Madriddə 24 saat yemək
Biz bilirik: tələsmək yaxşı deyil və daha azdır yeməyə gəldikdə . Ancaq bir anda hamımızın başına gəldi, bir şəhərdə doğru zamanda olmaq və heç bir sümük qalmayana qədər onu udmaq istəyir. DOĞRU? Beləliklə, başlayaq Madrid : bizim təklifimiz budur 24 saat ərzində şəhəri yeyin . Kim cəsarət edir?
08:00 Səhər yeməyi
səhər 8 Günə başlamaq üçün çox yaxşı vaxtdır Yaxşı səhər yeməyi , və ilk qəhvə üçün mifik yerdir Kommersiya Qəhvəsi _(Glorieta de Bilbao, 7. Xurroslu qəhvə qiyməti €2,20) _, paytaxtın moda interyer dizayn studiyasının köməyi ilə üzü yuyulan yüzillik ( Madrid aşiq ) .
Onların səhər alqışları bütün gün üçün presedent yaradanlardan biridir və Gələcəklər üçün barı çox yüksək qoydular. Bəli, əgər doğru adamsansa Qəhvə dünyası qəribəsi və siz daha dördüncü nəsil bir şeyə üstünlük verirsiniz, daha yaxşı keçin üsyançı kafe _(Ponzano, 90. Kofenin orta qiyməti €2) _, Madridin ən qastronomik həyatı olan küçədə açıq yer. Onların xüsusi qəhvələri üçün gedəcəksiniz, ancaq kök tortları üçün təkrarlayacaqsınız. Əlbəttə.
Café Comercial-dakı alqışlar qədər bizi sevindirən çox az şey var
günorta 12 Brunch və ya qəlyanaltı
Ok, biz bilirik ki, ** brunch** anın ən böyük hitlərindən biridir -xüsusilə səhər saat 08:00 yola çıxmaq üçün çox erkən görünürdüsə-, buna görə də bu seçimi seçənlərdənsinizsə, get a Federal Kafe _(Conde de Barajas, 3 və ya Plaza de Comendadoras, 9. Orta qiymət: €15) _.
Onların qapalı brunch menyusu yoxdur, lakin onların menyusunda tapa bilərsiniz şirin və ləzzətli təkliflər ilə birləşmək detoks içkiləri və şirələr . Bu nə deməkdir? nə edə bilərsən hər gün səhər yeməyi! Sağlam bir fəlsəfə və Avstraliya ilhamı ilə bu kafedə ən çox tələb olunan yumurta benediktin və avokado tostudur.
Conde de Barajasdakı Federal Kafenin interyeri
Həmçinin gündəlik olaraq **Nubel Brunch of Nubel** _(Argumosa, 43. Qiymət €15) _, 1920-ci illərdən ilhamlanaraq gələcəkdən çəkilmiş kimi görünən qastronomik meqa-məkanın birinci mərtəbəsində açılır. Reina Sofia Muzeyi . Budur bəli brunch menyusu var , xüsusilə beş arasında seçim etmək, migas kimi güclü yeməklər ilə, qızardılmış yumurta ilə kartof və İber vetçinası və ya kartof omleti , əlbəttə ki, benediktindən başqa.
Ancaq rulon sizin üçün daha çox olarsa aperitifin kastizosu , almaq üçün gedəcəyimiz yanılmaz bir yer təklif edəcəyik vermut . Bu, bir qədər qeyri-adi bir şeydir. Şəhərdən həzz almaq üçün kifayət qədər vaxtınız olduğu üçün ideal olan dadından daha çox şeylə ayrılmağınızdır ənənəvi kalamar sendviçi , Yox?.
Və bunu içində tapırsınız Qızlar, oğlanlar və manikenlər _(Atocha, 49. Vermut və aperitifin orta qiyməti €10) _, mövsümün açılışlarından biri 80-ci illərin səhnəsi , hətta məktubda təqdim, hansı ilə onlar kəsilmir və hətta Massielin özünə hörmət edirlər (asılı olan bəzi cəsurlarla).
Restorandan əlavə, onların bir aperitif və vermut bar bütün gün açıqdır, hermenegildasdan qarğıdalı tozu və ya bəziləri ilə donuz qabıqlarına qədər dəyişən bir menyu ilə Papa Luci Bom , La Veradan sirkə və şirin paprika ilə. Vay, adi tapaslara bənzəyir, lakin əvvəllər heç vaxt olmadığı kimi hazırlanmış və təqdim olunan tapas.
Xırtıldayan kartof və parmesan ilə tartar oğurlayın
14:00 Qida.
Davam edin, bu qədər böyük təkliflər arasından seçim etmək çox çətindir, birində tövsiyə etməkdən bir neçəsi Madridə ekspress səfər . Amma cəhd etməlisən. Və onlar bunlardır.
Əgər quldur və əclaf xoşunuza gəlirsə , ilk dayanacaq olmalıdır Arallo meyxanası _(Reina, 31. Orta qiymət €30) _, paytaxta yeni gələn, lakin bu konsepsiyanın mövcud olduğu A Coruña-da uzun tarixə malikdir. restoran-bar tam qeyri-rəsmi şəkildə və protokollar olmadan dadına baxa biləcəyiniz yerdə -onlarda olmadığına görə, çətin ki, bıçaq var - Qalisiya məhsullarının ən yaxşılarını Asiyadan gətirilən inqrediyentlərlə birləşdirən gözəl yeməklər.
Onun təklifləri arasında hake salpresa nigiri kroketləri və ya kokos südü, kimçi və midye ilə çox tələb olunan gül kələmi var. Təbii ki, rezervasiya etməyi unut, gedib nömrə almalısan, balıq bazarında növbəyə durduğunuz kimi.
Karnabahar köri, sifariş etməli olduğunuz yemək BƏLİ VƏ YA BƏLİ
ilə davam etsək Asiya Trend, gözdən qaçırmayın Mən Mətbəxəm _(Zurbano, 59. Orta qiymət €25) _, füzyon mətbəxi restoranı - Çin və İspan -, müəllifin və yaxşı məhsula həsr edilmişdir. Julio'nun yerində alakart yemək - hər kəsin sahibini və aşpazını tanıdığı ad- bir zövqdür, lakin qeyri-rəsmi yemək üçün barı seçsəniz, daha da ucuzdur - bir az dim sum və ya bao, tamamilə əl işi.
kim daha çox bəyənir sağlam və ya sağlam , seçim olmalıdır Dürüst Yaşıllar _ (Paseo de la Castellana, 89. Orta qiymət: € 11) _, içərisinə olduğu kimi çölünə də qulluq edilir. Onun menyusu ilə hazırlanan yeməklərdən ibarətdir Madriddən 100 kilometrdən az məsafədə istehsal olunan inqrediyentlər . Yəni kulinariya dürüstlük Paytaxtın maliyyə bölgəsində yerləşən bu restoran bununla öyünür.
Bu və işlədikləri xammalın çoxunun üzvi və təbii ki, mövsümi olması. Söyləməyə ehtiyac yoxdur ki, vegetarianlar, veganlar və çölyakçılar xoş gəlmisiniz..
Honest Greens-də evdə hazırlanmış çipotl sousu ilə marinadlanmış toyuq göğsü
Və eyni xəttdə, Top (Sandoval, 12. Menyu qiyməti €10,90), daha kiçik, lakin eyni ilə sağlam və Aralıq dənizi qida fəlsəfəsi . Burada bir qabda yemək yeyirsiniz, bu, onun əla əlamətidir, sağlam və çox rəngarəng yeməklərdir ki, onlar qarışdırılır - sanki bu, çox sərin birləşdirilmiş boşqab kimi-, tərəvəzlər, dənli bitkilər, paxlalılar, qoz-fındıq və əlbəttə ki, bir parça protein.
Biz güc səviyyəsini bir az qaldırırıq və pizzalara gedirik . olanlar ana oğlan _(Recoletos, 10. Pizza təqribən 10 avro) _ həm mədədə, həm də sosial şəbəkələrdə əsl hiddət yaradır: bununla diqqətdən kənarda qalmaq mümkün deyil. qara xəmir (üzvi un və kömürdən hazırlanır) və onları xarakterizə edən çox incədir.
Tərkibinə gəldikdə, onlar İtaliya və Argentinanın ən yaxşılarını (sahibinin gəldiyi yer) bu ev mətbəxi restoranı anlayışının ilk dəfə ortaya çıxdığı Qalisiya ilə birləşdirməyi bacarıblar.
Qeyd: qırıq yumurtalı İber ilk dəfə sürprizdir.
Onsuz da, itirilmişdən çaya qədər, pizzaları pivə ilə qarışdırmağa nə deyirsiniz? Daha yaxşı plan ola bilməz, xüsusən də böyük sənətkarlıq pivələrindən zövq alanlardansınızsa. In Vəhşi pizza barını dəmləyin _(Echegray, 23. Orta qiymət €15) _ bunu aydın şəkildə gördük və yalnız bununla bağlı ixtisaslaşmaq qərarına gəldik.
Siciliya tipli pizzalara mərc edirlər , evdə hazırlanan xəmirlərlə - fermentasiyası və hər şeyi ilə - və İtaliyadan gələn inqrediyentlərin əlavə edildiyi. Və imza pivələri üçün, 15 sənətkarlıq pivə kranları ilə Menyudakı pizzaların hər biri ilə fırlanan və ya cütləşməyi dayandırmayan.
Sonuncu təklif, getdikcə daha çox yayılsa da, bəlkə də ən əsaslı təklifdir: bazarda yeyin Çoxalmaqda olan bir çox bazar restoranlarından yalnız birini seçməli olsaydıq, seçərdik Mətbəx 154 _(Vallehermoso, 36. Orta qiymət €15-20) _ Vallehermoso bazarında.
Qeyri-rəsmi və hər şeydən əvvəl ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə mükəmməldir, çünki bu restoran isti və ədviyyatlı yemək laboratoriyası olmaqla öyünür. Cənub-Şərqi Asiya mətbəxi ilə məşğul olsanız, bu mətbəxi daha çox sevəcəksiniz, çünki bu, onların ixtisasıdır. Görünüşün sizi aldatmasına imkan verməyin: format meyxananın formatıdır, bəli, lakin onun menyusu olduqca gurmedir. Yeri gəlmişkən, onların Calle Ruizdə (San Bernardo və Bilbao arasında) küçə səviyyəsində yeni bir yeri var.
Hake Qara Bibər
18:00 Günorta qəlyanaltısı
Qəlyanaltıda ən çox istədiyinizi ağzınıza şirin bir şey qoymağın vaxtıdır. Və bizim iki tövsiyəmiz var: birincisi, ən klassikləri üçün, **La Duquesita ** (Fernando VI, 2. Kruasan qiyməti €1,80) olan kofe və kruassanlardan ibarətdir, indi böyük və avant olan mifik xəmir dükanı - qarde Oriol Balaguer. Onların kruvasanları İspaniyada ən yaxşılar üçün mükafat qazanma imtiyazına malikdir və yalnız bunun üçün sınamağa dəyər.
Və daha cəsarətli və yapon ləzzətləri üçün, **Panda Patisserie-dən matcha çayı ilə dondurma ilə doldurulmuş bir neçə mochis ** (Mesonero Romanos, 17. Orta qiymət €6), Hattori Hanzo restoranından Yapon xəmiri . Bu, İspaniyada yeganə yerlərdən biridir ki, sanki Tokionun özündəymiş kimi dorayakis, albalı çiçəyi makaronları, qara küncütlü sənətkarlıq içkiləri və yapon çayları ilə qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Və bununla hər şey deyilir.
ƏLA qəlyanaltı
21:00 Şam yeməyi
Nahar vaxtı seçmək çətindirsə, eyni şey şam yeməyi ilə də olur. Amma ideya Madriddən hər şeyi görmüş və yemiş hissi ilə ayrılmağınızdan ibarətdir - və ən yaxşısını -, seçim bu restoranlardan birini sınamaq olmalıdır.
fismuler _ (Saqasta, 29. Orta qiymət €35) _ olduqca kəşfdir. Onun sərt estetikasına aldanmayın - bir çox Nordic və sənaye təsiri , çünki son restoran üçün açıqdır Nino Redruello yüksək keyfiyyətli yeməklər və atmosfer çox əyləncəlidir , ən vacibdir: bazarda və mövsümi mətbəxdə lövbər salmış, menyu daim dəyişir, lakin siz təsadüfən getsəniz və piparra ilə təzə hamsi omleti və ya noxud, mal əti və lobsters əsasında dəniz və dağ, və ya bu barədə düşünün və özünüzü müalicə edin. Yeri gəlmişkən, əgər qarışdığınızı və masa söhbətini uzatdığınızı görsəniz, bir kokteyl sifariş edin və özünüzü buraxın.
Fismulerə girməyə cəsarət edirsiniz?
Başqa bir alternativ, qaçmaqdır ponzano və küçədə çoxlu təkliflər arasından seçim edin. Bizə heç vaxt uğursuz olmayan biri qalır: Kəsmə otağı _(Ponzano, 11. Orta qiymət €30) _, bəlkə də bölgənin ən orijinal, cəsarətli və qastronomik yeri - və hətta Madriddə, məni itələsəniz -. Restorandan daha çox, demək olar ki, bir kəsimxanadır, çox ətyeyən və balıqçı əməliyyatlarının laboratoriyası -bu kəsim otağında bərabər hissələrdə ət və balığı sevirlər-, amma yaxşı mənada, iş çirklənməyəcək (əgər istəmirsinizsə).
Sanki tərif və qələmlə yazılan məktub, heç şübhəsiz, məhsula verilən qiymətdir, məsələn, təkliflərlə reallaşır. kimchi və Koreya truffle ilə mal əti tenderloin , pomidor sirloin və ya zenit biftek, onu bükülmüş yemək üçün.
Yapon sevgililərinin çox olduğunu bildiyimizə görə, burada 'THE' təklifi var: 47 ronin (Xorxe Xuan, 38. Dequstasiya menyusunun qiyməti €72) , Yaponiyada suşidən əsər-əlamət qalmayan şimaldan cənuba qastronomik səyahət. Burada ən yaxşı xammaldan hazırlanmış Yapon mədəniyyətinin qaydaları nədir , ən ənənəvi kulinariya üsulları və əlbəttə ki, yenilik, yeri gəlmişkən, heç bir yanğın (təxəyyül və güc üçün bacarıq) olmayan bir mətbəxdə .
Əslində, dəyər verdiyiniz qiymətdirsə, daha qeyri-rəsmi və fərqli bir şey seçə bilərsiniz: bəzi hotdoqlar haqqında necə? Onun bir neçə ildir ki, paytaxtda gördüyü işlər kağız oğlan _(Luçana, 11. Orta qiymət €10) _ darıxdırıcılıqdan başqa bir çox cəhətdən təsvir edilə bilər.
Onları vətəni Venesuela, küçə və ilə üslubunda edir çoxlu doldurmalar , lakin bəli, müxtəlif ölkələrə və onların mətbəxlərinə hörmət edərək: var New York Times, çedar pendiri, karamelize soğan və barbekü sousu ilə ABC sote edilmiş albalı pomidorları ilə və ya Milli -El Diario de Venesuela-, doğranmış soğan, sarımsaq sousu və kələm ilə. Həmişə kartof qızartması ilə müşayiət olunur.
Bir yerdə və masadan qalxmadan beynəlxalq küçə yeməklərinin dadına üstünlük verməkdirsə, ətrafa getmək yaxşı fikir ola bilər. Mənim Kitxen _ (Hartzenbusch, 8. Orta qiymət €20) _, sizi Meksikadan piko de gallo ilə quacamole ilə, Çinə və ənənəvi chunjuan (makaron rulonları) səyahətə dəvət edən reseptlərlə hər kəsi fəth edən təvazökar restoran. Karib dənizi və krevet ceviches vasitəsilə Tay mətbəxinin pad tayları, katsudon Yaponiya və ya hətta İngilis üslubunda balıq və cips.
Meksikadan Çinə reseptlər
00h. və fincanlar
Madrid gündüzlər canlı bir şəhərdirsə, gecələr daha çox olur. Harada? İlk dəfə bunlardan birini seçmək vacibdir moda məhəllələri , və biz bu üçündən hər hansı biri ilə qaldıq. Salesas -anın ən hippest məhəlləsi- ev sahibliyi edir gecələr şəkər qamışı kimi gündüzləri qonaqpərvər yer -yerin ilhamı olduqca rok və məftunedicidir-.
Bu Barbara Ann _(Santa Teresa, 8. Kokteyllərin qiyməti €7) _, Plaza de Santa Barbara-dan bir neçə metr aralıda, kokteyl menyusunda klassiklərdən tutmuş ən cəsarətli imza təkliflərinə qədər hər şey var: pank rom, manqo, ananas və ədviyyatlı toxunuşla, İnqilab , burbon, zəncəfil və əhənglə hazırlanmışdır.
Biz Las Letras məhəlləsinə gedirik, bu məsələdə yaxşı vaxt keçirmək üçün çölə çıxmaq lazımdır və əlbəttə ki, tövsiyə edirik Salmon Guru (Eçegaray, 21. Kokteyllərin qiyməti €8), miksoloqdan son təklif Dieqo döyüşçüsü paytaxtda. Bəli, bu, 1960-cı illərin Nyu-Yorklularının üslubunda olan bir kokteyl barıdır, lakin heç də ənənəvi deyil: nə estetikasına, kifayət qədər ekssentrik və parlaqlığına görə - neon işıqlarla doludur-, nə də kokteyl menyusuna görə, Guerrero's kokteyl barının möhtəşəm hitlərini tapa bilərsiniz - onun barmen olduğunu unutmayaq. Sergi Arola Gastro, iki Michelin Ulduzlu- , və digər yeni yaradılmışdır. Birbaşa məsləhətləşmək yaxşıdır, çünki onlar hətta öz kombinasiyanızı dadmaq imkanı verirlər.
Və nəhayət, hər şeyin baş verdiyi Malasanaya gedirik. Biz qəliblər və klişelərlə qırılan bir yer seçdik İdeal (Estrella, 3. Kokteyllərin qiyməti € 9), utanmadan və çox əyləncəli bir yer - həftənin bir neçə çərşənbə axşamı yerli müştərilər arasında partnyorlarından biri olan televiziya və şən şənlərin başçılığı ilə binqo təşkil edirlər. Lorena Castell- , bu da onu içki içmək üçün daha uyğun bir atmosferə malik bir yer halına gətirir.
Klassik kokteyllər burada mojitolardan və qanlı marilərdən tutmuş tekila sunrise və viski turşuna qədər bir şeydir. Arxa planda son onilliklərin ən yaxşı musiqisi, Bədən qəbul edə bilənə qədər daşınmaq üçün ən yaxşı bəhanə -ya da 03:00 radələrində oynaqları bağlayarlar.
Yaxşı musiqi, daha yaxşı kokteyllər