alırlar və təxminən 40 seçin öz bacarıqlarını görmək üçün emalatxanalarda məşq edən və sonra hər biri özünü ən çox bəyəndiyi və ən yaxşı bacardığı sahədə müəyyən edənlərə.
XİDMƏT BİR SEVGİ İŞİDİR
De İsidro buraya gəlmək üçün öz hekayəsini danışır (bu, bir az “Mətbəx Briqadası”nın qəhrəmanının səyahətinə bənzəyir). "Uşaqlıqda bir burun parçası idim, müəllimim İnyaki Yzaguirre həyatımı keçdi və həyatımı dəyişdirdi və çox yaxşı keçdi, televiziya ilə məşğul oldum, kitablar yazdım, amma bir gün dayandım və dedim: Mən buradayam, çünki bir gün bir oğlan mənə inandı, mən də restorandan çıxdım və məktəb qurdum və uşaqlarla işləməyə başladım. Əvvəllər uşaqlar üçün hər kəs üçün açıq kurslar keçirirdim və indi ən çox bəyəndiyim budur”.
Qoxuları və dadları öyrənmək.
Bu 90% daxiletmə onları dayandırmamaq istəyinə səbəb olur. “Bu illər ərzində məktəb-restoranlarımızdan keçənlər arasında 50-dən çox aşpazımız var. Beş restoran işlədən bir uşaq var, bir çoxu təcrübəçi kimi başlayıb, sonda patron olur. La Quinta-da bütün məşqçilər keçmiş tələbələr olub, Biz dairəni belə bağlayırıq”. qanun layihəsi.
Mətbəxdə bu uğura nail olmaq üçün nə lazımdır? “Mən buna inanıram Bu, çox ani zövq verən çox əl işidir. Bu uşaqlarda qorxunc heysiyyət var, amma bunu görəndə Əgər bunun üçün səy göstərsəniz, nəticədən zövq alırsınız və başqaları da bundan həzz alırsa, bu, onları çox sevindirir” qanun layihəsi. Və o, paylaşılan və istedadlı məmnuniyyət üçün əlavə edir: "Mən həqiqətən xoşbəxt adamam".
Mətbəx briqadası.