Burada qastronomik tarix hər yeməyi qurur
Albert Rarich, El Bulli-nin əsas aşpazlarından biri, on il ərzində o, Cala Montjoi-də bütün lazımi təcrübəni toplayıb, ilk şəxsi mərcini qolundan çıxarıb. Barselona: ** Dos Palillos , kiçik boşqab formalı yaradıcılıq konsepsiyasının heç bir məhdudiyyət tanımadığı Asiya-İspan barı.**
İki il əvvəl məhəllənin açılması ilə yenidən inqilab etdi İki Pebrot , bir zamanlar emblematik Bar Raval olan və hansı məkanda qastronomik tarix hər yeməyi qurur (və əksinə).
Qeyri-adi bir yola mərc etmək, işlərində istifadə etdikləri texnika və məhsullar vasitəsilə və bizi zaman və məkanda yerləşdirən didaktik məktubla , təxminən 5000 illik tarixi əhatə edən yarımadanın (və bəzi Aralıq dənizi şəhərlərinin) coğrafiyasına ekskursiya edə bilərik.
Sovinin kitabını göndərdi 1324-cü ildən Katalan mətbəxinin ilk məlum resept kitabı, və avtomobil kitabçası 1520 Dos Pebrotsda təklif olunan qastronomik hekayənin sənədli əsasıdır və kulinariya hazırlıqlarının qrafikini çəkməyə kömək edin.
Yemək kitabçalarını, konservləri və maşınları açın onlar məkanın bir hissəsini təşkil edir və Dos Pebrots xarakterini çatdırırlar. Otağı gənc və qətiyyətli komanda idarə edir yeməkxana ilə eyni masada bəzi yeməkləri bitirmək aşpazlar barda sifarişlərə xidmət edərkən.
Restoran girişdə və yeməkxanada masalar, loftda tək stol və ön cərgədə yeməklərin hazırlanmasından həzz almaq üçün səkkiz nahar üçün bar.
Paylaşmaq üçün nəzərdə tutulmuş və əsasında qurulmuş bir menyu kiçik qapaqlar burada r axtarılır fermentləri bərpa edin, müalicəvi, duzlu və turşu.
Eramızdan əvvəl 1-ci əsrə aid birtərəfli şam qozu omleti Bu mətbəxin bariz nümunəsidir, tanınır, lakin eyni zamanda qeyri-ənənəvi inqrediyentlər qarışığı ilə təəccübləndirir: yumurta, çiyələk, qaram və bal müştərinin qarşısında birləşdirilir.
Maldonado İber toxumunun döşləri (yelinləri). Dos Pebrotsun fərqli simvoluna çevrildi, Bizi Roma dövrünə aparan və təmiz jelatin olan kəsik.
İsti kartof bunun üçün hər şeydən əvvəl buna dəyər kompakt aliolilərin müşayiəti , demək olar ki, qalın, Raurich balıqçıların Kosta Bravada etdikləri şeylərdən ilham alaraq bərpa etdi. Sadəcə onun işlənməsini görmək hipnotik bir tamaşadır.
Belə bir ziyafəti müşayiət edən şərab siyahısı daha maraqlıdır: üzüm, dad və xassələrinə görə təsnif edilən təbii və ekoloji şərablar.
Dos Pebrots ən diqqətli olmaq üçün bir təfərrüatı saxlayır: mifik Verano Azul seriyasından olan rəsm üzərində montaj El Bullidən olan bütün aşpazların üzləri aktyorların özlərinin üzləri ilə və əlbəttə ki, gəmini idarə edən Chanquete rolunda Ferran Adria ilə.
Hər şeyin cücərtisi olan və indi Albert Rauriçin də bu inqilabın üzvü kimi iştirak etdiyi **Bullipediyanın yaradılması** ilə davam edən El Bullinin simvolologiyası. Öyrənən, səyahət edən və tarix yazan daimi axtarış və mətbəx.