Qızardılmış toyuq kralı
MU RAMEN: RAMEN HƏZƏRİ
Bu, ən yaxşı saxlanılan mədə sirlərindən biri idi. Joshua Smookler, Per Se-nin keçmiş aşpazı, Nyu-Yorkun ən yaxşı və ən bahalı restoranlarından biri və həyat yoldaşı heydy , yüksək səviyyəli simit dükanının onlara buraxdığı kiçik bir yerdə ramen hazırlayıb xidmət etdilər. Long Island City . Bir ildən çox idi ki, bununla məşğul olurdular. Yalnız qonşular və çox, çox xəbərdar idi. Lakin 2014-cü ilin mart ayında New York Times-ın tənqidçisi Pete Wells şəhərdəki ramen qızdırmasının siyahısını tərtib etdi və bir nömrəli siyahıya yerləşdirdi. Mu Ramen . Sirr üzə çıxdı. Pop-up mikro məkanında qəbul etdikləri insanların dalğasını nəzərə alaraq, Smookler və həyat yoldaşı bağlanmaq qərarına gəldilər. "Mən qorxdum ki, hökumət nə etdiyimizi öyrənəcək və yerimizlə bağlı problem yaşayacağıq" dedi aşpaz, tənqidçiyə aylarla tənqid edildikdən sonra (nə ironiya!) Nyu Yorkda ən yaxşı rameni əzmək üçün.
Xoşbəxtlikdən, hökumət bilsəydi, heç nə etmədilər və Smookler və O, Mu Rameni yenidən açdı doqquz ay sonra hələ də Long Island City-də kiçik bir yerli, cəmi 22 oturacaqla və buna görə zəmanətli (uzun) restoranın qapısında gözləyin. Rezervasyonlara cəhd etdilər, amma alınmadı, deyirlər və hazırda yalnız biletləri qəbul edirlər. Hər halda, buna dəyər olacaq. Uellsin dediyi kimi, həm onların Mu Ramen, həm də Tonkotsu hələ də şəhərin ən yaxşılarındandır. Onun dəniz kirpisi yeməyi də buna dəyər.
Nyu Yorkda dayanmadan yudumlayın
** ÜSTÜN BURGER: VEGAN CƏNNƏT**
Vegetarian hamburger? VEGETERAN HAMBURGER?! Amma bu nə zarafatdır. Bu, bunu oxuyanların və ya oxuyanların və sonra Nyu-Yorkun ən son şırnaqlarına tab gətirənlərin hamısının cavabıdır və olacaq: Superiority Burger. Kiçik East Village məkanı bir aydan çoxdur açıqdır, lakin insanların sıraları artıq tarixidir. Şırınga uzaqdan gəldi. Yaradandan bəri, Brooke Headley , keçən il qida yük maşınlarında və müxtəlif pop-uplarda vegetarian burgerinin 'üstünlüyünə' ipucu verirdi. O qədər ki, hətta Nyu-Yorkda bütləşib David Chang O, uzun müddət əvvəl Instagram-da bu barədə yaxşı bir hesab verdi.
Headley üçün məqsəd yaratmaq idi "ət olmayan, lakin bu keyfiyyətlərə malik olan ətin əsl analogiyası" . Təzə hazırlanmış şirəli hamburgerdən dadmağı dayandırmaq qərarına gəldikdə itirdikləri hissləri vegetarianlara qaytarmaq idi. Və deyəsən, o, uğur qazanıb. O, vegetarian deyil . “Bu, sağlam olmaqdan getmir. Bu, siyasi bəyanat deyil. Bəzi müştərilərimizin sərt ətyeyən olmalarını sevirəm” deyə şəhərin ən yaxşı restoranlarından biri olan Del Posto-nun keçmiş aşpazı keçən həftə dedi.
Headley burgerin tam reseptini açıqlamır , ən azı quinoa və qara lobya daşıdığı görünür. Bəli, pendir, aysberq kahı, pomidor və turşu var.
Dörd-altı nəfərlik oturacaqları olan kiçik yerində salatlar, dondurmalar da məşhurlaşıb. Headley olmaq istəmədiyini deyir Magnolia Çörək və ya növbəti Cronut ”, buna görə də növbəyə dursanız belə, cəhd edəcəyinizi əmin edir onların TOP burgerləri.
Ən yaxşı hamburger... VEGETERANMI?
** FUKU: QIZARDA Toyuqun YENİ KRALI**
Nyu York, ümumiyyətlə, qızardılmış toyuq və xüsusən də qızardılmış toyuq sendviçləri üçün dəli oldu. Hətta ən çox sevilən fast food şəbəkələrindən biri olan Shake Shack artıq ona xidmət edir. Və təbii ki, Momofuku və onun bütün törəmələrinin yaradıcısı, yuxarıda adı çəkilən və sevimli Nyu-York aşpazı David Chang geridə qala bilməzdi. İyun ayında Fuku açıldı, ümid etdiyi şeylərdən ilki bir çox məkan olacaq, ulduz yemək onların **qızardılmış (və ədviyyatlı) toyuq sendviçidir**. Çanqın artıq gətirdiyi ardıcıllarla qızardılmış toyuq sürüyənlər arasında çılğınlıq qaçılmaz idi və gündən-günə, saatdan-saata belə növbələr yarandı ki, iyun ayında xammal bitdikdə bir neçə dəfə bağlanmalı oldular. və bu qədər müştəriyə xidmət göstərə bilmədi. Və sonda sifarişləri adambaşına maksimum altı sendviçlə məhdudlaşdırmalı oldular. Son bir ayda onlar artıq dayanmadan yuvarlanmağı öyrəndilər və gözləmə müddəti qısaldıldı, baxmayaraq ki, Chang və qızardılmış toyuq pərəstişkarları axın etməyə davam edirlər. Ancaq vəd var: 20 dəqiqə dayansanız, şəhərin ən yaxşı xırtıldayan delikateslərindən birini dadacaqsınız.
@irenecrespo\_ izləyin * Sizə də maraqlı ola bilər...
- Nyu-York qastronomik çirkli yuvası
- Ramen burger və Nyu Yorkda yemək üçün başqa çirkli yerlər
- Paris vs. Nyu York: iki şəhər arasındakı ziddiyyətlərin təsvirli kitabı
- Lobster rulonları: Nyu-Yorkda yay yeməyi - Bronksdan keçən yemək və tarix marşrutu: orijinal Kiçik İtaliya - Nyu-Yorkda tarixi olan altı kokteyl (və onları harada içmək olar) - Nyu Yorkda on iki əsas restoran - On yemək Nyu-Yorkda sınamalı olduğunuz on dollar (və ya daha az) - Tacos Nyu-Yorkda yeni burgerdir - Nyu Yorkda burger olmayan tipik yeməklər - Nyu Yorkda ən yaxşı burgerlər - İrene Kresponun bütün məqalələri
Fukuda vafli ilə qızardılmış toyuq